万丰美食菜谱大全意大利面的做法，香菇肉酱意大利面怎么做好 ？
食材
主料
意大利面
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
猪肉
20g
洋葱
10g
西红柿
5g
黑椒粉
少许
香菇
20g
步骤
1.准备材料
2.锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺花生油，下入一小把量的意大利，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右
3.待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
4.番茄切碎
5.蘑菇切粒
6.洋葱切末
7.锅中放入适量品利橄榄油
8.加入少许高汤
9.再加入蘑菇
10.将洋葱和黑椒粉加入
11.加入番茄
12.待番茄软烂后，加入盐
13.翻炒一下就可以了
14.将酱汁与面拌匀即可
小贴士
面煮熟后捞出过水,能保持口感有嚼劲。
番茄香菇肉酱意面怎么做 ？
用料：意面（一人份）50g、肉末30g、小番茄 八颗、香菇三朵、芝士粉适量、洋葱小半颗、大蒜两瓣、番茄酱20g。
番茄香菇肉酱意面的做法
1、番茄、洋葱、香菇和大蒜切丁
2、猪肉切成末 佐生抽、生粉、盐、胡椒稍微腌制一下
3、烧开水 放适量盐 下面煮十分钟
4、煮面的同时将肉末入锅翻炒至变色 先起锅备用
大蒜、洋葱、香菇、番茄依次入锅炒香
加入肉末 稍微翻炒即可加少许番茄酱和水 小火熬成酱汁
熬好的时候放一丢丢生抽 适量盐 胡椒 搅匀。
肉酱意大利面的做法 ？
1.锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软。2.放牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面即可。 1.将意大利面煮熟后，浸泡在凉水中，沥干待用。2.放肉馅、洋葱丁、西红柿丁，按口味添加黑胡椒，盐，鸡精。3.将炒好的酱淋在意大利面上即可。 1.将洋葱、蒜蓉清洗干净，洋葱切成碎末；2.锅里加水烧开，沸腾后加入适量的盐，然后将意大利面放入锅中煮（可依据包装上的指示时间也可以大火煮2-3分钟，盖锅盖并关火，焖至面软度适合）；3.意大利面住好后出锅，淋凉开水或者纯净水，沥干后加入少许的橄榄油；4.砂锅上火，倒入适量的橄榄油，将肉末、洋葱碎和蒜蓉一并倒入锅中，翻炒至肉末变色即可，然后撒点黑胡椒提香，加番茄沙司后，将适量的盐、白砂糖、生抽加入一起调味，这样肉酱就制作好了；5.取出铁板锅，大火烧至滚热，然后加适量的橄榄油，关火；6.敲碎鸡蛋，摊在铁板锅上，然后倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，在吃之前搅一下鸡蛋，铁板的热度足可以让鸡蛋成熟，即可食用。 用料料 猪腿肉100克 sr螺旋意大利面200克 辅料 鸡蛋1个 黄瓜1/2根 洋葱1/2个 调料 食盐2克 蒜5克 生抽5克 黑胡椒1克 橄榄油20毫升 白糖1克 番茄沙司10克 肉酱意大利面的做法1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；2.锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条(这次用的是螺丝粉)；3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；4.炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；5.铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火；6.敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。 1.锅中加入适量水，加少许盐、油。2.烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）3.捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。4.肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁。5.炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。6.加入猪肉馅炒至松散酥香。7.下入西红柿丁翻炒片刻。8.加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。9.加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。10.再加入适量水，大火烧开后转小火。11.煮至肉酱变浓稠。12.把肉酱浇在意面上拌匀即可。
经典肉酱意大利面怎么做 ？
用料
意大利面 200克左右
肉馅 适量
番茄 一个或两个
香菇（或口蘑） 2个
小洋葱头 1个
黄油 50g
黑胡椒酱 适量
料酒 适量
淀粉 适量
盐 适量
番茄酱（可选） 适量
经典肉酱意大利面的做法
准备好食材，香菇洋葱头洗净备用，黄油室温下稍微软化备用，西红柿洗净备用（调料什么的没往照片上放）
将洋葱、香菇、番茄切小丁备用（切完可以剁一下）小块容易入味。
蕃茄丁，肉馅加淀粉、盐、料酒搅拌均匀备用。
将黄油放入锅中，用小火融化，然后将洋葱放入，煸炒出香味颜色透明
加入香菇和番茄，小火慢慢熬至番茄出沙在加入肉馅、适量黑胡椒酱翻炒，也可再加入一些番茄酱调味，如果用的是带盐的黄油可以不放盐，根据个人口味就好。
肉酱炒好后放锅中待用，烧水煮面，每种面煮的时间可能不同，按照包装的说明就可以了，煮面的时候先呈放射状放入，待下端变软后再转圈搅动。
面捞出后过一下凉水，然后如果有条件可以再过一下冰水，这样面条会更Q
将煮好的面放入盛有肉酱的锅中翻炒几下，即可出锅，
最传统的原味意大利肉酱面的做法 ？
材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。
注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。
怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先......余下全文>>
