万丰美食菜谱大全鱼骨炖豆腐的做法，鱼骨炖豆腐怎么做好吃，鱼骨 ？
鱼骨炖豆腐的做法步骤
1. 锅里油热后放姜片 放鱼骨煎微微发黄。然后把鱼骨扒拉到锅的一边后放豆腐煎。
2. 豆腐煎黄后倒入料酒 生抽 再放入辣椒 花椒（不喜欢吃可以不放）然后微煎后倒入开水（热水）没过食物。放盐。加盖煮 。煮到汤汁收到你满意的程度关火！
鱼骨豆腐煲的做法，鱼骨豆腐煲怎么做好吃，鱼骨 ？
鱼香豆腐煲详细制作步骤 鱼香豆腐煲做法 1 1水豆腐一块，洗净切小块，焯水捞出。蒜拍加入除辣椒油和豆酱的所有调料和少许水调成鱼香汁。 2 炒锅加油烧热，把辣椒油和豆瓣酱炒香后把豆腐块倒入，加一点点水盖上盖子慢火炖几分钟。然后把鱼香汁倒入出锅。 3 放上香葱上桌食用。
鱼骨豆腐汤没有姜可以吗 ？
鱼骨豆腐汤没有姜也可以。
怎样做鱼骨味更美 ？
加入料酒同炒至鱼肉变色.加入少许酱油上色
5.热植物油下腌好的鱼骨炒香、干辣椒和花椒
3主料
鱼骨1条
豆腐200克
调料
食盐
4克
酱油
5克
葱
2棵
姜
1块
蒜
3瓣
花椒
4粒
干辣椒
3个
料酒
5克
剁椒
3个
植物油
5克
鱼骨豆腐汤的做法
1，加入葱丝.火锅中放入豆腐，姜切成末提前半小时用温水泡开备用
2.鱼骨用盐，中火炖上半小时、姜丝和料酒腌制一晚上.加入姜茸水煮开、蒜片，加入煮好的鱼汤，加入没过鱼肉的水
4，加入葱花和盐调味
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鱼骨汤怎么做好喝 ？
制作原料
主料：鲑鱼骨300克、冻豆腐1块、葱1棵
调味料：糖1勺
制作方法
1、将鲑鱼骨切成适当大小，葱切小段，冻豆腐切小块；
2、锅内放6碗水，水开后放入鱼骨、冻豆腐。
3、煮熟后，加糖，撒上葱花。
鱼骨熬汤的做法！ ？
洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖工汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成用这个汤料来煮汤粉或汤面鲜美醇香且无异味的。
鱼炖豆腐加什么疏菜好 ？
材料
草鱼或者黑鱼
做法
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先：)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
豆腐炖鱼，豆腐都化了，怎么回事 ？
豆腐鲫鱼 本菜是巴国布衣的一道代表性名菜，自开业以来，热销不席子衰，备受食者青睐。以荤素交融，营养丰富，口感舒适，以及色、香、味、形具佳，麻、辣、烫、鲜、嫩兼备的特点，常令食者“几回回梦里品尝它”。 原料： 鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。 制作程序： 1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。 2、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料，将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。 营养特点： 豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。中医认为其性甘凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷、等营养成分，中医认为其肉味甘、性温、能利水消肿，益气健脾。临床实验证明，鲫鱼对高血压、心脏病、动脉硬化等也具有防治作用。 豆腐咸鱼头汤 菜谱名称 豆腐咸鱼头汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。 基本材料 咸鱼头１—２个，猪展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。 做法 （１）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展（左加月）肉洗净；豆腐每件切两半。 （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 功效 养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。 说明 本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用。猪展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。 注意 （１）本汤加蜜枣４个对燥热便秘者亦宜。 （２）胃寒口淡者不宜用本汤。 菜谱名称 煎豆腐鱼烙 所属菜系 浙江菜 所属类型 地方特色 基本特点 柔软带稠度，鲜嫩带香酥。 基本材料 豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。 做法：1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。 2、将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。 砂窝鱼头豆腐 砂窝鱼头豆腐 【菜名】 砂窝鱼头豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽素雅，汤纯味厚，鱼头肥嫩鲜美，清香四溢。 【原料】 花鲢鱼头1个（重约1250克），嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，水发香菇，豆瓣酱，青蒜，绍酒各25克，姜末1.5克,酱油100克,白糖20克,味精3.5克,熟菜油250克(约耗100克),熟猪......余下全文>>