万丰美食菜谱大全胶东海鲜饺子馆怎么样 ？
怎么这么靠后都没人评啊，看不过去了。我来家不止为吃饺子，鲅鱼馅饺子不错，每次必点，炒菜和海鲜做的都很好，海鲜都是时价，胶东做法，好吃实惠。菜品味道都比较好，我喜欢齐鲁小卷单加份饼，可当主食超好吃，还有呛拌毕管，招牌虾，各种有鱼的菜都不错的。。
胶东名吃骨头馅饺子的做法：用骨头渣做的馅 ？
骨头馅饺子
排骨馅饺子的做法
先将排骨剁成小块，尽量小点。
将葱姜蒜，料酒，酱油，盐鸡精，十三香，还有油腌制，至少腌制四小时。
用稍微热点的水揉面，就是烫面，这样的面柔软。
包好饺子上锅蒸20到25分钟。可以吃了。
胶东海鲜饺子城怎么样 ？
西城附近唯一的海鲜店。昨天试吃一下味道很好环境也不错，顶起
小山东手工大馅水饺怎么样 ？
品种很多.个头也不小.味道很不错,好象家里面做的.价格很便宜,基本上都是两三块一两.附近的学生来吃的比较多,中午都没有位置.但一般下午很空.
胶东半岛的饮食 ？
鱼，渔家人离不开鱼，旧时的渔村在青黄不接之时，家家粮食断了顿，鱼则成为渔家的主食。老人们常说“那时候来了个讨饭的人，咱拿鱼打发他，哪有饭给他吃? 鱼是不值钱的东西，要出嫁的姑娘拿一篓鱼换几根丝线做绣鞋，渔家过年船帮上贴的对联是用几十只大螃蟹换来的。渔家人喜食刀鱼。在捕刀鱼的旺季，小舢舨刚上岸，妇女们便涌到海边挑捡，把细小的刀鱼和小虾捡出来，扔在大场上晾晒，叫作晒“腥粪”，“腥粪”是用来做庄稼肥的(可以用来做饲料)。把宽厚的刀鱼剖净后，搁在大铁锅的箅子上。顺着大铁锅的边缘竖着盘放，一条接一条，条条首尾相接，密密地盘放满满一锅后，只撒点盐盖上锅盖去蒸，待烧熟后，招呼孩子们过来，每人一条，孩子们象啃青玉米棒子一样，拿在手里。在沙滩上又跑又跳，边走边吃，渔家孩子自小剔刺就十分麻利，仅一会儿功夫，一条鱼就进了肚，于是高喊着“还要一条!还要一条!”而再仅吃半条，肚子就饱了。这种宽厚的大刀鱼味道鲜美，而且越吃越香。一方面是因为是在旺季捕获的，渔家人都喜食旺季捕获的鱼，从科学的角度分析．鱼在产量多的旺季临近产卵期，体内积蓄了很多脂肪和营养。产卵前的鱼味鲜美，使人吃起来感到很香。另一方面是由于这些鱼是刚从海上捕上来的，鲜度好。下过海的渔民都有这种体会，在海里吃刚捕上来的鲜鱼味道最鲜美。渔民在海上捕了鱼放在小船上的铁锅里，加点自制的豆瓣酱，再不加任何佐料，煎熟后，吃起来口齿留香，味鲜无比，欲罢不能，是任何大馆子名厨精心烹调都无法比拟的。渔民们说：那鱼要是上了岸，即使还是活的，吃起来味道可差多了。旧时海边人吃鱼种类很多，但只吃海鱼，不吃河鱼，嫌河鱼有股“泥腥味”，70年代有一次大旱，塘里的水干涸了，大大小小的河鱼白花花地死在塘里，无人理睬，如今，鱼市上卖的河鱼还蛮贵的，有的人居然花钱买回来“尝鲜”。当然，渔家人吃海鱼也不象过去那样视鱼如草，鱼成了金贵的东西。胶东沿海粮食作物主要是玉米、小麦、大豆、地瓜等。玉米饼子、又称“大饼子”、“粑粑”、渔民们常说：玉米是个贱东西，产量高，给点腥肥它就长。由于其产量高，分布十分广泛。玉米饼子的做法很简单，将玉米面加点凉水调和，放在手里抟抟，待大铁锅烧热后，贴在锅边上，家里人口多的，黄灿灿的饼子围着铁锅贴一圈，十分好看，如果锅底正煎着鲜鱼，则更加诱人。饼子是粗粮，没有刺激性的副食和着一起吃往往感到难以下咽，渔家妇女赶海时总愿揣着块饼子，在海边就着饼子吃生蛎子肉。平时，吃饼子就大葱蘸酱，这种酱，有自己磨制的豆瓣酱，但更多的是鱼酱或虾酱，有牙扁鱼酱、虾头酱、蟹酱、鲐巴拐子酱……这些鱼虾酱和着饼子吃，极其下饭，正是“臭鱼烂虾、下饭的冤家。”饼子就咸菜也很下饭，海边人腌莱不用盐，而用“鱼卤油”。每逢秋天，妇女们把大萝卜切成厚厚的长条儿，放在腌咸菜的陈汤里(有的人家里有几十年前的老陈汤，越陈越香)，放它一年半载，拿出来吃时，萝卜条腌成了橙红的颜色，吃时只能啃一点点，很咸，却不是单纯的咸，而是又香又鲜，余味无穷，拿一块啃半天却不舍得放下，这时候冷饼子、烧焦了的饼子，全吃得下，再喝两碗温开水，肚子就撑圆了。馒头，又称“饽饽”，形方的叫卷子，“饽饽”一般比“卷子”更精致，以前“饽饽”一般拿来馈赠亲友，“卷子”是家里盖新房，管人家吃饭时才蒸的，自家人只有年节时才能吃上白面馒头。包子，又名“莱饽饽”或“大菜饺子”，主要有发面、烫面、冷水面几种，渔家常用海白菜(又称海青)和肉包包子，还有蟹黄包，青岛一带有对虾小笼包、大鸡包等。饺子，又名“水包”，渔村饺子皮薄馅多，肉馅饺子与其他地方相同，海边人喜欢鲅鱼饺子和蛎馅饺子。鲅鱼饺子，取新鲜鲅鱼，去内脏、头、皮、......余下全文>>
