蚝油鸡翅的正宗做法 ?
食材准备新鲜鸡翅8个,蚝油1汤匙半,姜1块,蒜5瓣,米酒2汤匙,老抽1茶匙,糖半汤匙,生抽1汤匙半,盐1茶匙。方法步骤1、将蒜、姜切片备好,鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 2、在扎好饿鸡翅中淋入1汤匙的米酒、1汤匙生抽、1茶匙盐,用手抓匀腌制30分钟。 3、锅下少量油烧热,把鸡翅放入,小火,煎至两面焦黄。 4、把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片,加入米酒,再加入生抽,蚝油、糖炒匀。 5、再加入清水没过鸡翅,大火烧开转小火,汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。 小贴士1、要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。 2、腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜,腌制30分钟即可。
蚝油鸡翅怎么做如何做好吃 ?
蚝油鸡翅的做法
1.材料备好2.姜、蒜切片备好
3.鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔
4.淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐
5.用手抓匀后腌制30分钟
6.锅下少量油烧热,把鸡翅放入
7.调小火将鸡翅两面煎至焦黄
8.把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片
9.淋入1汤匙米酒快速翻炒
10.再淋入1/2汤匙生抽
11.1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀
12.加入清水没过鸡翅
13.大火烧开调入小火
14.汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
耗油鸡翅的做法,耗油鸡翅怎么做好吃,耗油鸡翅 ?
蚝油鸡翅的做法步骤
1
鸡翅根洗干净沥水备用
2
鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味
3
平底锅热油,下鸡翅
4
中火把鸡翅两边煎到金黄色,撒少量盐
5
鸡翅转到厚底小煮锅,加葱段,少量水,蚝油,小火煮15分钟
6
加味霖(没有的话加米酒+糖),搅拌均匀
7
勾芡,大火收汁
耗油鸡翅怎么做 ?
耗油鸡翅怎么做
主料
鸡翅
350g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
10g
姜
10g
料酒
10ml
步骤
1.鸡翅,葱,姜备用。
2.鸡翅中间用刀刮两刀,(方便入味)加入适量的料酒,盐,味精,姜,葱丝后,腌半个小时,中间最好用手给鸡翅做做“按摩”
3.然后加入蚝油腌鸡翅10分钟。
4.烤箱预热五分钟后,放入鸡翅烤10分钟。
5.10分钟后鸡翅翻面,再加热10分钟
鸡翅怎么做好吃,蚝油可乐鸡翅的家常做法 ?
主料
鸡翅中
350g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
胡萝卜
30g
步骤
1.翅中过水
2.焯水的鸡翅沥水切两刀
3.胡萝卜切丝
4.油开切好的葱姜煸炒出香味
5.放入料酒炒一会
6.加上可乐
7.之后放点蚝油炖到出浓汤汁
8.出锅前加上胡萝卜丝和盐翻炒1分钟就好
砂锅版蚝油鸡翅的做法,砂锅版蚝油鸡翅怎么做 ?
1.鸡翅清洗干净,用刀子在上面斜着划两刀口子
2.倒入蚝油
3.撒上黑胡椒粉
4.再将剁椒加进去
5.用手轻轻抓揉几下,让所有的调料均匀地沾在鸡翅上,腌制两小时以上
6.砂锅底下放入烤架,将锡纸轻轻放在烤架上,锅的四壁也要全部用锡纸盖住
7.将腌制好的鸡翅放进砂锅里,剩下的腌料倒在上面
8.盖上盖子,开火
9.30分钟左右,闻到香味即可
10.趁热吃哦
鸡翅的十种做法? ?
你好!!
鸡翅的十七种做法:
一:香菇蒸鸡翅
主料: 鸡翅
做法:
1、香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。
2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
二: 三杯鸡
主料:鸡翅
做法:
1、鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,
2、准备一杯酱油,一杯葱姜蒜大料,一杯
葡萄酒,倒入鸡翅中。
3、烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进
鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。
此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
三: 烤鸡翅
原料:
鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。
制法:
将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。
可以前一天晚上腌,第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔,烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。
四: 腐乳鸡翅
用料:鸡翅。
把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快
干时注意搅动,别让它糊了锅底。
五: 番茄酱鸡翅
原料:鸡翅,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也),蒜头,大料,油。
做法简单:
1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半
分钟。
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。不用放盐的啊,切记。
六: 可乐鸡翅
材料:
1.鸡翅1KG
2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.
2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
七:孜然鸡翅:
用料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
*如果有烤箱,相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉......余下全文>>
蚝油蒸鸡翅根怎么做 ?
准备好鸡翅根、蠔油、生抽、老抽。
先将翅膀根炸好盛起,再用3汤匙蠔油、3汤匙生抽、2汤匙老抽和0.5汤匙玉米淀粉、半碗左右水、几滴香油兑成芡汁。
热锅放三或四汤匙油,加入4汤匙砂糖,等糖溶变焦时倒入炸好的鸡翅,迅速翻均。
倒入兑好的芡汁,再加1/4茶匙精盐、鸡精或糖,喷少少料酒,翻匀。
大火收汁至稠,即成,装盘。
油焖鸡翅的做法,油焖鸡翅怎么做好吃,油焖鸡翅 ?
材料
鸡 半只 (切块)
青葱 1 棵
姜 6-7 片
调味料:
蚝油 2 大匙
黑酱油 适量
水 少许
自制糯米酒 适量
做法
1. 热油,爆香姜片,加入青葱。
2. 加入鸡块,焖一会儿,翻炒再焖。
3. 加入蚝油和黑酱油,兜匀,加入少许水煮至熟。(约45分钟或多)。
4. 上桌前洒上红酒(倒酒手势绕锅一圈),青葱弃掉。
P/S: 如要糯米酒味偏重,就不需放水。