新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

清汤羊肉的做法视频 正宗羊肉汤的做法视频

清汤羊肉的做法 ?

一斤羊肉切块,氽水后待用。葱姜炝锅,加清水烧开下肉。加香叶(两片),桂皮(一小片),八角两个,胡椒几粒,煮至羊肉熟饥。点几滴香油,少许鸡精。就是味美的清汤羊肉了。

羊肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

清炖羊肉汤的做法步骤
1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。

2.羊肉切块,继续浸泡十分钟。

3.控干水分。

4.砂锅放水,将羊肉块放入其中。

5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。

6.放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)

7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。

8.出锅装盘即可。

清炖羊肉的做法 最正宗的做法 ?

清炖羊肉
材料
原料:带骨羊肉
配料:葱,姜,香菜,八角,盐,醋
做法
1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开
2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末
3:锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
4:再倒入羊肉、八角、葱段、姜片,煮开后撇沫加盐调味
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

大量熬制羊肉汤的方法视频 ?

原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】

羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,
用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成
香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊
肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可
与羊肉汤同食

壶关羊汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.取新鲜羊肉,每500克切约60块,放入沙锅内加水及作料,煮熟。
2.煮羊肉的原汤内加羊瓦脏、羊骨头(捣碎)熬成乳白色。
3.羊血(俗称头刀肉)是羊汤中不可少的原料之一,血质要好,不得有蜂窝,不然就达不到质量要求。
4.用羊肉茸2.5千克、淀粉2.5 千克、炒花椒八角粉、姜末、葱末、精撒、食碱少许,加温水3.5 千克(比例为夏二、冬六、春秋四成)搅匀成糊状,放在盆里饧30分钟拌匀成馅。锅内加油烧热,放入羊肉馅制成的丸子炸成金黄色时捞出。对羊汤时,再将干丸子放入热清水锅里煮软即可加汤。
5.以500克羊肉加1千克白萝卜为馅,白萝卜要先用开水烫过,过凉剁馅,再加入适量的毕拨、桂枝、桂皮、豆蔻、白山药原液搅馅,然后加入葱末、蒜末、姜末等作料。面粉和成面团,摘剂擀皮,包馅成饺子。
6.对羊汤时再煮饺子,将羊肉、丸子、羊杂、饺子对汤食用。

羊头汤怎么做好吃视频 ?

1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。

大锅清炖羊肉汤的做法 ?

1.羊肉的处理:盐水浸泡15-30分钟,清洗干净,羊肉切块后冷水下锅煮至水开后关火,捞出羊肉(这一部主要为了去除羊肉的脏气);
2,锅的选择:砂锅、瓦煲或者不锈钢锅均可,
3.羊肉的烹制俯锅内盛入热水(冷水会让先前处理好的羊肉发紧,影响口感),依次放入羊肉、八角、肉桂、小茴香、香叶、陈皮、葱、姜,炖制软烂,中途不可以加水,出锅后方可放盐,最后撒上一些香菜即可。

清炖羊肉怎么做最有营养 ?

主料

羊肉500克

红尖椒100克

辅料
食盐
3克
生抽
3克
花生油
15克
味精
2克

50克

50克
清炖羊肉的做法
1.
炖好的羊肉

2.
切片

3.
备辣椒和生姜

4.
蒜瓣

5.
炖羊肉的汤

6.
烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香

7.
放进羊肉炒匀

8.
淋上生抽,放点盐炒一分钟

9.
移进炖锅里

10.
倒进炖羊肉的原汤

11.
再煮十分钟煮入味,将腊味和蒜味融入羊肉里,喜欢吃味精的用味精提味,不放更好,原汁原味

羊肉面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

羊肉面的做法
辣羊油的做法:
1.先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼,就像炼猪油一样的炼出油
2.捞出油渣,再加入适量的素油(色拉油或者花生油之类的都行,加素油是为做好的辣羊油不硬更松散)
3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火
4.等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀,凉透后即成下图样的辣羊油(油温太高会烫焦辣椒面的,所以要略等油温降低再放入辣椒面)

羊肉面的做法:
5.羊肉与冷水一起下锅,开后大火煮2—3分钟,关火捞出用清水洗去血沫,与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6.另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条,羊肉撕成效块,放入碗中
7.碗中加入适量的羊油,冲入煮面条的羊肉汤,用热汤将羊油烫化,再加入盐调拌,最后捞入面条就可

清炖羊肉汤怎么做好吃,清炖羊肉汤的家常做法 ?

- 准备食材 -

羊肉
料酒


花椒
干桔皮
山楂

- 步骤 -

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
- 小贴士 -

★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味 ★花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 ★山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快 ★核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味 ★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味 以上窍门介绍给害怕羊膻味的童鞋们分享,可根据自己的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 清汤羊肉的做法视频