素肉酱意大利面怎么做 ？
用料
意大利面 适量
番茄 个
花生蛋白素丝 适量
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
生抽
素肉酱意大利面的做法
将花生蛋白跟干香菇泡软，切丁
烧水少许盐煮意面
在锅里放油，将香菇丁放入煸炒出香味
将花生蛋白放入香菇一起翻炒，加入生抽调味上色后捞出备用
将番茄去皮手撕成小块，放入少量油在锅中炒烂，根据番茄本身甜度放入番茄沙司调味。
将香菇花生蛋白放入番茄酱中翻炒
将意面捞到盘中，将炒好的素肉酱盖上，根据个人口味撒上黑胡椒
我买的是汉斯蘑菇味意大利面酱和扁身意大利面怎么做 ？
鸡肉蘑菇奶油意大利面
主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个
调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法：1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。
柠檬龙虾意大利面
主料：80克意大利扁面条、一只小龙虾、
辅料：1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起，加入盐和胡椒粉)
制作程序：
1)将龙虾绑在一个木棒上，放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮，且加入盐和干紫苏。
2)约8分钟后，取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。
3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀，并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。
4)汤锅盛4斤水，加入20克盐，把意粉放入沸水里煮约6分钟。
5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。
西红柿酱意大利面
主料：80克意大利面
辅料：西红柿 1个、洋葱1个、紫苏叶 Basil 、大蒜1瓣
做法：
把洋葱切成丁，西红柿切成小碎块约10克的黄油在平底锅里化开，把洋葱丁放进去，小火煎至金黄，再加入切好的西红柿，加少许盐，一瓣蒜，半杯葡萄酒，盖上锅盖，煮20分钟。开锅后，把西红柿酱碾碎，放入一片紫苏叶 Basil 煮一锅水，加少许盐，水开后，放入意大利面煮约5分钟，不要太软，要有口感把面从水里捞出，加入西红柿酱就好了。
金枪鱼意大利面的做法
材料：意大利面（大部分超市都有卖的，至少普尔斯马特有），洋葱（一个或者两小个），金枪鱼罐头（就是超市里卖的那种小罐的，一罐就够啦），蒜，橄榄油（这样味道比较好，如果没有的话也可以用普通的油代替）
做法：准备一个锅，放入适量的水，准备煮面条，这个大家都会吧我就不详细说明拉，然后把蒜切成沫，放入平底锅倒入适量的橄榄油，再把火打开，闻到蒜的香味的时候把切好的洋葱放进去一起炒（这个时候最好能有什么防护措施，不然会流眼泪的阿），炒的同时，把金枪鱼罐头里的大部分鱼肉放入一个容器里（注意不要有汤），剩下一小部分鱼肉和汤在罐头里，在洋葱炒熟的时候把鱼肉放进去和洋葱、蒜一起炒，这个时候面条也差不多煮好了，捞出来放到平底锅里和里面的洋葱、蒜、金枪鱼用铲子搅拌好，这个时候把罐头中的鱼汤和肉到进去搅拌一下就好啦，什么盐、胡椒粉之类的调料根据个人喜好加吧
快乐意大利面
材料：
意大利面75克．盐．洋葱1个．蒜瓣1个．番茄3个．牛猪肉混合绞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1汤匙．番茄糊1汤匙．水75毫升．剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九......余下全文>>
肉酱意大利面（肉酱意粉）超详细怎么做 ？
肉酱意大利面（肉酱意粉）超详细的做法
在番茄底部切十字 烧一锅水上下烫一下
这样皮就能非常容易的撕下来
把去皮的番茄切成番茄酱
洋葱
切丁
茄子同样切丁 这个切得越细越好
香菇切丁 越细越好
火腿
切片 用饼干模压出形状做装饰 放一旁备用
其余的全部剁碎
蒜 两颗
拍扁 去皮 切成蒜蓉
黄油入锅 融化
倒入洋葱和蒜炒出香味 黄油和洋葱真的是绝配 味道棒棒的
加入切碎的火腿 翻炒
加入香菇
加入茄子 翻炒
加入番茄酱 小炒 盖上盖子闷四十分钟
加入适量盐 黑胡椒 调味
加入番茄沙司 因为番茄沙司的味道很重 所以用一百克水开三十克生粉 加入锅中翻炒 大火煮至粘稠 慢慢把多余的水分收干
意大利面用开水煮好 装盘
淋上酱汁
搅拌就可以吃啦
还可以用来炒乌冬哦
同样好吃
洋葱肉酱意面的做法，洋葱肉酱意面怎么做好吃 ？
食材
主料
意大利面
100g
洋葱
半个
肉酱
100g
辅料
油
1/2汤匙
盐
2g
奶酪意大利面酱
50g
步骤
1.洋葱去皮切丁，肉酱是猪肉香菇圆白菜的饺子馅剩下的，可用猪肉末代替
2.水开后加入盐，放入意面开盖大火煮8min
3.锅内热油，倒入肉末炒至变色
4.倒入洋葱翻炒至变软
5.加适量水，加入意大利面酱
6.煮约5min至汤汁变少
7.捞出8分熟的意大利面
8.倒入锅中与肉酱炒匀即可
炸酱意大利面怎么做好吃，炸酱意大利面的家 ？
步骤
1.意大利面、番茄、六月鲜豆瓣酱、猪肉馅。
2.提前将干香菇洗净，用开水泡软，挤干香菇的水分，切成细丁，泡香菇的水留着待用。
3.番茄洗净去皮切成小丁待用。
4.炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。
5.炒酱的时候可以同时煮意大利面，锅中放入适量水烧开，放入意大利面按照包装上的说明煮熟。
6.在肉馅中加入香菇丁和番茄丁一起炒，将番茄炒软。
7.加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。
8.加入半碗水（泡香菇的水），搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠。将煮好的意大利面盛入盘中，再浇上肉酱即可，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以。