万丰美食菜谱大全酿米酒怎么保存 ？
酿米酒可以放冰箱保存。
材料
糯米
做法
1、将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟。
2、放凉至30度左右。
3、拌米酒曲，倒入少许凉开水。
4、放进面包机里，压平，中间导出个小洞，最上面撒一层酒曲。
5、按面包机米酒键，36个小时，你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡，能闻到甜甜的米酒香喽！
6、取出你要吃的分量，兑水，放冰糖，煮开。
7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆，出锅时撒上蛋花即可。清香甘甜，美味可口。
米酒怎么样保存？ ？
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。米酒存放越久，口感会越来越好，存放久了的老米酒，还会有一定的药效。米酒的存放方法有以下几种：
方法一：最原始的方法。窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。
方法二：把米酒放进格缸里，放在阴暗的地方，不能晒太阳，上面还得蒙毅块塑料纸，再盖上布，即可。
方法三：高温处理，也就是煮一下，将酒曲杀死。处理后室温能保存七天左右，放冰箱就更长了。如果不高温处理的话，在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天。
方法四：喝剩的米酒放在炉子里重新烧开（只能小开），就是酒一开立马就要起锅，不然就会变味。然后用洗干净的玻璃瓶（玻璃瓶一定要用开心烫过，然后凉干，太阳爆晒过更好）装起来，放在阴凉干燥的地窖（房间），即可。
甜酒酿做好以后怎么储藏 ？
呵呵`我家也做甜酒，每次做好后放到亮坛或者放到陶瓷坛里，封闭起来，时间长了也不会变味，更不要说坏了，夏天就要放冰箱里。
醪糟做好后怎么保存 ？
放入冰箱中，最好在周围缠上胶带，装入玻璃瓶或其他密封容器中，然后封存，待醪糟冷却醪糟做好后，时间长了可成米酒，即可。注意密封
自制好的米酒怎样储存 ？
直接放冰箱，低温可以是糖化酶和酵母活动率降低，但是他们还在在发酵，所以冰箱只是多保留几天而已，7天内吃完。煮了会酸，不好。
米酒怎么做？要放几天？怎么存放？ ？
米散开后就不要再放水了，用适量的凉开水洒在熟米盆里。4。北京市天桥蔬菜副食店有卖的、把化好的甜酒药兑在米盆里，用凉水泡半天，不能沾油）、上好的糯米五斤、晾上一暖瓶凉开水备用;320500。2，就做成了，放在离暖气一尺远的地方，搅匀[原料]1，好米、用大号蒸锅，我用过好几种酒粬，用手把米搅散。
[做法]1，苏州甜酒药做出来的米酒最甜、酒粬30克（一小袋），晾凉。园粒的最好，蒸熟后发亮，NJ007），把米捞到笼屉上蒸熟，一元钱一袋。2。5。6、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净。7、淘好米、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药（酒粬）”（产品标准号，盖上盆盖：Q/。3、待熟米和开水都晾凉后，多家商店都能买到。5，屋里就能闻见米酒的味道，约蒸三十分钟、放置三天三夜，淘米的时候感觉米粒滑腻
米酒该如何储存 ？
米酒放在缸里的，然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室。
补充：
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
米酒怎么制作和怎么保存。 ？
原料：圆糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺
做法：
1、准备好一个搪瓷锅，清洗干净（一点油都不能有哦！）
2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右（浸泡的时间根据天气的冷暖，用手碾，能一碾两瓣为止）。
3、然后再把糯米淘洗干净（直接在陶瓷锅里淘洗好了）。
4、取一个蒸锅，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，水烧开后将糯米捞放在布上蒸25分钟左右，熟了为止。
5、蒸好的糯米盛入陶瓷锅里，准备好凉开水，一边用干净的大勺子搅拌，一边撒少许温开水（像浇花一样的撒，很少的水哦），搅拌到不烫手（大概30°C的温度）。
6、甜酒曲里加入面粉，搅拌均匀，然后撒在糯米上，再次搅拌均匀。
7、然后用干净的手压实糯米，抹平表面，中间挖个洞（等做出来的时候，中间就是酒酿水啦），再撒上少许温开水，最后洞里面加入少许温开水，盖上锅盖。
8、冬天的话裹上棉被，棉被下面可以放个电热毯，保持30°C的温度，看看如果凉了，电热毯开一下，到了那个温度就关掉，北方的话可以放在暖气旁，24~36小时，有酒香就熟啦。
9、夏天的话不要在空调房里，30°C左右的温度就可以了。
保持酒酿的甜度的保存方法
室温15°以下，做好的酒酿就可以放在室内常温下，超过15°的直接放在冰箱里。过一段时间，里面的酒酿水吃完了，适当加入冷开水。一直保持较冷的温度，酒酿不会容易变老。
注意事项
1、做甜酒酿的容器最好是陶瓷的，一般市场上都能买到的陶瓷圆柱形锅，不锈钢锅不易存放，大的保鲜盒也可以。
2、浸泡好的糯米要淘洗干净外面的淀粉，不然做出来的酒酿会不清爽，粘哒哒的。
3、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后，否则高温会吧甜酒曲里的菌杀死，温度太低了菌又不活跃，发酵不起来。
4、在发酵过程中经常去检查下温度，用手摸摸温热的温度最好。24小时后就可以尝味道了，味道香甜可口有少许汁液，酒味不弄，没酸味。
5、做酒酿的关键是要所有器皿都是非常干净，没一点油腻。不然容易长五颜六色的毛，长了毛的酒酿就不能吃了。
6、酒酿香甜的最关键不要忘了甜酒曲里放面粉哦，关键啊关键，不然做出来没那么甜啦。
自家酿的米酒怎么保存 ？
酒酿鸭等，可以单吃，随时取出食用。酒酿历史悠久，掌握一定温度让其发酵即成、莲子酒酿，主要原料是优质糯米和酒糟（苏州甜酒药），使酒酿变质。酒酿也可以做烹饪时的调料、酒酿馒头等等 不要暴漏在空气中 储存时间会很短也就15天左右 因为米酒会继续发酵的 最好找个密封好的瓶子 放在冰箱里 能储存时间更久 要是有条件密封瓶子口处在封一层蜡 放在地窖里储存至少一年半
酒酿又名醪糟，有瓶装的，制作方便。酒酿的吃法有多种花式、赤豆酒酿、酒酿年糕。酒酿在一般超市。主要原料是糯米。做好后的酒酿可移入冰箱冷藏保存、蒸熟。有塑料圆盒包装的，把糯米泡后，是南方常见的传统地方风味小吃。酒酿醇香甜蜜，如做酒酿鱼、酒酿虾，加酒酿），所以也叫糯米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”，以低温控制发酵的继续，是滋补强身的风味美食，也有散装称的（这种是私人在罐子里做好挑出来卖的）、鸡蛋酒酿，同时依然注意要用专用勺子盛取，冷却至一定温度拌和酒糟，也可以做酒酿圆子（将小汤圆煮熟后，以免粘油、农贸市场里有售
你好糯米酒怎么能长时间保存啊 ？
糯米酒有高度、低度之分。
高度糯米酒不用考虑贮存问题，杂菌很难生长。
低度可以装瓶，密封好，然后放到100度水中3~5分钟灭菌，也可以放到80~90度热水中10分钟灭菌。这样操作后就可以贮存很久了。