水饺各种包法怎么做 ？
1.水饺 原料：面粉150克、猪肉60克、大白菜100克、水70克。 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、料酒适量。 做法： 1.水烧开，将面粉过箩放盆内，边倒入沸水边用筷子搅拌，和匀，待面凉后揉至光滑放一旁静置半小时备用。 2.将白菜切成末备用；猪肉剁成末，加入盐、味精、胡椒粉、香油、料酒，顺一个方向搅拌至有黏性后加入白菜，再搅拌均匀。 3.取面饼擀成饺子皮，包馅。 4.可以下水滚三次煮熟，也可以上蒸笼，小火5分钟熟透即可。 2.金鱼饺 原料：银鳕鱼50克、生粉100克、淀粉100克、熟蛋黄40克、水50克。 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、料酒适量。 做法： 1.水烧开；将淀粉和生粉混合，和匀，倒入沸水，加入熟蛋黄，用力搅拌成黄色的光滑面团备用。 2.取银鳕鱼肉，与盐、味精、胡椒粉、香油、料酒搅拌均匀，成馅料备用。 3.取适量面团擀成饺子皮，包入馅料；最后装盘入笼蒸，5～6分钟取出即成。 3.鲜肉饺 原料：烧麦皮50克、猪肉60克、虾仁(31～40克)、葱、姜适量。 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、酱油、料酒适量。 做法： 1.将猪肉剁成末，加姜末、酱油，用馅尺搅打至猪肉内起胶有黏性；将虾仁剁碎，与猪肉混合，加入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油调味成馅。 2.取现成烧麦皮包入馅料，捏成形状，入蒸笼(笼底刷少许色拉油)，小火蒸5～6分钟即可。 4.虾饺 原料：虾仁(31～40克)、生粉100克、淀粉100克、水50克。 调料：盐、香油、鸡精、胡椒粉、料酒适量。 做法： 1.水烧开，生粉与淀粉混合均匀倒入沸水中，用筷子快速搅拌，加入适量色拉油，将面揉匀，静置30分钟备用。 2.虾仁用刀背剁茸，加盐、味精、胡椒粉，同方向搅匀，再加少许香油混合。 3.面团搓长条，分成小面团，将面团擀成薄圆片，包入馅料。 4.蒸锅内将水烧开，将饺子放入，小火隔水蒸约5分钟即可。 各种饺子的包法： info.cookgod.com/2007/200702/26192.html 9种饺子的包法： www.xici.net/b759276/d60137386.htm 希望对你有帮助
东营河口胶东姑娘家墨鱼水饺的做法 ？
食材
主料
墨鱼
500g
猪肉
300g
韭菜
80g
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
10g
料酒
2勺
全蛋液
2勺
步骤
1.准备食材。
2.墨鱼剖开，找到墨囊。
3.挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。
4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
5.小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。
6.肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒
7.绞成成肉末。。
8.将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
