万丰美食菜谱大全做寿司用海苔还是紫菜 ？
既是紫菜也是海苔，超市有卖那种大片的。。可以去看看。下面有个寿司的做法你可以参考一下：
寿司的做法
1.大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀
2.鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮
3.准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条
4.寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色
5.所有辅料放完后，卷起
6.定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用 。
烹饪技巧
1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃；
2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好；
3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门；
4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。
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零食的海苔能做寿司吗？ ？
做是可以做的，就是价格偏贵。没那个意义。而且零食海苔偏脆偏薄，制作寿司的话会增加难度，卷的时候也不方便。一般都有卖大快的海苔，那是专用俯司的。这个比较好。
手卷寿司的海苔尺寸要求是多少 ？
一般来说，寿司海苔的尺寸是21X19c浮，帘子宽一点，是24X24cm
做普通寿司的海苔尺寸都差不多，超市买得到的那种，大小就可以
你的问题能不能补冲一下，题目看懂了，剩下的没看懂
做寿司用哪种海苔好 ？
日式寿司饭制作方法
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。
4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。
日式细卷寿司制作方法
1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。
2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。
再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。
3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。
心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。
寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二．材料的处理
1.寿司饭：
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
2. 鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3.蟹足棒：
买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4.香菇：......余下全文>>
刚买的海苔可以直接做寿司吗 ？
是超市买的那种专门用来包饭的海苔吗，把新蒸的米饭直接铺上，然后放辅料如鸡蛋饼，胡萝卜火腿之类的，沙拉酱，趁热卷起来，因福新蒸好的米饭有热气，具体说是水蒸气，可以软化海苔，会变软，吃起来和外面买的一样好吃
做寿司用的海苔可以直接吃吗 ？
可以
做寿司的时候要用几张海苔? ？
每卷一次用一张
做寿司的海苔片一般在哪里买? ？
一般家乐福、洋华堂、麦德龙、网上都有。
怎么做寿司卷 海苔怎么烤？ ？
紫菜卷
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
备注：
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
烤海苔
制作方法 1.烘烤：取一次加工的干紫菜，放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机系长柜型金属装置的烤干机。内有金属传送带，热源用电或远红外线两种，装在金属网传送带上方。烤制时将紫菜堆放在烤菜机一端的金属架上，利用空气吸力，把紫菜逐张送上金属网传送带，按一定速度进入机内，经烘烤的紫菜由另一端传出。烘烤的温度和时间：烤干机中紫菜的烘烤温度为130～150℃，紫菜在机内传送时间为7～10秒钟，每台烤干机每分钟能烤紫菜220张(二排)。
2.包装：烤紫菜根据不同要求进行包装。通常有三种形式：(1)整张袋装，每袋装紫菜3张；(2)金属罐或玻璃瓶装，将每张紫菜切成10小片，每件装30～50片；(3)狭长小塑料袋装，每袋装0.3克的紫菜小片4～6片。作礼品的紫菜在金属罐外再套装潢讲究的纸盒，外观富丽堂皇。所有包装在密封前均按比例装入小纸袋包装的干燥剂。通常的干燥剂有3种：即硅胶、氯化钙、生石灰，其中生石灰效果较好，使用量约为4∶1。
做寿司用的海苔可以直接吃吗 ？
做寿司用的海苔可以直接吃
材料
米饭 1碗
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
海苔 1张
黄瓜 1/2根
胡萝卜 1/4根
苹果醋 2汤勺
做法
1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。
2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。
3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。
4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色。
5、所有辅料放完后，卷起。
6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。