万丰美食菜谱大全煎清明粑家常做法，正宗煎清明粑怎么做 ？
食材明细
清明草适量
糯米粉适量
水适量
食用油适量
红糖适量
甜味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
煎清明粑的做法步骤
1
清明草洗净沥干
2
切成碎末
3
倒入糯米粉
4
加适量清水和成面团
5
下若干小剂
6
搓圆，拍成圆饼状
7
大火上锅蒸熟，放凉备用
8
红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁
9
平底锅放适量油，烧热
10
放入蒸好的清明粑
11
待底面煎黄，翻面再煎另一面
12
两面煎至金黄出锅，装盘
13
浇上红糖汁，食用
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、平底锅
清明粑的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清明粑的做法
1.1、清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。
2.2、烧开水，将干净的清明菜焯一下，立即取出，不要滤水直接用搅拌机搅碎（也可以用刀切，尽量切得碎些）。
3.3、将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中，不用加水，揉搓成软软的清明菜糯米面团。
4.4、将清明菜糯米面团切成等量的小剂子，大小随意。
取一个小剂子做成窝状，包上芝麻馅，用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形，再轻轻地压成圆饼形。
平底锅烧热，倒少许油，转动，让油均匀地抹满锅底，转小火，放入清明粑，加盖，慢慢烙，翻面继续烙，待清明粑凸起即可。
清明粑“水萩粑”怎么做 ？
婆婆闲来没事也爱寻点野菜，这不，那天跟婆婆说起，想去寻些水萩或者毛香，做点毛香粑吃，婆婆这两天就去采了水萩。因为我们家里有柴火灶，水萩粑需要柴火灶蒸婆婆便来我家做粑。
水萩和毛香其实差不多，长相和性质都没有太大的区别，只是水萩多长在田埂上，而毛香长在山里，水萩腊月就可以采到，而毛香则需要到清明前后才能采到，所以这个季节吃的大多数是水萩粑。
今天早上一大早，婆婆就拿着磨好的粉和打好的水萩，过来做粑了。婆婆将打好的水萩与米粉和在一起，米粉大部分是糯米粉，加一点点籼米粉，不至于太软，这样才可口，买来豆腐和大蒜，加上腊肉一起炒馅。待妈妈炒好馅以后，婆婆这边的米面也基本揉好了，我们就开始做粑。
说起做水萩粑，小河可以算得上专业的了，这缘于小河租房住的时候，房东大婶是专做毛香粑卖的，小河帮忙的时候顺便偷师学艺了。哈哈，小河若哪天失业，也可以做这个卖呢，这水萩粑可是我们这里人见人爱的一道美食哦。很快，我们便做好了，妈妈负责烧水蒸粑。大概上锅蒸二十来分钟吧，粑就蒸好了。蒸熟的水萩粑呈墨绿色，不太中看，但非常好吃。吃在嘴里，那叫一个香啊。
小河家人不爱吃独食，自己品尝了一下后，小河就端个碗，挨门逐户给邻居们送粑吃，邻居们也都爱吃呢，都说：“啊，这可是好东西！”“哎哟，你们辛苦做着，我光吃着哪好意思呢！”哈哈，予人玫瑰，手留余香，送给邻居吃，我们也高兴。好东西大家一起分享嘛。
粑粑的做法，清明粑粑怎么做好吃，清明粑粑的家常做法 ？
1.糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。
2.加热水和成面团备用。
3.准备好馅料食材，荠菜提前焯烫备用。
4.豆干，荠菜分别切碎放入盆中，再加入雪里红咸菜。
5.腊肉切丁入油锅中炒制出香味。
6.把腊肉丁倒入馅料盆中。
7.加入盐，鸡精，香油拌均匀即可。
