万丰美食菜谱大全红薯泥的做法及相关注意事项 ？
开封小吃，红薯泥是一道久负盛名的中州名菜，选用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。
红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。制法先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、泥红薯，加熟烹饪，搅拌均匀，至三者溶化为一体，呈现柿红色为止。盛至盘内，上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜，斑驳陆离，色泽鲜艳，甜爽可口，营养丰富。据食品卫生部门测定，每斤（500克）红薯泥含糖200克，蛋白质5克，脂肪45克，胡萝卜素30克，维生素C50毫克等多种营养物质。有健脾、补虚、益气之功能，对霍乱吐泻、水膨腹胀、夜盲等症也有良好疗效，经常食用，可使人长寿。因此，品尝者对它无不交口称赞。
红薯泥怎么做好吃 ？
最老土的方法：剥了皮直接剁或者用机器搅成泥状（甜度不够但是原汁原味）
剥了皮搅成泥之后拌入些许白糖或者蜂蜜还有些许热水混合，但是不要很稀，水加个几滴化开就好。甜度增加。
最创意的：泥搅拌好以后倒入冰棍盒中冰冻，解暑又好吃
红薯泥怎么做好吃，红薯泥的吃法 ？
1红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉，高火叮3分钟。
2用擀面棍压成泥。
3加入糯米粉。
4充分拌匀，入锅隔水蒸10分钟。
5蒸好的红薯泥比较干，用小勺拌匀。
6红薯泥拍上熟糯米粉，用模具压出图案（我用的50克的月饼模）。
地瓜泥的做法，地瓜泥怎么做好吃，地瓜泥的家常做法 ？
地瓜泥是杞县的一道名菜。地瓜泥的制作方法很讲究，有一下几步：
1、先把地瓜煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥。
2、然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油、地瓜泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅。
3、装盘时，分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。
红薯泥的做法 ？
红薯泥是杞县的一道名菜。红薯泥的制作方法很讲究，有一下几步：1、先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥。2、然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油、红薯泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅。3、装盘时，分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。
惊艳红薯泥怎么做如何做好吃 ？
主料
红薯 酸奶 山杏仁 葡萄干
惊艳红薯泥的做法步骤
1. 将红薯洗干净去皮，放到锅里蒸，蒸熟即可，蒸好之后放在锅里焖五分钟
2. 将蒸熟的红薯压成泥，红薯造不造型看自己心情
3. 现在可以倒酸奶了，用酸奶包裹整个红薯泥
4. 再把坚果碾碎，随意放什么坚果都可以，最后就是把坚果撒在表面上，就OK了！
红薯泥怎么做 ？
新鲜红薯泥的做法
1.准备好红薯和糯米粉。
2.红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉，高火叮3分钟。
3.用擀面棍压成泥。
4.加入糯米粉。
5.充分拌匀，入锅隔水蒸10分钟。
6.蒸好的红薯泥比较干，用小勺拌匀。
7.红薯泥拍上熟糯米粉，用模具压出图案（我用的50克的月饼模）。
自制红薯泥馅怎么做 ？
自制红薯泥馅的做法
红薯蒸熟剥皮，用勺子碾压成泥。
准备好黄油，用量大约是薯泥量的10%左右。这个并不很严格，可以根据自己喜好增减。白糖的量也自己掌握。有的红薯比较甜，有的不太甜，可以分次放，尝一尝觉得够甜就可以了。
炒锅放少量黄油，烧热融化后放入红薯泥翻炒，翻炒过程中份几次加入剩下的黄油和白糖，每次等全部融入吸收后再加下一次。
炒到薯泥的水分差不多都挥发完就完成了。
如果是红心红薯，它的水分会比较多，馅炒到最后还是比较软，这时候就要加一些熟粉来调节硬度，也是慢慢试着加，做月饼馅需要硬一点，做面包馅就不用那么硬。总之加到自己感觉硬度合适就可以了。
白心红薯本来就比较干，我试过基本不需要加熟粉都可以。
（这里再注明一下，熟粉就是炒熟的糯米粉。将糯米粉倒入炒锅，小火慢慢翻炒，到颜色微黄，尝一尝没有生粉味道就可以了。）
完成以上步骤，薯泥馅儿算做好了，
甜点：香甜红薯泥怎么做 ？
主料
红薯350克
辅料
蒸锅1个
香甜红薯泥的做法
1.备好原材料：红薯。建议大家购买红心红薯，这样的红薯泥很香甜。
2.红薯去皮，洗净，切薄片。
3.将红薯片放在蒸锅里，冷水上锅。
4.大概15分钟，红薯就蒸好了。
5.将红薯盛出。
6.用勺子捣成红薯泥。
7.香甜红薯泥做好了。因为红薯本身很香甜，所以不用添加白糖了。
烹饪技巧
因为红薯本身很香甜，所以不用添加白糖了。
红薯泥浓汤怎么做 ？
红薯泥浓汤做法
用料
意面酱 1大勺
红薯泥 小半碗
牛奶 2勺
蕃茄酱 适量
胡椒粉 适量
红薯泥浓汤的做法
红薯蒸熟，趁热压成泥。用不了的可以用来做芝士焗红薯。
意面酱是早准备好的。随便在站里搜做法也都很多。
400ml左右水，加入红薯泥煮开。
加入意酱，开中小火一起煮。边煮边用勺子压下没仇化开的红薯泥。不停搅。
待煮到浓稠，加入牛奶。再沸关火。
6.装到碗里，加一点蕃茄酱提味，胡椒粉随喜好添加。开吃～