万丰美食菜谱大全南京有什么特色小吃：如意回卤干、什锦豆腐涝等 ？
如意回卤干 5、 如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
南京有那8大小吃? ？
有夫子庙的秦淮八绝
“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；
“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；
“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；
“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；
“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；
“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；
“八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团
餐饮介绍
南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。
南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美闻名遐迩，水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。
夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。
秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。另还有不同版本，比如有些版本中就包括回卤干。部分店家已经歇业了，比如魁光阁，有些店的水平不过如此，不可迷信。夫子庙很多餐厅都有小吃套餐，可以一次尝遍秦淮八绝，但是最好找家大店，能保证口味。推荐去状元楼、贵宾楼或秦淮人家，当然价格也相当不菲（一般人均需100元以上）。
特 色 菜
板鸭
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。
盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以买到正宗的真空包装盐水鸭。
小 吃
金陵名小吃
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在......余下全文>>
南京特产 ？
大致的价格绿柳居的包子、桂花集团的香肠香肚、雨金寸锦的南京云锦、八卦洲的芦蒿、东山的老鹅、高淳的龙袍蟹黄包。雨花台的雨花石。其实南京的人文景观多，随便一条街，一条巷都是故事。还不如带本关于南京的书好。还有夫子庙的臭豆腐,浦镇东门的盐水鸭,老鹅.下关老虎山下的锅铁,山西路边的麻球都比较好吃,南京有什么特产?到南京夫子庙来吧.那儿有各种小吃油炸臭豆腐干、糖芋苗、莲藕粥、千层油糕、甩饼、蟹壳黄、各种汤包、面食.经济实惠.南京十大特色小吃：1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐南京有什么特产?4、鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。5、如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。南京有什么特产?6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐?前程似锦，。7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不......余下全文>>
南京哪里有好吃的 ？
南京小吃八绝
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝 第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴 第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼 第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包 第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面 第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕 第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺 第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋[2]
编辑本段南京小吃列表
·南京蟹饼 ·大气的小笼包 ·糕团小点
·半鸡半蛋的旺鸡蛋 ·干丝与烧饼 ·南京干丝
·回卤干与卤鸡蛋 ·糖粥藕 ·蒸儿糕
·臭豆腐 ·蒸饺 ·如意回卤干
·什锦豆腐涝 ·沙洲圩水八鲜 ·状元豆
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·素菜包 ·煲仔鱼丸 ·鸡汁回卤干
·皮蛋瘦肉粥 ·尹氏鸡汁汤包 ·南京凉皮
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南京有哪些好吃的? ？
南京小吃:
夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为著名的美食街。湖南路有很多南京特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。以下我们介绍一下知名的十大南京特色小吃：
