万丰美食菜谱大全急求不需要洋葱的意大利面做法！！！ ？
、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
只有洋葱,肉沫的意大利面做法 ？
肉酱意大利面
材料
意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml） 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面时用：盐1茶匙（5克） 橄榄油1汤匙（15ml）
做法
1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
**我建议大家买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。
**250克的面条，用不完一瓶意大利面酱，剩余的酱还能做什么用呢？点击进入看这里：香辣金枪鱼匹萨咸火腿脆皮匹萨
**在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。
**每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。
无洋葱意大利肉酱面的做法 ？
意大利肉酱面
材料:
牛绞肉300克
西红柿2个
西洋芹一根
红萝卜一根
蒜两瓣
培根三分之一杯
番茄酱若干(看自己口味啦)
红葡萄酒(多多少少都可以)
牛肉汤汁
培根少许
香叶2,3片
橄榄油
面粉两汤匙
做法: 1西红柿去皮切碎煮成糊状
2锅内倒入橄榄油,烧热,然后把蒜先炒炒,接着把红萝卜,西洋芹,培根全 部一起放入锅里炒,菜炒透后加入牛肉馅
3.牛肉馅熟后加牛肉汤,红酒,番茄酱,番茄糊,香叶朱开后,加入面粉,用中小火煮30分钟至汤汁变稠
4.最后加入适量的盐和胡椒
5.把肉酱淋在煮好的意大利面就大功告成啦~~~
意大利面没有洋葱怎么办 ？
鸡蛋你打算怎么用？实在没有洋葱，可以用点切片大蒜，你也可以考虑加些青、红椒丝。最后还要来点帕玛桑干酪粉。
其实你买些绞牛肉也能做正宗的意面，绞肉拌上盐、黑胡椒、蒜末，意式调料，用黄油+油翻炒，肉快熟时再加些蘑菇丁、洋葱丁、番茄酱进去翻炒、调味，另一边意大利面煮好后捞出装盘，把热腾腾的牛肉酱“浇头”浇在面上，最后撒上干酪粉，这样就ok了。另外你还可以水煮些蔬菜，像西兰花、胡萝卜、长豆角之类的颜色鲜艳的蔬菜，煮的时候少加些盐和油，这样煮出来有点味道。摆盘的时候蔬菜就可以作为点缀放在一边。
希望对你有帮助。
洋葱肉酱意面的做法，洋葱肉酱意面怎么做好吃 ？
食材
主料
意大利面
100g
洋葱
半个
肉酱
100g
辅料
油
1/2汤匙
盐
2g
奶酪意大利面酱
50g
步骤
1.洋葱去皮切丁，肉酱是猪肉香菇圆白菜的饺子馅剩下的，可用猪肉末代替
2.水开后加入盐，放入意面开盖大火煮8min
3.锅内热油，倒入肉末炒至变色
4.倒入洋葱翻炒至变软
5.加适量水，加入意大利面酱
6.煮约5min至汤汁变少
7.捞出8分熟的意大利面
8.倒入锅中与肉酱炒匀即可
想给不吃洋葱的妈妈做意大利面，该如何做面酱呢？ ？
我家小孩也不吃葱、蒜、我只放西红柿、胡萝卜碎，牛肉+酱，也很好吃
意大利面简单做法？ ？
因陋就简的意大利面
所属菜系：意大利餐 面包甜点
原料：
西红柿３个、洋葱半个、黄油１０克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
１在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
２出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
３锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
４起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
意大利面的正确做法 ？
材料：意大利面、黄油、专用酱(超市有售，可依据个人的口味选用，有蒜香的、传统的、肉末的等等， 味道比自己配做的要正宗而且有看相)、牛肉碎粒、洋葱碎粒
做法：
1.将面条用加盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟，然后用凉水过一下, 待用；
2.在不粘锅中放些黄油, 六七成热时放入洋葱碎粒炒炒，再放入牛肉碎粒炒熟；
3.放意大利面专用酱, 慢慢地搅拌，与牛肉碎粒充分拌匀,可根据个人口味放些许盐，稍微熬一会儿后就可关火盛出。
决窍 ：
1.如何煮面：水煮开后放入意大利面,记得要握住面的顶端立在锅中央，然后松手，让面呈放射状散开，然后加适量盐，开始煮。
2.意大利面的最高境界是软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。
☆∮小丽☆∮ 回答采纳率:14.3% 2008-08-08 14:09 检举
意大利面的种类
Pasta意大利面
一提到意大利食物，中国人便会想到意大利面。意大利面有数百种不同的样式及口味，不过主要分成－新鲜或坚硬的两种。
卷型
Rotini Fusilli 螺旋通心粉
长条型通心粉
Capellini 天使细面
Linguine 扁细面
Spaghetti 意大利面
Fettuccine宽面
Lasagne 千层面
管状
Elbow Macaroni 弯管通心粉
Zita 长管通心粉
Enne 斜管通心粉
Canneloni/Manicotti
其它
Conchiglie/Conchiglioni 贝壳通心粉
Orzo Route 车轮通心粉
Tortellini 饺型细条通心粉
我个人推荐天使细面调配清淡橄榄油及剌山柑酱或其它清淡酱料。此外一大盘奶油宽面条是非常适合在冬季享用的。
切勿将意大利面煮得过熟。意大利人及美食家皆认为下意大利面时，要煮食到中庸稍带硬度的程度，意大利人说要“咬劲十足（al dente）”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中，但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。不过，只要尝试过这样的煮法，便能理解这是烹调意大利面最好的方式。
来自意大利的美味——红酱贝壳面
红酱贝壳面 --- 意大利贝壳。
材料：
贝壳面、洋葱、培根、黑木耳、番茄酱、黑胡椒粉、蒜末
做法：
1、锅中油烧热后爆香洋葱，下入培根碎，继续煸炒;
2、加入木耳碎、番茄酱，翻炒均匀并加入糖、盐调味;
3、加入适量水，大火烧开，加黑胡椒粉，小火煮10分钟，加蒜末继续煮至汤汁浓稠;
4、水开后下入贝壳面，加少许盐中火煮6-7分钟，捞出后放入两水中过凉沥干水分好后和上面的汤汁拌在一起吃。
小贴士：
1、煮面的时间，包装袋的说明里有，可是，每家的火力不同，严格按照说明来就太刻板，我第一次就严格按着上面的时间来的，结果面煮软了，所以现在都是在煮的后期取出尝一下，稍微有一点硬度的时候刚刚好，因为余温可以催熟，如果煮到十分熟，捞出来就塌了。
2、煮面时加一点点盐，提前入味。
3、煮酱汁，有人先放蒜末爆锅，我习惯在出锅前10分钟放蒜末，感觉这样能更好地利用蒜香来提味儿，这一方法同样适用于炖鱼，后放蒜做的鱼味道绝对提升一个档次!
另一种做法：
用肉馅，最后装盘后撒上香香的芝士粉。
飞·．.╃→ 回答采......余下全文>>
西式意大利面的正确做法... ？
意大利面
所属菜系：意大利餐 面包甜点
原料：
西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
正宗的意大利面的做法？ ？
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一关键是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多，下面主要归纳了几种供参考：
（一）一般的意大利面
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：1.在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3.锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4.起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
（二）香浓意大利面
材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。
作法：1．先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可
（三）淡菜青豆水管面
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
（四）番茄乳酪宽板面
材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札......余下全文>>