万丰美食菜谱大全正宗的内蒙烧麦的做法 ？
1 羊肉：剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
2 一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
3 放入姜粉、五香粉
4 搅拌均匀
5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6 开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7 上锅蒸，开锅后，大火继续蒸8－10分钟出锅即可食用
求内蒙古烧麦正宗配方 ？
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克,羊肉（瘦）500克
辅料：香菜30克,
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒穿适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
羊肉烧麦（内蒙名吃）怎么做如何 ？
非常好吃的内蒙名小吃，现成的，咸盐. 顺一个方向拌匀
8. 肉馅已好
9. 葱姜准备好
4. 肥瘦适中的羊肉
2. 烧麦皮是买来的. 剁碎
3. 上笼屉蒸8分钟. 葱姜切碎
5. 都放在容器里
6，吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃. 包好了. 出锅. 加入淀粉
7，可以包了~
10主料
羊肉一斤左右 大葱2根
姜适量 鸡蛋一个
淀粉一小勺 食用油适量
辅料
花椒粉，就OK了
12，生抽适量
羊肉烧麦（内蒙名吃）的做法步骤
1，上笼屉
11
烧卖皮怎么和面 ？
和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边。擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍。
1、烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
2、烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。
3、烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
回民烧麦的做法 ？
回族小吃 羊肉烧麦
主料：肥瘦适中羊肉馅 (一斤)， 饺子皮 (一袋)
调料：洋葱 (半颗)， 蒜 (几粒) ，姜 (一小段) ，料酒 (适量) ，胡椒粉 (适量)， 鸡精 (适量) ，生抽 (适量)， 盐 (适量)， 鸡汤或者水 (适量)， 食用油 (几滴)
厨具：蒸锅
步骤：
1、和馅：洋葱清洗干净，切大块，在淡盐水里泡一下，沥干剁碎。如果条件允许，可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜，切成末。
2、羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌，感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
3、羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
4、羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
5、感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
6、期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
7、和好馅后，打开饺子皮，拿出三张，沿着半径折起来用力捏平，然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后，就变成荷叶褶了。
8、左手拇指和食指连成圈，把烧麦皮放在上面，然后塌进去的地方放入肉馅，然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下，就不会散开。
9、拿一个蒸屉，里面薄薄的涂上食物油，然后把烧麦放在上面，如果家里有鲜玉米叶，也可以铺在下面。每包一个烧麦，就摆上一个。隔开一些。
10、摆好以后，起锅，烧开水，然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
内蒙烧麦的配料都有什么，比例怎么配比 ？
备食材
羊肉 250g
白菜 100g
大葱
姜
步骤
1，水开上锅，周围薄--我是买的现成的～
3，传统的烧麦一定要是精选内蒙古精羊肉.
调陷儿.，味道好不好首先当然数馅儿。
2.
擀皮儿，10分钟即可
5，皮儿要中间后.
包好后.
开始包吧..
4.
皮儿薄陷儿厚的烧麦就大功告成喽
内蒙的烧麦怎么打馅 ？
锅烧热：浓香软糯、烧麦的制作
取一个面剂子：糯米浸泡四个小时左右：猪肉馅
辅料，倒入肉馅；
3、烧麦馅的制作
第一步，放生抽，用碗底压成片、酱油：
1、鸡蛋，晾凉备用
3主料，放适量馅料，顶上放一个青豌豆、白胡椒粉和适量高汤：香油、姜末、胡椒粉、料酒、淀粉、五香粉，葱，把面活成均匀的面团，晾凉备用、盐，还没等凉下来就去活面，上蒸锅蒸8-10分钟即可，用手把没碾碎的土豆捏碎：糯米饭的制作、精盐，放点鸡精、洋葱
调料，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌、姜末
烹制方法、香菇翻炒，虾仁剁茸。
1，放蒸笼里蒸熟，放油加至八成热放入葱姜末爆香，待用
我又一次心急了，放蒸笼里蒸熟；
2：糯米浸泡四个小时左右：糯米饭的制作：
第二步，放进面和生粉均匀混合的盆里、香油，结果把爪子差点烫熟了
2、青豆，老少皆宜，放在盆内用干净的布盖上、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀，炒至肉馅发白：云吞皮。
特点、盐、用云吞皮做皮包成烧麦：香茹切细丁、料酒、鸡精、酱油、将猪肉馅，放锅里煮熟，豌豆焯水断生备用
第三步、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀、胡椒粉，炒匀后放入晾凉的糯米饭，等不烫手时，再倒入豌豆、烧麦皮的制作（从迷糊那取得经哈）
土豆一劈两半，迅速捞出沥水去皮、姜剁细末，炒匀即可
步，翻炒均匀后放入虾茸翻匀
内蒙呼市的烧麦做法，比例，越准确越好，还有一些制作方法，比如手搓羊肉馅是什么制作方法？可以私聊红包 10分？
糯米饭
调味：猪肉馅，使其口部张开呈花状即可、香菇洗净切碎末备用、糯米、加少许鸡精、盐腌制10分钟，制成烧麦馅料、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用、胡萝卜主料
糯米饭 (适量)
辅料
肉馅 (适量)
胡萝卜 (适量)
香菇 (适量)
厨具
蒸锅
分类
主食 秋季菜谱 咸甜 蒸 半小时 简单难度
材料，并在即将合拢时，用擀面杖把皮四周擀薄、香油煸炒至变色盛出。
烧麦皮是现成的饺子皮、香油1勺。
将肉馅。
锅置火上加少许油烧热倒入香菇。
猪肉馅加入料酒。
蒸锅水开后、老抽1勺;2勺白糖拌匀备用、香菇，放入烧卖坯。
用左手托着面皮。
胡萝卜;2勺
将放凉的糯米饭内加入1/、料酒，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下、香菇：香葱、白糖1/、盐、胡萝卜混合加老抽搅匀。
另将腌制好的肉馅，保持大火蒸8分钟即成，就成了烧卖皮，用右手将面皮向上方中心合拢
呼和浩特正宗羊肉烧麦做法 ？
菜谱做法：
1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润，放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。
6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。
7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。
18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^
烧麦皮怎样做软 ？
蒸之前往烧卖皮上点洒一些水，蒸好之好皮会比较软；还有，蒸的时间过长也会导致烧卖皮发硬。另外，烧卖底下的纱布也要弄湿，蒸好之后烧卖才不会粘在布上