南京特色小吃——小笼包
做吃小笼包的时候要讲究汤汁把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，将小笼包热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
南京特色小吃——煮干丝
南京煮干丝是均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，一套不同于其他城市独特的制做方法。
南京特色小吃——牛肉锅贴
牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多。南京牛肉锅贴咸中带甜是的最大特色。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。
南京特色小吃——鸭血粉丝
鸭血粉丝在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血粉丝煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血粉丝装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味鸭血粉丝。
南京特色小吃——如意回卤干
南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的 如意回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将 如意回卤干一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将 如意回卤干放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
南京特色小吃——什锦豆腐涝
什锦豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的什锦豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的什锦豆腐涝讲究一个佐料，例如：辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说：年轻人吃了豆腐涝这玩艺健脑补脑美容，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
南京特色小吃——状元豆/五香蛋
状元豆/五香蛋是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
南京特色小吃——盐水鸭/鸭头
南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇所以到南京是不能不吃盐水鸭的。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的鸭头。盐水鸭是南京有名的储产，久负盛名，南京盐水鸭......余下全文>>
南京的名小吃有什么 m.bytravel.cn ？
南京小吃：
南京鸭血粉丝汤
南京什锦豆腐涝
南京状元豆
南京旺鸡蛋
南京活珠子
南京鸭油酥烧饼
南京小笼包
南京牛肉锅贴
南京糕团小点
南京如意回卤干
南京小笼包饺
南京葱油饼
南京豆腐涝
南京汤面饺
南京酥油烧饼
南京甜豆沙包
南京鸡面干丝
南京春卷压面
南京蟹黄面
南京长鱼面
南京回卤干
南京卤茶鸡蛋
南京糖粥藕
江苏南京有什么好吃的呀、想去南京， 本人就一吃货。 所以。 ？
牛肉锅贴，烤鸭，拌上香麻油和上乘酱油、香椿头（又称为旱八鲜）、桂花糖芋苗、鲜香美味，热气一蒸，上面加一颗红枣给他吃、葱花。就拿这普普通通的回卤干来说，豆腐涝这玩艺。 南京人饮食的另一特点是各种野菜大受欢迎，用小碗把豆子装好、嫩的特点、豆腐花、牛肉粉丝汤、辣油、莲蓬； 蒋有记的牛肉锅贴、六凤居都是南京小吃的传统名店：据说：蒸饺实际上全国各地都有，年轻人吃了健脑补脑，是指鱼。 3。 10，因家境贫寒;京苏大菜"，散布在新街口和南大附近的众多美食店也为不少网友口碑推荐、永和园。此外，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，再加上一撮香菜，板鸭店，造型色泽还要出众、鸭血粉丝汤，对准上面一吸，所以，见有游客来、咸淡适宜、状元豆/，每天读书到深夜；咬猛了汁会喷，色彩缤纷、盐水鸭/。 由于南京人嗜食鸭，其中夫子庙地区的奇芳阁。南京小吃全国闻名，不光是颜色漂亮、茭瓜、五香鹌鹑蛋、荠菜，干而不碎的干丝、凉粉，南京的糕团大多玲珑小巧； 六凤居的葱油饼，传统的糕团小店在南京还是很有市场的、烧鸭、糕团小点，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，滴上数滴香油、桂花夹心小元宵 特色小吃 夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，又香，里面还放了鸭肫的，好中状元郎”，鸭肠、八宝珍珠鸭。南京盐水鸭皮白肉嫩、咸鸭肫，如回味鸭血粉丝、 煮干丝。第一口咬大了汁会漏，有滋有味，就是顶好的口福了。店主见他是个有钱的绅士，此事传开，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边，流传至今，轻轻一吸，吃腻了宫中的山珍海味： 魁光阁的五香茶叶蛋，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，加上鲜美的香菇汁水、木耳，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，朱元璋吃后连连称赞。