万丰美食菜谱大全自制酸奶怎么做才好吃？ ？
我做过 而且非常的好吃 看用什么牛奶了 买的鲜牛奶做老酸奶是最好的 想要有劲道的酸奶买超市的袋奶塑料包装的就可以 3袋牛奶在加一袋酸奶就可以了
做法1：老酸奶(像豆腐脑那样的)最好是鲜牛奶 一斤半牛奶 一袋酸奶做菌种 把牛奶煮熟放入白糖按照个人口味了 要想喝甜的就多放一点糖 等到牛奶温度在20左右度的时候 放入酸奶搅拌均匀倒入一个有盖子的容器里边不要动 夏天我估计4个小时就差不多了 想喝有劲道禒那种就要用超市的袋装牛奶了和上边的做法一样就是一个左右小时的时候你就要去搅动酸奶 搅动两回基本就有劲道了
怎样自制作酸奶最好喝 ？
一般方法——
原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
其它简单方法——
原料：
纯牛奶500ml 原味酸奶125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天。
自己怎样做酸奶最好吃 ？
自己做的酸奶不用担心粘稠剂防腐剂等问题，吃起来口感也很清爽，又很放心。酸奶通常情况下，保存期限为7天，但做好在三天内可以食用完，因为这段时间内酸奶中菌的活性最高，过了这个时间，可能会有一些菌失活，效果不是很好。过了这个期限人体就吸收不到酸奶的营养，只能吸收牛奶的营养价值了。
方法/步骤
1
将酸奶机内盒、盖子以及搅拌用的勺子洗干净，用沸水杀菌。
2
牛奶倒入酸奶机中
3
加入菌粉，轻轻洒在牛奶里并边加边搅拌。
4
酸奶盒加盖，放入酸奶机中，通电。
5
然后看电视、睡觉、或者逛街，各种消磨时间。8个小时后拔断电源。打开酸奶盖，闻闻扑鼻的香味，一盒酸奶做成功了。
6
番外篇：热酸奶很难吃。还是放冰箱里冷却、静置一下比较好。
END
注意事项
牛奶要全脂的，不可以用脱脂的或高钙的。
关于自制酸奶的问题，怎么才能做的像市售酸奶一样好吃？ ？
我也是用小熊酸奶机做的酸奶~可以在机体里加入30多度的温开水这样出来的酸奶看起来是光滑如蛋白的哦~自制的话如果发酵时间过长酸奶是会越酸的~做好的酸奶要放冰箱钝化说明上是说24小时其实也不用啦有十几个盯时就OK的~吃的时候加蜂窝搅拌均匀如果喜欢甜的话加多点就好啊！还有市售的酸奶或多或少都有添加增稠剂的口感方面是不能比较滴~~我觉得自制的吃起来很滑很香的啊
各种口味酸奶怎么做如何做好吃 ？
用酸奶机就很简单了，里面放上适量40度左右的热水，一般酸奶机的容量大多是1升，然后把锅（内胆）里倒入1升的纯牛奶，然后放一袋菌粉，可以加些白糖，搅拌让白糖融化，然后盖上盖子，不管它，大概12个小时的时候端起内胆放入冰箱，大概几个小时吧（我一般也是放12小时，因为晚上做，早上放冰箱，等下午下班了，就好了），凝固以后就可以拿出吃了，里面可以放一些自己喜欢的水果就可以了，以上是老酸奶的做饭
在家做酸奶怎么做好吃 ？
在家自制酸奶的做法步骤
1. 准备好材料；
2. 把奶煮8分开，晾温后放入适量砂糖拌匀；
3. 把原味酸奶倒入牛奶液中，边倒边搅拌；
4. 将搅拌均匀的牛奶倒入干净的盒中；
5. 盖好盖，放在暖气上发酵一宿；
6. 看看挺浓稠的吧。
自制好吃的酸奶怎么做 ？
主料:
新鲜牛奶500毫升 新鲜酸牛奶一小杯
辅料:
白糖若干，根据个人口味
自制酸奶的做法步骤:
1. 将酸奶机容器消毒，我是用烧开的开水烫了一会，盖子也需要哦，注意是里面的容器不是机身~~~
2. 将新鲜的牛奶放至温水里热到40--50度左右，别太热，太热会给活性菌烫死，温度低会影响发酵效果~~~然后将热好的牛奶立即倒入消毒好的容器内，再倒入酸奶，搅拌后，再根据个人口味加入白糖，搅拌均匀。
3. 将混合好的奶放入酸奶机中，机体中加入温度40--50度左右的水，水不要超过刻度线否则会盖不上外面的盖子。之后插电，等亮后等待~~~
4. 5--8小时后，大功告成，就是图上的样子。要是用活性菌做引子，可能发酵时间更长一些。发酵时间越长，酸奶越酸~~~
5. 呵呵。又香又浓又新鲜的酸奶！被我俩一扫光！我们因为要就着早饭吃，所以拿出来还是温热的就吃了。如果想口感更纯正可以放到冰箱里钝化24小时后更佳。不过一定要在三天内吃掉，否则活性菌都死掉酸奶的营养价值就没那么高了。
如何把酸奶做的好吃？ ？
的
我感觉自己酸奶机做的比超市的好吃多了啊，又厚又稠，健康安全。我是这样做的：超市买的进口全脂奶1升装（乐购买的17元左右，不要相信国产奶了，那是在赌博），1包酸菌种+1升牛奶，正好装满酸奶机的碗。发酵12小时左右，早点拿出也没关系。关键：现在凝固了，吃也可以，但是其实一搅拌就很稀也不太酸。你可以在碗边缘挖出一部分出来拌点蜂蜜吃，干净没生水的勺子挖哦，挖一个洞，剩下的连碗放回冰箱。然后几个小时会不断有黄色的清水也就是乳清渗出在洞里，倒出也可以但麻烦，我们家是吸管吸掉（高蛋白营养的很，直接喝掉也好，做面膜也很好）。然储酸奶就越来越厚越来越酸，半天时间就会比老酸奶一样，如果隔夜之后，恭喜你，可以涂面包，再久点甩到墙上都能搭住，哈哈，大爱啊。我喜欢拌点蜂蜜，营养不说，酸酸甜甜太好吃了，呐，拌点麦脆片也行，买点抹茶粉，拌点也风味独特，拌点买的新鲜水果丁，外面的啥口味做不出啊，一次吃到爽