乱炖海杂鱼做法 ?
1、快鱼上划几刀,抹点盐腌会便于入味平鱼也如法炮制,但是不用腌了,因为平鱼小入味快。
2、主要的调料:黄豆酱。其他的酱也可以,我觉得黄豆酱炖出鱼的颜色最好。
3、放底油,下二汤勺黄豆酱、葱段、姜片、大蒜、大料、花椒炒香,加水烧开。再炖一会,收汤汁,找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心,否则前功尽弃,炖的鱼肉很烂,形状会不好看。
4、再炖一会,收汤汁,找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心,否则前功尽弃,炖的鱼肉很烂,形状会不好看。
的做法,酱焖海杂鱼怎么做好吃,酱焖海杂鱼的家常做法 ?
1.鱼去除内脏,洗净,控水
2.葱姜蒜切好,备好花椒粒、大料,适量的大酱
3.热油锅,放入鱼,煎至两面金黄
4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香
5.倒入适量料酒、酱油
6.放入白糖
7.倒入适量醋
8.倒入适量大酱
9.加入适量清水,盖盖焖15分左右
10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可
海杂鱼怎么做好吃,辣味海杂鱼的家常做法 ?
杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟,干辣椒切小段
锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出
炒锅内放少许油烧热加干辣椒,姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐,糖,老抽和漫过鱼身的水,开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出
做法,酱焖海杂鱼怎么做好吃,酱焖海杂鱼的家常做法 ?
步骤
1.鱼去除内脏,洗净,控水
2.葱姜蒜切好,备好花椒粒、大料,适量的大酱
3.热油锅,放入鱼,煎至两面金黄
4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香
5.倒入适量料酒、酱油
6.放入白糖
7.倒入适量醋
8.倒入适量大酱
9.加入适量清水,盖盖焖15分左右
10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可
红烧海杂鱼怎么做 ?
主料:马步鱼;碟鱼身;带鱼;沙丁鱼
辅料:肥肉片;葱姜蒜;花椒;大料
调料:盐;糖;鸡精;料酒;酱油
先看看原料:从左到右马步鱼;碟鱼身;带鱼;沙丁鱼
放点肥肉片,炖出的海杂鱼才香
各种鱼粘上面粉,入油锅炸制
炸好的鱼块备用
用炸鱼的油炖鱼,更香,先爆香花椒大料
再下入肥肉片煸出肥油
然后再放入葱姜蒜
码好鱼块,大块的放在最下边
调入料酒;酱油
冲入凉水持平,烧开后再调入盐;糖;鸡精
用重物压实,炖制30 分钟,鱼块非常的入味,关火后再泡30分钟
酱焖海杂鱼的做法 ?
做法:1、快鱼上划几刀,抹点盐腌会便于入味平鱼也如法炮制,但是不用腌了,因为平鱼小入味快。
2、主要的调料:黄豆酱。其他的酱也可以,我觉得黄豆酱炖出鱼的颜色最好。
3、放底油,下二汤勺黄豆酱、葱段、姜片、大蒜、大料、花椒炒香,加水烧开。再炖一会,收汤汁,找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心,否则前功尽弃,炖的鱼肉很烂,形状会不好看。
4、再炖一会,收汤汁,找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心,否则前功尽弃,炖的鱼肉很烂,形状会不好看。
长江杂鱼的做法,红烧长江杂鱼怎么做好吃 ?
红烧长江杂鱼的做法步骤
1
将鱼打理干净。
2
姜切丝,葱、红尖椒切碎备用。
3
锅内入油爆香姜丝,加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋,再放入鱼,加水。
4
大火烧开,改小火慢煮,半个小时左右,大火收卤。
5
撒上葱花、红尖椒装盘即可。
海杂鱼一锅出做法用的调料 ?
用料
主料豇豆500g五花肉400g面粉300g酵母(干)3g
调料食盐适量鸡精2g料酒5ml植物油适量
东北一锅出的做法
1.酵母用温水化开,把酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀,将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜放入温暖处发酵2倍大小的面团。
(温馨提示:我这面粉里面放了豆渣,我家天天喝豆浆,为了不浪费豆渣,就对到面粉里了,如果放入豆渣,水就减量)
2.将发酵好的面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油。
3.将面片卷起来,切成小段将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜松弛20分钟。
4.豆角摘去两头和筋,洗净,另起锅,放油,油7层热后倒入豆角翻炒,把豆角炒至断生。
5.五花肉洗净,切成肉片装入碟中。
6.准备好六月香大酱,葱花,姜片。
7.锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入五花肉翻炒均匀,烹入料酒,老抽调色,调味,接着把土豆放入锅里翻炒。
8.然后放入事先炒好的豆角,将六月香大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和五花肉即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮15分钟。
9.然后将花卷放中锅中,盖上锅盖,中火继续炖十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
炖杂鱼怎么做如何做好吃 ?
原料:各种小海鱼1斤,红辣椒1个,蒜苗2根,葱段少许,姜少许调味料:生抽、糖、水 做法一:1、热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段。2、放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘。 贴心建议:1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。2、生抽已有咸味,不用再放盐。3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。 做法二:1、下油,加入红辣椒和姜,下酱油和糖,加点水,烧开后尝下味道。2、然后下鱼,煮熟后加入蒜苗段、葱段,煮开即可。
海杂鱼贴饼子怎么做好吃 ?
烧海杂鱼贴饼子食材明细
海杂鱼600克
细玉米面250克
中粗玉米面250克
猪五花肉40克
面粉适量
植物油50毫升
生抽1.5汤匙
老抽1/5汤匙
蚝油1/3汤匙
料酒1汤匙
精盐2克
味精2克
白糖2汤匙
香醋1.5汤匙
酵母3克
葱姜蒜适量
干朝天椒4个
大料2朵
花椒20粒
烧海杂鱼贴饼子的做法步骤
1
原料图
2将海杂鱼去鳞、内脏、鳃洗净控净水分,葱切段、姜切片、蒜瓣去皮,五花肉洗净切片待用;
3
将整理干净的海杂鱼盛入大碗中,加入葱段、姜片、料酒、生抽抓匀,腌渍15分钟。
4
细玉米面和中粗玉米面各250克放入盆中,用80-90度热水汤面。当玉米面能抱住团时,就不要再加水了。晾凉后加入酵母和5克白糖和匀,揉成面团,盖上盖饧发20分钟。
5
腌渍好的海杂鱼去掉葱段和姜片,撒上适量的面粉拍匀。
6
净锅坐火,加入植物油烧热,放入海杂鱼煎制。
7
当海杂鱼两面煎至金黄色时,出锅装盘待用;
8
另起锅放入少量的植物油烧热,下入辣椒、花椒、大料翻炒出香味再下五花肉煸炒,见五花肉出油时,下入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味时。
9
下入煎好的海杂鱼。烹入料酒和香菜、再下生抽、老抽、蚝油、白糖和开水(开水以没过海杂鱼为标准),适量的精盐烧开。
10
将玉米面做成小饼子贴在锅壁上,和汤汁稍有接触为准。
11
盖上锅盖,小火炖至15分钟关火,打开锅盖,好香啊。
12
装盘上桌了!