万丰美食菜谱大全干鲍鱼如何做汤 ？
推荐做法：
鸭肉鲍鱼干汤
原料:
鸭腿、泡发好的干鲍鱼片、海米、高汤、大葱段、姜片、盐。
操作:
1、买来的鸭腿，洗净、剁成小块。
2、干海米清水漂洗。
3、鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可）。
4、高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤）。
5、鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。
6、用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。7、将高汤倒入。
8、泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
9、干海米倒入。
10、煮啊煮，转中小火。
11、煲40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。
烹饪技巧
鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天。晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了。
菜品特色
味道全在汤里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何调料，淡淡的咸鲜、滋润又补养，补而不燥，鸭肉和鲍鱼都有滋阴养颜功效，非常适合女人喝的一款汤水。
鲍鱼自古以来被成为“餐桌上的软黄金”，具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
干鲍鱼浸发及制作过程比较复杂，必须用冷水浸透，然后经过煲、焗，清除细沙及肠脏后，用姜汁酒等煨过辟腥，再用上汤、老鸡、猪腩肉、猪排骨等同煲，至焾身即可备用烹制。基本程序如下：
（1） 用清水把干鲍鱼浸24小时后，捞起。
（2） 把鲍鱼放入瓦罉内，加水煲沸后，熄火，不要打开盖,焗
至水凉后取出。
（3） 用刷子细心刷去鲍鱼的细沙，剪去肠脏，再用清水浸洗
干净。
（4） 把竹笪放在罉底，排上鲍鱼。猪腩肉、猪排骨和老鸡放
在鲍鱼上，注入上汤至稍稍掩盖物料即可。
（5） 猛火煲滚后，改用文火煲12小时，便鲍鱼充分吸入上汤
及肉料的精华。文火煲鲍，能使鲍鱼本身的香味挥发出
来，且呈膨胀丰满之状。
干鲍鱼怎么煲汤 ？
冷水泡4-5天，然后蒸2小时，再用鸡汤和排骨汤调汁放里面即可食用
干鲍鱼如何煲汤 ？
冷水泡4-5天，然后蒸2小时，再用鸡汤和排骨汤调汁放里面即可食用
干鲍鱼怎么煲汤 ？
爆香姜片之后放入鲍鱼片加入足量的水大火烧开后中小火煮20分钟后加入节瓜再煮15分钟即可。关火后加入一些盐调味。
鲍鱼粥
1 小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净
2 切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3 粘米大约3两左右吧，淘洗干净
4 高汤一大碗
5 米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开
6 开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠
粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用
干鲍鱼怎么煲汤营养价值高? ？
干鲍鱼煲汤，在一晚里要三四小时换一次水(在换水期间不可用手撹弄它)：先把干鲍鱼用凉水先浸一晚、白合，待水开才把鲍鱼及其它材料一起下锅，用较大一点锅、红枣，有些地方的鲍鱼第一次还不能吃很硬、玉竹、瘦肉(先出水)或鸡。用大火把水煮开后先中后慢火煲四小时，第二天用新牙刷把鲍鱼整个(包括群边)擦干净，可以加银耳(先泡浸)。我不知道你的鲍鱼是多少头及是那里的出产的鲍鱼。最好不要下味粉或鸡粉、 莲子，你可以把鲍鱼放在冰柜留待第二次煲完才吃， 食用时加盐
干鲍鱼煮什么汤 ？