8.和好的面团分成55克左右的小面团。
9.取一份按扁包入馅料。
10.收口收圆封紧，稍微揉搓成为圆形。
11.蒸锅蒸笼屉要铺上一张荷叶或者芦苇都可以，放入清明粑粑。
12.开水入锅大火蒸制25分钟。
13.蒸好取出表面刷一些食用油即可食用
甜味清明粑怎么做好吃 ？
食材明细
清明草适量、糯米粉适量、白糖适量、水适量
甜味清明粑的做法步骤
1清明草洗净沥干
2切成碎末
3倒入白糖和糯米粉
4加适量水，和成面团 5分成大小相同的剂子
6搓圆，按成圆饼状
7大火上锅，蒸10分钟左右，熟透即可
清明粑的风味特色 ？
皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。如用鲜肉末做成馅，就演变成咸鲜香浓味道。
清明粑的制作原料 ？
清明菜、碗耳糖或砖糖、芝麻、苏麻、核桃、花生。清明菜是做清明粑的主料，修长的茎和细长的叶子全身长满了白色蛛丝状绵毛，淡黄香青的嫩叶顶端托着淡黄色的顶生的莲座状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。清明菜又名佛耳草或鼠曲草，江苏苏南地区也有叫“棉絮头”、“寒食莱”的。民间草药更是将清明菜叫做“追骨风”，民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。清明菜性味甘、平，无毒。据查清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素B等。能扩张局部血管，可用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。清明菜常用于治疗慢性气管炎，喘息咳嗽，溃疡病，风湿痛等。
清明粑怎么蒸不容易破 ？
巴国清明粑
材料
主料：小麦面粉800克，清明菜500克，
调料：白砂糖150克
做法
1.清明菜洗干净，拣去杂质纳盆；
2.加入面粉、白糖、清水和匀，成干稀适度的菜面浆；
3.将包谷叶洗干净，包上菜面浆对折过来，上笼蒸熟即成。
清明糍粑的做法，清明糍粑怎么做好吃，清明糍粑 ？
第一种：
巴国清明粑的功效分析和做法
制作原料:
主料：小麦面粉800克
清明菜500克
辅料：
调料：
巴国清明粑做法：1. 清明菜洗干净，拣去杂质纳盆；
2. 加入面粉、白糖、清水和匀，成干稀适度的菜面浆；
3. 将包谷叶洗干净，包上菜面浆对折过来，上笼蒸熟即成。
巴国清明粑的制作要诀：
1.本品需包谷叶适量；
2. 在市制清明菜面浆时，面浆不能太干，应有浆状，这样蒸出的成品才带糯性且软绵。
白砂糖150
第二种：
摘来或买来的蒿子草洗干净,然后烧一锅开水把蒿子草放进里面烫一下,这样做主要是为了去掉蒿子草的苦味(随便烫一下就可以了,注意不要煮烂了)然后捞出来放进实现准备好的冷水里清洗,捞出来把水拧干.然后用刀剁碎,把剁碎了的蒿子再次拧干放进已经烧干了的锅子里炒干水分.然后把炒干了的蒿子放进一个容器里根据情况加入糯米粉和糖(最好是再放一点点盐),然后加水搅拌,一直拌匀了(注意不要太稀了,太稀了等下就不好做粑粑了).一切准备就绪就可以把锅子洗干净少红放油开始煎了,和做别的粑粑是一样的了
清明草粑粑怎么做 ？
1：办青。宜去干净草地采撷，切勿采来被动物粪便、化学农药等等污染的青。
2：打青。先摘叶揉搓出汁，（这个步骤男人很难看见，有请内行人补上。）
3：馅料：冬笋、猪肉、豆腐、雪菜、大蒜，全部切成丁炒熟，带些许汤汁，装盆备用。（口水在此时酝酿）
4：揉粉。采用优质晚米粉，与揉制好的青拌匀，反复揉压。（太极拳的基本拳法、掌法）
5：上蒸。将清明果排列在洗净湿润的白纱布上，宜猛火隔水蒸。
6：出笼。待闻到青香四溢，即可开笼，此时需用麦草扇进行快速降温，如是，清明果个个翠绿油亮，色鲜味长。