万丰美食菜谱大全麻雀怎么做好吃 ？
炸麻雀
主料：麻雀500g
辅料：盐一勺，酱油两勺，五香粉半勺，胡椒粉半勺，葱一段，姜两片，花椒5个，八角一个，小茴香适量，桂皮两片，香叶两片，料酒一勺
步骤：
1. 麻雀去皮毛，洗净。
2. 放入所有调料，盐根据个人口味添加。腌半小时入味。
3. 锅内放油，油稍微多一些。5成热时换小火，放入麻雀。小火慢炸，直到麻雀变酥脆出锅。
4. 麻雀的肉、血、脑髓、卵,古人都作药用 。古人认为麻雀肉微温无毒,有“壮阳、 益精、补肾、强腰”的作用。
麻雀怎么做好吃 ？
麻雀都是野生的，必须去净毛，在尾处开一小口，挤干净内脏，斩掉头。用清水浸泡3小时左右。这么做的目的是为了去干净血水，并且防止血液中，内脏里以及头中的病毒跟寄生虫。泡好后沥干水分，放入碗中，加绍酒、精盐、姜葱汁浸泡10分钟，拿出来以后薄薄的沾上一层糯米粉（没有糯米粉干淀粉也可以）
锅上火，放入宽油，烧至7成热（160度左右）放入麻雀，炸透，炸熟。然后捞出，沥油，待麻雀冷却了以后，再加入油锅中复炸至酥脆即可。
摆入盘中，锅再上火，加底油一点点，放入蒜末爆香，迅速加入醋，白糖，清水熬稠，然后加入香油，均匀的薄薄浇淋在炸好的麻雀上就行。
这个菜是根据淮扬菜荷花铁雀改成的，麻雀很小，很好熟，但是骨头很多，必须炸酥，不然没法食用。可是过酥口感会发干，因而加入一些淋汁，既丰富了口感，又增加了水分。淋汁不易过酸，甜味稍大于酸味。淋汁中不加盐，咸味全部取决于腌制中的盐量，一定要找好比例。麻雀味道本身就很鲜美，一定要突出麻雀本身的肉香味，不用加其他的调料，如味精鸡粉之类。这道菜油炸必须够油温，油温低了炸不酥麻雀的骨头。可是油温过高，外表可能会糊，所以复炸第二次之前，把麻雀放凉再炸最好。第一次炸油温不得低于7成热，第二次八成热，复炸40秒就差不多。一定要掌握火候，希望帮得到你！
麻雀怎么做好吃 ？
请不要捕捉和食用野生动物，寄生虫很多不说麻雀吃的东西很杂，跟会飞的老鼠差不多，你肯定不能抓老鼠吃，那吃麻雀不是一样的嘛
麻雀怎么做好吃，田野里的麻雀的家常做法 ？
田野里的麻雀的家常做法
主料
鹌鹑肉
三分之一盆
土豆
1个
油菜
2个
辅料
油
适量
辣椒面
适量
孜然粉
适量
步骤
1.鹌鹑用盐，料酒，味精等调料腌好
2.腌好的鹌鹑肉放在锅里炒
3.土豆条放锅里炸，炸至金黄色，油菜焯水
4.摆盘即可
炸麻雀怎么做如何做好吃 ？
主料
麻雀500g
辅料
盐 酱油
五香粉 胡椒粉
葱 姜
花椒 八角
小茴香 桂皮
香叶 料酒
炸麻雀的做法步骤
1. 麻雀去皮毛，洗净。
2. 放入所有调料，盐根据个人口味添加。腌半小时入味。
3. 锅内放油，油稍微多一些。5成热时换小火，放入麻雀。小火慢炸，直到麻雀变酥脆出锅。
4. 麻雀的肉、血、脑髓、卵,古人都作药用 。古人认为麻雀肉微温无毒,有“壮阳、 益精、补肾、强腰”的作用
麻雀肉怎么做好吃 ？
材料
用料原材料：麻雀3只，大、小茴香各5克，姜10克，清水700克，大蒜20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将麻雀去内脏汆水，大小茴香、大蒜洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、麻雀、大小茴香、大蒜， 大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
麻雀营养丰富，对阳痿、疝气、崩漏带下有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用，尤其体质衰弱者可多食用。
麻雀怎么做法最好吃 ？
麻雀20只。 香菜5克。绍酒50克、白糖2克、精盐1.5克、姜片10克、桂皮2克、八角2克、葱结1个、酱油20克、味精25克、芝麻油25克、花椒盐1小碟，熟菜油1000克（约耗75克）。
特色：
色泽黄亮，外脆里酥，香味浓郁，口味甘香。
操作：
麻雀摔死，羽毛拔净，去内脏洗净，斩去脚爪。用沸水略氽，洗去血污）炒锅置中火上烧热，下菜油15克，至五成热（约125℃）时，把葱结，姜片入锅略煸，即放入麻雀，加绍酒、酱油、白糖、桂皮、八角、精盐和水100克，加盖用小火焖酥，加味精，然后捞出麻雀，拣去各种香料，沥干水分待用。旺火热锅，耿菜油，至七成热（约175℃）时，入麻雀炸至金黄色，淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。上桌时随带花椒盐。
干锅麻雀怎么做、怎么做好吃 ？
们老家都说去了毛和内脏然后炸着吃 炸完了沾点麻辣鲜这类的佐料味道特别好 也可以烤着吃 麻雀太小肉也不多所以炸这吃比较好主要就是吃这个味道
麻雀怎么用油炸好吃？ ？
先用喜欢的调料腌制半小时，再用吸水纸吸干水分，然后放八成热的油锅里炸至金黄捞出，凉一下（显得酥脆）就可以食用了，若觉得味不饱满，还可补充点麻辣或五香粉之类的调料。