万丰美食菜谱大全家中怎么制作无花果干 50分？
无花果果实圆形，成熟后糖分很大，如果仅靠晒干和风干，基本很难，况且气候又潮湿，肯定烂掉，如果想做果干，只有一个办法，烘干。因为是家庭加工，买专业设备肯定不合算，也不现实。如果有兴趣，你可以自制一个，很简单。用铁皮或者木板做一个密封的盒子，一米见方就可以，中间再加二层，根据你的烘干的多少自己设计，在盒子低端安装两根电热管，功率不要太大，发热就行，再安装一个温度控制器（电子市场都有卖，而且安装使用方法按照温控器的说明书自己就能连线安装，很简单），这样箱子内就有了恒定的温度，来干燥无花果，因为是烘干，温度可以设的低点，烘一段时间掰开无花果看看干燥情况怎样，再调节烘干温度和时间就行了。积分不重要，做好了记得送些来啊。
无花果干的制作方法 ？
果干
无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。
(1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体叮法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。
(2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
(3) 脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。
(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用.
新鲜无花果怎么做成干无花果？ 5分？
把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：
1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。
2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。
3、烘制：护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6－8小时。
4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65摄氏度，在16－18小时内烘制到合适的含 水量14－15%。
5、回软：在室温下1－2天加以复盖。
6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克－500克重，并注意包装装璜。
无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品保质期一年以上。
想在家里做无花果干要怎么样弄呢 ？
1、选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间。 2、将果实摊铺在晒盘晾晒（最好在有网孔的晒盘，实在不行的话去东市场买点纱网，回去用木框撑一下），昼夜摊开晾晒，最简单的办法就是挂在晾衣绳上，要不就在晒盘下面垫上东西，主要是为了通风。晾晒时要经常翻动。 3、干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天，然后装入塑料食品袋内，然后放在干燥的地方就行了简单介绍一下经验，肯定比不上人家工厂生产的，他们一般是采用人工加热干燥，有的还要进行脱水处理。楼主不妨回去试试，做好了别忘分点给大伙尝尝哈，嘿嘿
无花果干怎么做成果酱 ？
无花果酱一般用鲜果加工。用果干加工成本高，口感也也不如鲜果加工的细腻。具体加工过程如下：
1.选料→浸泡→预煮、打浆→糖煮→装罐、密封→杀菌、冷却
2.操作要点
(1)选料：果酱的加工对原料的选择要求不太严格，但要求果干的成熟度要高。
(2)去梗：带梗的果干，要将果梗除掉。
(3)浸泡预煮，无花果果干与水1：6的重量比例，置于锅中加热(切忌用铁锅)，煮沸后停止加热，自然浸泡5—10小时，再加热保持微沸15分钟～20分钟，至果肉软烂易于打浆为止。
(4)打浆：趁热用打浆机将果干和水一起进行打浆1次～2次，得到均匀的果浆。
(5)糖煮：按果浆与白砂糖1：0．5～0．8的比例配料（糖最好先熬制成75%糖浆）混合入锅，加热浓缩，糖煮过程中要不断搅拌防止焦糊。 浓缩终点可以根据下列情况判断：一是可利用手持
测糖仪测得酱液的可溶性固形物达65％以上；二是感观判定， 即用铲子挑起浓缩酱液呈片状下落；三是用温度计测得酱液中心温度达105℃～106 ℃时即可达到糖煮终点而出锅。
(6)装罐、密封：趁热将果酱装入消毒后的玻璃罐中，果酱温度应在85℃以上。装罐后立即密封，并检验封口是否严密。
(7)杀菌、冷却；封口后投入沸水中煮10分钟，然后立即分段冷却至37℃～40℃。
家庭制作无花果干的方法? ？
切片放在微波炉内，中火烤，不用太长时间，如果喜欢甜的可以放蜂蜜
家庭自制无花果干的简单方法 ？
采摘，稜净，根据果实大小一剖二或四，放在太阳下晒干即可。最近夏天烈日炎炎，正是好季节，我刚刚做好了一些呢。
无花果干用烤箱怎么做? ？
用料
无花果 一小盆
自制无花果干的做法
摘果、洗果~郑州的老院子在夏末总能找到那株挂着果的无花果树，果子真是太多了，以至于早起跳广场舞的大妈们已经对这些果无视。~干制后的无花果比鲜果要甜好多。
剥皮~无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。古罗马时代有一株神圣的无花果树，因为它曾庇护过罗马创立者罗募路斯王子，躲过了凶残的妖婆和啄木鸟的追赶，这株无花果后来被命名为”守护之神“。在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为“圣果”，作祭祀用果品。
码齐~公元前528年，乔答摩·悉达多王子正是在一株无花果树下证得菩提、获得真知的。因此，佛经中称无花果树为“觉树”。
烘干，一个下午的时间，然后装袋子，可以用自封袋或者乐扣的饭盒。~维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。