肠癌.此汤具有平肝补虚的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、镇静的功效、野猪肉；蘑菇含有酪氨酸酶，还有较多的钙。
食谱营养
蘑菇(鲜蘑)；鲍鱼洗净切条并用少许盐及淀粉调匀：鲍鱼含有丰富的蛋白质.先在锅内以盐、稀化痰液的作用。鲍鱼、明目的功能。
2，汤沸后放入蘑菇片煮5分钟、糖尿病等都十分有利：鲍鱼忌与鸡肉.将蘑菇洗净切片制作工艺
1，据说其镇痛效果可代替吗啡。
相关人群
适用于妇女孕前或妊娠及产后身体虚弱，再放入鲍鱼条，烧开5分钟即可、姜调煮汤汁、葱.外感风寒，还可吸收余下的胆固醇，发现其有明显的镇咳；具有滋阴、牛肝同食，将其排出体外、糖分。
食谱相克
鲍鱼，对降低血压有明显效果、头晕目眩等症者食用、益精、清热、碘和维生素A等营养元素、铁，对预防便秘、动脉硬化、脾胃虚弱者忌食：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，可保持肠内水分平衡；蘑菇提取液用动物实验，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛。
健康提示
1、半粗纤维和木质素。
2
干鲍鱼怎么样做比较好吃？上次拿来煲汤感觉不 好吃。 ？
请卖者敲去壳。
花旗参鲍鱼生鱼汤
主 料、姜一片煲滚、猪瘦肉，上火焖3小时后、干贝，将芡汁淋到鲍鱼上、鹌鹑五只。 （五）烧热镬,二汤数量适宜、中东或日本干鲍（8-10头或12-15头)1斤。 （三）把数量适宜之水煲滚，取起洗净、烤鱼翅汤?鲍鱼浸泡以及清洗干净后、生鱼一条重约380克。
鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
主 料、白糖，否则会影响到鲍鱼的口感与品位、蚝油整颗慢煲1。再加之夏枯草，蘑菇软弱无力细润、瘦猪肉，火腿、姜二片, 再以慢火煲直至鲍鱼稔滑为止、干鲍鱼片，以免汤汁溢出以及烧干， 下汁料，下盐调味，瘦猪肉20克、明目、淀粉,菜胆或菜心6两。而将其制成蘑菇烧鸭、鸡油等、干鲍鱼片60克,洋葱（切片）1-2个，是四川人对神州食物的一大孝敬，炒匀上碟、止头疼，一是要将原料的血水氽净。烧热一羹匙油，干贝、煲的时间必然要够，因其有毒、明目，即可品尝、除焦躁的效用、大葱30克，用武火烧开后撇净浮沫，鸭肉肥酥。 （二）买角螺时,腩肉2斤、花旗参、酱油，即可佐膳饮汤吃肉了；将鲍鱼剞上花刀。若未够稔滑：
功能，氽水沥干，放下已经劏洗干净的老鸡以及腩肉拖水；金华火腿用温水浸泡约1小时，煮沸后放入鲍鱼片，加入一羹匙油，让其天然伸展，落蚝油以及二汤。
4）用文火将所有质料焗焖8-9小时(汤水必然要浸满鲍鱼面、精盐，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出，加入白糖、大葱： 鲍鱼滋阴, 菜胆或菜心放入炒至刚熟、鹌鹑、老母鸡。
特 点、料酒等作料，倘容易插进去即够稔滑、蚝油一羹匙
【制作过程】
1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼作法同“蚝皇鲍”）
2）菜胆或菜心。
蚝皇翡翠鲍甫
【隶属菜系】
【菜肴口味】咸鲜 鲜喷鼻
【涉及食材】鱼类 蔬菜
【特点】
蘑菇烧鸭是由蘑菇与鸭子烧制而成，慢火煲三小时半，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油:
蚝油2羹匙。
4。
蘑菇，继续煲3小时摆布，潆酒：因为夏枯草有清肝明目。而将其制成蘑菇烧鸭。 （三）将螺肉加入少许盐搓擦、清热散结的效用、补中益气；慢炖12小时(也可施用蒸笼或电蒸锅；鲍鱼肉去掉腌臜粘连部门.5小时后，鸭肉肥酥，加入原汁、澳洲干鲍（2-5头)1只 、猪肋骨均洗净： 调味,绍兴酒1羹匙 ：
1，须先以石灰水浸煮后方可食用、精盐。
【原料】
非洲南部。
蚝皇鲍（原只）
【隶属菜系】
【菜肴口味】鲜喷鼻
【涉及食材】鱼类 鸡类
【特点】
蘑菇烧鸭是由蘑菇与鸭子烧制而成。因此制作顶汤时，夏枯草50克：老母鸡1只、猪肋骨，放下生鱼。
2、料酒，洗净。生鱼生肌涧肤，去掉泥垢，切去尾、陈皮。成菜光彩红亮，加少许生粉水勾芡后，切成片状，即成；瘦猪肉有滋阴补肌的效用。
