万丰美食菜谱大全银丝面的做法 ？
上白粉5公斤 鸡蛋清750克 食碱40克干 米粉500克(约耗75克) 青蒜末75克 白胡椒粉75克 味精50克 鸡清汤(咸味)7.5公斤 熟猪油375克 1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成。
银丝面怎么做好吃 ？
XO酱拌银丝面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：拌XO酱拌银丝面的制作材料： 主料：银丝面250克,银芽,熟火腿,生菜,黑木耳各适量。
调料：XO酱,酱油,盐,味精,糖化酶,香油各适量。教您XO酱拌银丝面怎么做，如何做XO酱拌银丝面才好吃 1.银丝面淘洗，煮熟。2.银芽、熟火腿、生菜焯水，切丝；黑木耳洗净，挤干剁碎。3.原料加调料拌匀即可。XO酱拌银丝面的制作要诀： 面要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后的口感。 面疙瘩的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤
面疙瘩的制作材料： 主料：面粉教您面疙瘩怎么做，如何做面疙瘩才好吃 原料：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶 瘩汤
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。 加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。 疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。 再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！ 蔬菜疙瘩汤
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
做法：
1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水......余下全文>>
广州的银丝面制作需要什么材料 ？
您好！给您介绍一下银丝面的做法：料配方(制50碗)：白粉5公斤鸡蛋清750克食碱40克干米粉500克(约耗75克)青蒜末75克白胡椒粉75克味精50克鸡清汤(咸味)7.5公斤熟猪油375克 制作方法：
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。
2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成。
写银丝面的作文500 ？
银丝面有30多年历史。配料讲究，操作工序十分严格。具有面细如丝，洁白如银，柔软滑爽，富有韧性等特点，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。 银丝面的做法很讲究。看，那位师傅忙碌地煮着面，他麻利地从柜台上拿出一把面，放进大锅中反复地搅来搅去，面条在他的勺下竟那么听话，在锅中不停地滚动着。过了一会，面煮得差不多了，师傅便用筷子一捞，夹进漏勺，沥去面汤，往装有秘制鲜汤的碗里一盛。嗬，不多不少，刚好一碗。接着师傅根据顾客的需求，将其他配菜放入另一个盘子里，然后端给顾客。一碗既美味又好看的银丝面就做好了。我细细的端详着这碗面，这是面如其名，色白如银，纤细如丝，面条细的都可以穿针了！洁白的面，配上黄色的鸡汤、翠绿的青菜、白色的土豆丝、黑色的木耳，各种颜色均匀地撒在碗里，让人看了就垂涎三尺，胃口大增。这时，一阵鲜香一股脑地钻进了我的鼻子，让我为之一震，不由自主地操起了筷子。 吃面时，我喜欢把几根面卷在筷子上，像吃棉花糖一样一口吞下去。不过由于银丝面韧劲足，滑溜溜的，我怎么夹也夹不到，最后我急了，直接端着碗口猛吸了一口。我细细的品味着面，他非常的有弹性，有嚼劲，再加上美味的鸡汤既有传统鸡汤的鲜香浓滑，却又不油腻，感觉无比清爽，回味无穷，“真好吃哪！”我不由得赞叹道！面的鲜香充分地散发出来了，让我迫不及待地一口咽下去。不一会儿，我把面和汤风卷残云般消灭得一干二净。
鸡汤银丝面的做法，鸡汤银丝面怎么做好吃，鸡汤 ？
材料
拉面150公克，去骨鸡腿肉1/2只，麻油10㏄，姜丝20公克，麻油口味汤头500㏄，酒少许，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.将面烫熟放入碗中。
2.去骨鸡腿肉切丝备用。
3.将麻油倒入炒锅中烧热，放入姜丝、鸡腿肉丝以中火炒约5分钟，再加入汤头、酒、调味料，以小火煮约10分钟后倒入面碗中即可。
找各种各样的面的做法 ？
XO酱拌银丝面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：拌XO酱拌银丝面的制作材料： 主料：银丝面250克,银芽,熟火腿,生菜,黑木耳各适量。
调料：XO酱,酱油,盐,味精,糖化酶,香油各适量。教您XO酱拌银丝面怎么做，如何做XO酱拌银丝面才好吃 1.银丝面淘洗，煮熟。2.银芽、熟火腿、生菜焯水，切丝；黑木耳洗净，挤干剁碎。3.原料加调料拌匀即可。XO酱拌银丝面的制作要诀： 面要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后的口感。 韩式炸酱面/韩国炸酱面的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 精品主食
韩式炸酱面/韩国炸酱面的制作材料： 主料：黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
调料：真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等 教您韩式炸酱面/韩国炸酱面怎么做，如何做韩式炸酱面/韩国炸酱面才好吃 炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要1叮~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。 在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！ 哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。 我们一同享用着吧！为健康、为快乐！
银丝面怎么样 ？
银丝面是常州特色面啦，来玩就慕名来尝尝了，有清汤和红汤可以选择，还能加汤头，名不虚传啦~
银丝全蛋面怎么煮好吃 ？
呦，这问题我喜欢，因为我的早餐基本上就是清汤银丝面。说说的做法，或许你能接受。
按一个人的量计算：火上坐个小锅（容纳500ml——800ml水量）。一边开着水，一边把香菜摘洗干净，与大葱一起切末，放入大口碗中，接着放入少量食盐、酱油、鸡精、胡椒粉。这时水也开了，挖两勺开水冲入碗中，在剩下的开水中下入大概二、三两银丝面（或根据自己的食量下入），开锅后中火煮制3分钟左右后，捞入碗中，看汤的量再加入碗中一些锅汤，根据自己喜好，可以加入一些食醋、味精，最后倒入适当香油即可，一碗香气扑鼻的银丝清汤面诞生了。希望你也喜欢。
当然了，如果你喜欢吃干面的话，你可以将煮熟的银丝面捞入碗中，加一些葱丝、香菜、或是生菜、油麦菜之类的绿色蔬菜（开水焯熟），最后加入面条鲜酱油，香油即可。哦，放些醋也好。
怎样可以用最简单的材料煮好一碗面、 要有具体步骤 ？
XO酱拌银丝面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：拌XO酱拌银丝面的制作材料： 主料：银丝面250克,银芽,熟火腿,生菜,黑木耳各适量。
调料：XO酱,酱油,盐,味精,糖化酶,香油各适量。教您XO酱拌银丝面怎么做，如何做XO酱拌银丝面才好吃 1.银丝面淘洗，煮熟。2.银芽、熟火腿、生菜焯水，切丝；黑木耳洗净，挤干剁碎。3.原料加调料拌匀即可。XO酱拌银丝面的制作要诀： 面要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后的口感。 西红柿鸡蛋面的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 私家菜
工艺：煮西红柿鸡蛋面的制作材料： 主料：面条,西红柿,鸡蛋
调料：盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜。教您西红柿鸡蛋面怎么做，如何做西红柿鸡蛋面才好吃 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！虾仁切小丁，姜切丝，葱切末，西红柿去皮切小块
锅内留底油，姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色，加入西红柿炒软
加适量水煮开，放入挂面
面条煮熟后，加盐，淋入一个打散的鸡蛋
这也是一碗饱含爱心的面汤