万丰美食菜谱大全酸溜土豆丝的做法 ？
：土豆辅料：醋、葱、油、花椒、干红辣椒做法步骤：1, 土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。2, 锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。3, 放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。4, 翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。要想做出与众不同味道美又看着舒心的酸溜土豆丝，还要在以下几方面注意一下喽！首先就是刀工的要求，一定要将土豆丝切的细而均匀，这样才能保证入味而又看起来赏心悦目；第二点，土豆丝要用凉水泡一段时间，这样炒出来才会比较脆；还有，土豆丝一定要等锅里的油热了才可以下锅哦，而且，醋一定要早放。基本上，做到这些。你醋溜土豆丝的做法就算是大功告成了
酸溜土豆怎么做啊? ？
醋溜土豆丝
做法:
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会
变黑.
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放
2》醋溜土豆丝(图)
1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用；
2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。
3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味；
4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。
此菜制作的关键在于：
一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；
二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；
三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。
醋溜酸辣土豆丝的做法，醋溜酸辣土豆丝怎么做 ？
1.土豆两个 辣椒一个 干红辣椒适量 蒜瓣两个
2.土豆切丝泡清水备用，干辣椒切丝，蒜瓣切片，青辣椒切丝
3.锅里放油 放蒜片 干辣椒小火炸出香味
4.待辣椒 蒜片出香味放切好的青辣椒
5.青辣椒煸炒后捞出清水里泡的土豆丝翻炒
6.放盐 五香粉 鸡精 适当一点的白糖
7.待土豆可以出锅时放少量的醋翻炒均匀
8.拿盘装起上桌了
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酸溜土豆丝是哪个地方的菜？ ？
每个地方都有，只是做法不同。！
醋溜土豆丝 与 酸辣土豆丝 的做法区别在哪里 ？
首先这两到菜的口味不一样，其次烹饪的方法不一样。酸辣土豆丝制作方法：原料一样，加工好，炒时先把花椒放油锅里炸一下，出味了再把花椒打出来，放入干辣椒丝煸香，再放入郫县豆瓣酱〈或湘辣妹〉炒香上色，再放土豆丝炒，调味，出锅前加点醋，红油即可。 醋溜土豆丝制作方法：炒之前一样，炒时不要加花椒和辣椒，豆瓣酱，直接到入土豆丝炒，调味好功出锅前加点醋，香油即可。 我是二级厨师，你信不信由你！
求酸溜土豆丝、香菇焖鸡、西红柿炒蛋的做法以及材料。 20分？
酸溜土豆丝做法步骤：
1, 土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。
2, 锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。
3, 放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。
4, 翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出叮。
要想做出与众不同味道美又看着舒心的酸溜土豆丝，还要在以下几方面注意一下喽！
首先就是刀工的要求，一定要将土豆丝切的细而均匀，这样才能保证入味而又看起来赏心悦目；
第二点，土豆丝要用凉水泡一段时间，这样炒出来才会比较脆；
还有，土豆丝一定要等锅里的油热了才可以下锅哦，而且，醋一定要早放。
基本上，做到这些。你醋溜土豆丝的做法就算是大功告成了
香菇焖鸡制法:
1.鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
2.香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3.烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
4.大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
5.倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
6.起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
西红柿炒蛋制作过程：
1、将西红柿洗净后去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
酸溜土豆丝是哪个地方的菜 ？
是鲁菜，我回答对了。哈哈
土豆丝为什么放醋 ？
土豆丝遇醋可以增加表面硬度，吃起更脆，避免因火候过大而变软的土豆丝影响口感，当然也可以不放。
醋溜土豆丝放什么醋 ？
酸溜土豆丝，酸当然要放醋啊