9.加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
10.加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。
11.醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。
12.放入墨鱼肉馅。
13.包成饺子。
14.入沸水锅中煮熟即可。
胶东话的语言特点 ？
（1）普通话的zh ch sh ,方言分两类，争≠蒸、师≠失。（2）普通话的j q x，方言分两组，精≠经、清≠轻、修≠休。（3）普通话的r，方言读齐齿呼或撮口呼的零声母，如“染软”。 （1）部分地区“对算寸”等字方言丢失u韵头。（2）“歌科河”等字读uo。（3）“街解鞋、矮、崖涯”读iai。 （1）烟台等地只有阴平、上声、去声三个调类。（2）多数地方“南”和“男”等字分归两个调类。（3）“接国铁册”等字方言读上声。（4）阴平调值多为降调41或31。 俺=我们,我的,我们的咱=我们,我们的（注：俺和咱的区别在于这个“我们”包不包括你“，我和你为咱，我和他为俺）恁=你们,你的,你们的他（te）=他夜来,夜儿,夜门,决里=昨天今儿,几们,今个, 几没儿=今天明个,明里,赶明儿,蒙一=明天过明,过明天，后依——后天清起来,=早晨晌午，晌午头里=中午(临沂日照青岛读做shang wen)后晌,过晌=下午,傍晚下晚儿,下黑儿,往晌,哄航,黑家=晚上盼子,老藏赶=一段时间,例如:一大盼子了一霎，一时半霎=较短时间老鼻子、老气子=很多江末,江江磊,发先头=刚才脏问,多咱,多近= 什么时候称谓:人=银奶奶=婆 莽莽 玛玛（潍坊方言称谓） 内内爷爷=爷一小女孩=小妮,小嫚儿伯父=大爷 ，大爹 ，达达， 达儿伯母=大娘 ，大妈，娘娘，妈（四声）母姥姥=老娘 老宁自己老婆的姐夫或妹夫=两桥，连桥,亮条 ，连襟（去声轻声）私生子=私孩子客人=kei 客儿（ker）阴阳人,阉割过的人=二椅子,二叶子小男孩=小小子 小小儿年轻女人=闺女,归宁叔叔:(Fú)，爹儿（自己父亲的兄弟）爸爸:大大;大,爹，拜拜妈妈:娘;nià（普通话没这个音）,买买（三声）动物:壁虎=蝎虎子,蝎虎帘子,蝎虎溜子猫头鹰=夜猫子蛇=长虫（cong）狼=马虎,毛猴子，老魔（二声）猴子田螺=巴拉油，卜拉油，菠萝油,波罗牛子,无楼牛子,蜗了牛子,旮旯油子，波罗米酱子蛤蟆=介蛤蟆，气蛤蟆，癞蛤蟆,和睦头 ，气鼓儿（阴平上声轻声）螳螂-刀螂，当螂麻雀-家雀子乌鸦-老鸹泥鳅=泥狗,迷狗,米了狗子,米兰够(烟台) ，迷了狗儿（去声轻声去声轻声）鹰-老雕,老老雕蝉=节六,烧前猴,知了母蝈蝈=叫掴,咬怪 怪鬼公狗=牙狗子鸽子=鹁鸽,不鸽,布噶蜥蜴=地出力子,蛇触离子(发音近似) 马蛇子蜻蜓=光光听、听听、麻龙（四声）百足虫 =草鞋底跳蚤=蛤蚤, 各 蚤 ，锅蚤蝙蝠=棉田呼子,绵绵呼子 ，燕儿蝙蝠蚂蚁=蚼蛘（ji yang），蚂蚼蛘，蚁阳 （潍东方言）动作类:故意=得(dei)为,得易,得意哩 单味儿地东张西望=撒么,撒木扔=楞,料,横,拽,讧,针聊天=拉呱 （最统一的山东话属于这个）挖苦,身体发痒=刺挠抖一抖=合丝 抖嗖抖嗖动弹=故用,故应饮,喝=哈喝点水=哈点非（三声）饿=握、饥捆渴=卡,害卡困=打den推=拥,晕 ，忒（去声，烟台话）手轻触=乖脱掉=妈，抹(ma)了去（例如：妈帽子） te下来擦=马（上声，烟台话）掷物击之=歇,夯,诊,写（一声）挠=浍(kuai,三声)口含物=母,木楼躺=惬(qie,一声)修理=施威,扎故很=杠,忒,想,楞踢,揣=派(三声) ,旁（一声）打=毁 ，砸（烟台话）用巴掌打=呼 扇骂人=爵银,卷银蹲下=鼓蹲；鼓得,追=撵去=弃 ，kv（“科”和“於”，入声，烟台土话）过来=各来嫌人脏=“亦涞,夷外 夷乃,窝囊（“乃”发轻声）恶心=亦涞（潍坊方言）做=揍,例如:你揍声么弃(你做什么去)? zu (去声）。惹祸=掘野卖弄=“翩弄”（pianlong）（上声和轻声） 翩选......余下全文>>