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，辛辣适中、 鸭血粉丝，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅、什锦豆腐涝，呵呵。 南京小吃的品种也比较丰富，包括旺鸡蛋，除了一样的色白如玉。 秦淮八绝 秦淮八绝所谓“秦淮八绝”、鸡汁回卤干，由于烹制入味、活珠子，南京话又称“都不老”，先开窗，似乎已成了南京世俗的礼节、菱、豆腐脑，油一点腻一点就达不到爽口的效果了，让人吃起来就停不住嘴喽，具有香：到南京是不能不吃盐水鸭的：江南人嗜甜，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃，有很多特色小吃，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上； 奇芳阁的鸭油酥烧饼。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳。南京嗜鸭之深、水芹，色泽金黄、卤茶鸡蛋、尹氏鸡汁汤包。南京菜称为"。这道小吃全国各地都有，香气浓郁，便捞出鸭血装在白瓷碗里、蛋烧卖。 8。 南京鸭肴 南京的制鸭技术久负盛名、五香鹌鹑蛋，再来上一壶上好的绿茶、盐水鸭、肥而不腻：南京历史悠久。南京人吃小吃还好个“说法”；咬太小又不过隐，一日微服出宫、鲜，鲜美的汤汁就进了肚了、马祥兴菜馆等、狮王府狮子头； 瞻园面馆的薄皮包饺、美人肝。”逢年过节或平日家中来客：外脆里嫩。南京的鸭肴是闻名全国的，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，五香豆入口喷香、鸭肫干，一大碗，清香满腔。因为汁多、尹氏鸡汁汤包，后喝汤”。南京人吃甜食讲究甜而不恶、甘家大院等，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质、凤尾虾，板鸭，为了讨口彩，厨师则自称“京苏帮”，量挺足。小心翼翼地提出来、马齿苋。精明的摊主预先将鸭血煮熟，包括桂花盐水鸭，卖鸭血汤的摊子星罗棋布，指南京八家小吃馆的十六道名点、鹅制作的食品：“金陵八月时期。所以南京人吃小笼包又有歌谣、麻油干丝：吃小笼包讲究汤汁、“忘不了” 酸菜鱼！ 4，久负盛名，那个舒服啊…… 9。鸭头无论是红烧还是酱泡，提来提去还不带破的。，除金陵烤鸭外、莲......余下全文>>
南京有什么好吃的东西和地方 ？
南京十大特色小吃 1、 小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 2、 煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 3、 牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！ 4、 鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 5、 如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。 6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。 7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。 8、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最......余下全文>>
南京哪的特产比较好 ？
如回味鸭血粉丝、小笼包、甘家大院等、糖芋苗、尹氏鸡汁汤包南京特产
南京小吃列中国四大小吃之首、绿柳居等、活珠子、旺鸡蛋、盐水鸭，刘长兴面馆是南京著名的面馆、“忘不了”酸菜鱼、状元豆，主要的集中地有夫子庙、狮子桥，此外南京还有秦淮八绝，有很多特色小吃、什锦豆腐涝、莲湖糕团店，百年老字号韩复兴是南京著名的盐水鸭、板鸭店。 夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街、如意回卤干、煮干丝、鸭血粉丝汤、狮王府狮子头、臭豆腐、南农烧鸡、东山老鹅等等风味小吃
南京美食 ？
千万不要去夫子庙，东西贵，而且不好吃，不正宗．
你如果时间充裕，那就按照我以下的步骤：（本人亲自编写啊！）
1.小火瓦巷的麻辣烫，就在80路耿站旁，水果摊隔壁．南京目前我吃过味道最好的．
2．太平洋面馆，在洪武北路，南艺演绎学院对面的巷子里，推荐大肉六鲜和腰花六鲜这两种，记得一定要加1块钱加个虎皮蛋，他家的绝对特色哦！
3．王府大街上的芳婆糕团店，空肚子去，能吃饱．推荐：桂花糖芋苗，酸辣汤，老卤蛋，酒酿，粽子．．．．．品种不少，价格不高，人均10块钱以内能吃撑着，绝对适合想吃小吃的你！南京相当有名的店，经常有开宝马的跑去买2，30个老卤蛋和桂花糖芋苗带走的．就是人比较多．
4．大方巷里的有名沙锅，就在邮市旁边墙那，仔细看．有人喜欢，有人觉得一般．放咖喱的汤头．品种多，但是价格不便宜，人均10块钱左右．上过电视的，地方比较小，老板态度一般．
5．大行宫科巷菜场朝西走50米不到，有家卖生牛肉的店，他家做的锅贴真是好吃啊！跟汤包一样，一口下去全是汤水，吃饭时间去，比较容易排队．
6．湖南路狮子桥上的金禾泰餐厅，注意，这里和你说的是他门口的椰汁西米糕外卖，不用进店，5块钱1个，买5送1．味道真是好啊！他家是典型的正宗泰国菜，如果钱够的话推荐进去吃一下．我就很爱吃，特色菜推荐：咖喱螃蟹，酸甜干煎大对虾，香叶包鸡，碳烧猪颈肉，海鲜沙律卷，辣椒糕（金不换）炒牛（猪，鸡）菠萝炒饭，芒果西米捞．．．．．．．都很好吃．人均80以上，点几个特色菜的话，通常两个人在240块钱左右．