万丰美食菜谱大全烧茄子怎么做才好吃 ？
酱烧茄子
主料茄子(紫皮，长)4根
调料食盐适量 鸡精适量 香油适量 小葱3根 大蒜半头 黄酱两勺 植物油适量 十三香适量 水适量
酱烧茄子的做法
1.将茄子去蒂洗净，在尾部用刀切成十字形状不要切断。然后用厨房纸巾擦去茄子表皮的水分备用。葱切末，蒜切末备用
2.热锅凉油，油温5成热放入整条茄子煎去水分，直到煎的两面焦黄，水分出来即可（这一步骤是做好茄子的关键，这使得茄子中的水分挤出，吃起来更加入味）
3.茄子中火煎十分钟以后，撒上一层蒜末，蒜出香味后倒入加水稀释的东北大酱，然后放入十三香大火炖开，改文火炖10分钟即可
4.大火收汤以后，如果味道不够咸可以撒入少许盐，倒入一点鸡精和香油，撒上香葱即可出锅
希望我的回答对你有帮助
烧茄子 怎么做好吃 ？
1. 将茄子洗干净切成滚刀块
2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。6. 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
这个是来自豆果的一个烧茄子的做法，不需要太多的材料什么的，推荐给您试试~~
烧茄子怎么做好吃，家常烧茄子的家常做法 ？
主料：茄子
辅料：香葱 姜 蒜
调料：生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
2.茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
3.调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~
怎么做烧茄子啊？简单有好吃的！！ ？
烧茄子 配料： 茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 特色： 适用于配大米饭。 菜系： 操作： 将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃 ？
红烧茄子的家常做法：
所需材料
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料 A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
做法
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
小秘诀
茄子本身清淡无味，红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
请问烧茄子怎么做好吃 ？
茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜、生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
茄子去皮，切滚刀块，表面掸水
把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以
锅下中火炸制所有茄子块
到茄子块表面已经硬了，就可以捞出
油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油
另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒
把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样
把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上
淋上明油出锅了！
怎样烧茄子简单又好吃 ？
食材用料
茄子（圆）一个
西红柿一个相克食物
青椒半个相克食物
油适量
盐适量
糖半汤匙相克食物
醋适量相克食物
葱姜蒜各适量
蒜一瓣相克食物
烧茄子的做法
烧茄子的做法图解11.准备食材
烧茄子的做法图解22.茄子带皮洗净切块；西红柿洗净去皮切块；青椒洗净切斜块
烧茄子的做法图解33.葱蒜切片、姜切末；另一瓣蒜切末
烧茄子的做法图解44.锅里放比平时炒菜多一点的油
烧茄子的做法图解55.油烧至七成热下入茄块中火煸炒，要一直翻炒
烧茄子的做法图解66.炒至茄块软塌，盛出
烧茄子的做法图解77.锅里再放少量油，烧热后下姜末炒出香味
烧茄子的做法图解88.下入葱蒜炒香
烧茄子的做法图解99.放入西红柿，加糖
烧茄子的做法图解1010.炒出沙后放青椒翻炒
烧茄子的做法图解1111.加盐调味
烧茄子的做法图解1212.放入茄块翻炒均匀，盖锅盖炖一分钟
烧茄子的做法图解1313.最后放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀
怎样做红烧茄子好吃又简单 ？
红烧茄子～的做法步骤
1
准备材料：茄子、尖椒、指天椒、姜蓉、蒜蓉、食用油、盐、生抽、老抽、醋、糖、红薯粉～～～茄子用盐水泡不会氧化变色哦～～～
2
油锅，加入挤干水的茄子炒到软身，盛起。
3
加入蒜蓉和姜蓉炒香
4
加入生抽、老抽、醋、糖炒匀后再加入尖椒和茄子
5
加入指天椒和红薯粉调水勾芡
6
盛起，要趁热吃哦
怎样做茄子好吃又简单 ？
做法：烧口味：家常味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料茄子：适量辅料猪肉：适量调料蒜：适量葱：适量淀粉：适量黄酱：适量植物油：适量白糖：适量鸡精：少许
茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了
油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈
把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香
放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水
把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的