万丰美食菜谱大全油炸豆腐泡怎么做的 ？
1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！
3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！
4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！
5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！
6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！
豆腐泡怎么做好吃，豆腐泡的吃法 ？
材料
豆腐200克，葱1根，姜1小块，胡萝卜1根
做法
1.我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便，掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体2.大火把油烧开，然后下豆腐炸，这时候就要改小火了，诀窍是千万不要翻动，要有耐心，3.等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘锅的，炸到通体金黄就可以了4.把炸好的豆腐泡捞出来，放在一边，元葱和胡萝卜切片。将锅加油烧热后，入葱姜蒜爆锅，炒元葱和胡萝卜片，然后下豆腐泡，加点盐和酱油，用少许汤炖一小会，最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了
豆腐泡的吃法。 ？
青椒炒豆腐泡，麻辣豆腐泡，孜然豆腐泡
凉拌之前微波炉中火二分钟，杀菌
怎么做好吃，豆腐泡的家常做法 ？
1.新鲜的水豆腐
2.切成俩块
3.盖刀切成小块 不可切太薄的块
4.油温不可过高 放入豆腐
5.小火慢慢的炸制成金黄色
6.切开 容易入味
7.辣椒酱
豆腐泡的制作方法 ？
食材 豆腐泡 肉末 笋片 黑木耳 香菇 姜 葱 盐 生粉 生抽 橄榄油等调味料 方法/步骤 1. 将姜末，盐，生粉， 生抽，胡椒等调料放入肉末中； 2. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制十分钟； 3. 将豆腐泡打开； 4. 将腌好的肉馅放入豆泡中间； 5. 同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅； 6. 准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末； 7. 将豆腐泡切口的地方粘上生粉； 8. 将锅烧热， 加入适量的油； 9. 将裹了生粉的一面朝下放入油锅中； 10. 煎一下， 让豆腐泡定型； 11. 将煎好的豆腐泡都盛出来； 12. 用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒； 13. 煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片； 14. 一起翻炒几下； 15. 再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒； 16. 再加入适量的料酒； 17. 再加入适量的水一起煮； 18. 煮开后大火收汁, 加入适量的盐， 胡椒等调味料； 20. 装入盘中; 21. 再在上面撒上小葱末。 注意事项 1. 将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲， 再腌制十分钟； 2. 在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口； 3. 用油煎一下定型， 下锅时将粘了生粉的一面朝下； 4. 烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意； 5. 由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中， 所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠
豆腐泡怎么做好吃，干炸豆腐泡的家常做法 ？
干炸豆腐泡的家常做法
主料
水豆腐
1大块
辅料
植物油
300ml
步骤
1.将水豆腐切成2公分见方的小块，用厨房纸巾吸干水分。提前2小时放在纸巾上即可
2.热锅下油，油温在5、6成热时下豆腐。判断油温的方法是，投入豆腐如果四周起泡泡了即可
3.豆腐变色后实时翻面
4.15分钟左右豆腐四周有硬边了。熟的程度是先炸出水分，后外皮变色
5.捞出控干油，即可随意加工了
溜豆腐泡怎么做好吃，溜豆腐泡的家常做法 ？
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量(收起)
食材
主料
豆腐
1块
尖椒
1个
洋葱
半个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.豆腐切2厘米的块，尖椒，洋葱切块，蒜切片，葱姜切末
2.锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用
3.调碗汁（盐，酱油，淀粉，味精，水，调匀）
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒，洋葱煸炒
5.下入豆腐炒匀，加入碗汁加热至粘稠盛出装盘
小贴士
炸豆腐油温要高一些
豆腐泡怎么做好吃，素炒豆腐泡的家常做法 ？
素炒豆腐泡的做法
1：用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水放盘备用。
2：将胡萝卜、辣椒、葱蒜切片备用。
3：起火，待油开至8分熟，放入葱蒜爆香，爆香后放入胡萝卜、辣椒翻炒几下。
4：然后倒入豆腐泡，加上少许老汤、然后放入精盐、胡椒粉、酱油进行翻炒。
5：出锅前，放入味精，在放入淀粉勾芡。即可出锅。
豆腐泡放馅怎么做好吃 ？
肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2.猪肉洗净，切成小块。
3.葱、姜洗净。
4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
5.把豆腐切成每组两片，不要断开。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
豆泡怎么做啊，就是豆腐泡。 ？
应当买卤水豆腐，内酯豆腐太嫩，只适合凉拌，