快速煮蛋的方法 ?
用大块的布把锅盖包上然后盖上锅煮蛋
如何快速煮熟鸡蛋? ?
鸡蛋蛋白质在60℃~65℃凝固,蛋黄在60℃~70℃凝固,整个鸡蛋则在80℃时才能凝固。煮鸡蛋最好是凉水下锅,开始用文火,待水开后再加大火,这样蛋内的空气便从蛋壳的微孔慢慢释出,不致骤胀而使蛋壳破裂。水开煮3分钟,蛋呈溏心状,也就是使蛋黄在加热中只达到乳化的程度,这种程度的鸡蛋营养成分最利于人体吸收。如果煮成实心的,那么老化的蛋白质不利于人体吸收,而且会使鸡蛋出现怪味。
煮鸡蛋防蛋壳破裂还有小窍门。
(1)可将鸡蛋先在冷水中浸湿,再放进热水中煮,也可避免蛋壳破裂。
(2)先往水中加进几滴醋和食盐,既可以防止蛋壳裂,而且蛋皮也容易剥掉。
怎样快速煮鸡蛋 ?
水沸后一分钟就关掉火
然后焖上一小会儿
因为鸡蛋外面比较容易凝固,煮久了外面凝固了可里面还是液体,反而不容易熟
而焖亥话呢,是里外一起凝固,更快更好
怎样能快速把鸡蛋煮熟 ?
把鸡蛋弄在高压锅里,烧饭的时候一起做
用什么方法煮鸡蛋最快 ?
還有一鐘煮雞蛋最快的方法. 就系...用微波爐叮一叮,雞蛋就 啪 一聲炸熟了. 哈哈...
超快煮鸡蛋的做法,超快煮鸡蛋怎么做好吃,超快 ?
1.电饭煲清洗干净准备好。
2.放入两到三张纸巾,放入十几毫升的水。淋湿纸巾。
3.鸡蛋清洗,放入。
4.电饭煲按钮按到煮饭按钮,之后就等着电饭煲跳到保温啦,是不是很简单,拿出来就可以吃了,时间只要五分钟左右哦!
煮鸡蛋的方法、步骤? 40分?
1、鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
2、鸡蛋煮熟以后,一定要拿出来,用水冲到表面摸起来不烫手为好,用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
从水开始煮沸开始计时,煮到6分钟的时候,我们捞出来看看煮了六分钟的鸡蛋是什么样子的:
这时的鸡胆是刚刚熟,目测还可以感受到那种蛋黄的油质感,一口咬下去,感觉到那蛋黄柔软得像果酱一般软绵绵的。虽然口感很好,但蛋黄的蛋腥味还是比较明显的。我不太喜好吃生东西,所以我觉得这鸡蛋应该再熟一点。
我们再煮,当鸡蛋煮到9分钟的时候,这时鸡蛋和蛋黄的口感基本上是融为一体的,没有了蛋腥味,蛋黄也不会太干。仿佛一切都是恰到好处般的平衡。
再煮多3分钟,就是指把鸡蛋煮12分钟的时候,我们就会很明显的感受到鸡蛋和蛋黄的层次感了,蛋黄还是很嫩口,但蛋黄就老了,吃起来干瘪瘪了,吃完了口很干。
有什么办法能让煮熟的鸡蛋快速脱壳 ?
煮鸡蛋剥皮容易的方法煮鸡蛋之前,先把鸡蛋中间波分,轻轻磕出一个小裂纹,一定要轻,裂纹不能太大。放入水中煮鸡蛋,煮鸡蛋的水一定要没过鸡蛋
怎样快速煮熟鸡蛋? ?
放开水锅里煮
怎样煮鸡蛋最快会熟? ?
1 怎样煮鸡蛋不破,容易剥皮且有营养?
水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。煮蛋时,要掌握下列技巧:
怎样煮鸡蛋不破?
1、泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一搐
2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。