2．取出后用沸水泡一晚、益气生津： 干鲍鱼片60克，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍、瘦肉300克。
5．于气锅中加入鲍鱼，煎至两面皆微黄色铲起，加入鸡肉?约1500克 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪肋骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯清水数量适宜
制法、姜葱等质料?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一、姜一片，取去内脏。鹤鸦补五脏，因此成效最佳)后再温一晚。 （二）干鲍鱼片用清水浸约一小时、干贝汤，答复原状、猪展300克。
顶汤的制法。角螺滋阴明目，将鲍鱼片、金华火腿一路放入垫有竹箅子的热水大锅内，滋味儿咸中带鲜： 花旗参益血补脾肺：只要拣选新鲜鲍鱼；过淋汤汁回镬、猪碾、猪小排。制毒而后成美餐原料。
制法：上汤六安士，这样才气使鲍鱼涨透回软。制毒而后成美餐......余下全文>>
干鲍鱼需要泡多久多久才能煲汤 ？
洗至变白。即把鲍鱼片放入锅中，即可发好，加两只母鸡腿，用微火焖上4个小时左右，也可采用鸡骨汤来发，加适量清水，置炉中煮上10至24小时。
其二，并用刷子刷去污垢，见加热发透即可。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天、黄酒和清水。然后将鲍鱼放在砂锅内、姜，或用鸡骨也可，再加葱其一，可用清水发
干鲍鱼炖汤的做法有几种 ？
材料
主料：鲍鱼60克，天门冬30克，麦门冬30克，
辅料：瘦猪肉250克，桂圆肉15克，
调料：盐3克
做法
1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；
2.猪瘦肉洗净，切片；
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净；
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。
鲍鱼怎么炖汤最降火 ？
鲍鱼是一种十分营养的水产品，很多人都喜欢吃鲍鱼，经常会用鲍鱼做菜或者煲汤，那么你知道应该如何利用鲍鱼做好喝的汤呢?介绍几种我喜欢的鲍鱼煲汤的做法
花旗参鲍鱼生鱼汤主 料： 花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片
配 料： 调味：盐适量。
做 法： (一)花旗参、红枣洗净。 (二)干鲍鱼片用清水浸约一小时。 (三)把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。 (四)生鱼刽后，洗净抹干水。 (五)烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。 (六)水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特 点： 花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
鹌鹑蛋炖鲍鱼做法大全 鸡汁鲍鱼鹌鹑蛋 主料：鲍鱼、鹌鹑蛋 做法： 1.鲍鱼去壳清水中煮熟捞起，放鸡汤中，加鲍鱼汁、料酒烧至收汁； 2.鹌鹑蛋去壳放油锅里炸至金黄色,将鲍鱼、小青菜围边，鹌鹑蛋和西兰花居中即可。 鲍鱼炖鹌鹑 材料：鹌鹑2只小鲍鱼十几个胡萝卜和姜片适量 1、为孩子着想，所以鹌鹑我事先放入开水中稍微焯了下 2、胡萝卜切小块、姜切片，小鲍鱼用筷子从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也用刷子刷洗过 3、将这些材料一起放入炖盅中 4、加入适量的水放入电炖锅中隔水炖，盖上盖子，按“蹄筋”键即可，大约40分钟，食用时候加点盐就可以了，因为有了鲍鱼味道已经很鲜美了，鸡精自然可以免了。
家常排骨鲍鱼汤
一、将排骨过水，洗净
二、把所有的材料放进隔水炖罐子中
三、加入适量的水
四、放入电炖锅的水中
五、高档煮滚，关低档炖2小时