万丰美食菜谱大全红烧龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
难度: 新手 时间: 35-45分钟 主要食材: 水产类 菜系: 家常 价格: 8.0元
香、辣、鲜 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒、料酒、
红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果 1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果 等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁． 有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。
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红烧小龙虾的做法
材料集合图：
1.葱切段、姜切片，佐料准备好
2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4.煸出香味后倒入小龙虾
5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
家常红烧小龙虾怎么做 ？
红烧小龙虾的做法步骤
1
小龙虾买来后用水冲洗干净。
2
按住龙虾的脑壳两边（这样就夹不到咱的肉肉了），扯掉在尾部的虾肠。
3
用刷子清洗干净（我用旧牙刷刷的，牙刷的柄比较长，龙虾也夹不到我）。
4
八角，花椒，姜，蒜切片。
5
.锅里倒油，把姜蒜，花椒，八角入锅煸香。
6
煸香后加入豆瓣酱炒出红油。
7
把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。
8
倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀。
9
等汤汁烧开后转小火继续翻炒。
10
加入1勺的蚝油炒匀。
11
最后撒上点芝麻即可出锅。(没有白芝麻可换成葱花）
红烧龙虾的做法，红烧龙虾怎么做 ？
1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的
龙虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
爆炒龙虾尾的做法
1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下， 个人感觉有去腥去肟的作用
2.把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。
3.放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。
4.起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色
土豆小龙虾怎么做如何做好吃 ？
用料
主料：小龙虾 五斤
辅料：红辣椒，尖椒 五只
花椒粒 一把
八角 五个
桂皮 五段
香叶 五片
大蒜头 一个
醋 50毫升
生抽 50毫升
盐 15克
香菜 两根
葱 两根
姜 十片切丝
红烧小龙虾的做法
菜场买回来的要先清洗，第一遍水池放水浸泡十分钟，用锅铲搅拌搅拌，捞出，第二遍，水池里浸泡十分钟，这一次的水要稍微干净些，搅拌后捞出，第三遍，在水里放五勺盐，浸泡一小时，可以帮助龙虾清洁，第四遍，龙虾在清水里涮下就可以！
清洗好的龙虾要处理了，这一步可以根据个人喜欢和要求，为了干净些，一般我是把龙虾的钳子和脚全部减掉，用手拿着龙虾的背，就不会担心被大钳子夹到，这个步骤一般是由孩子爸完成！脚减掉后，可以用牙刷把龙虾肚子稍微刷一下！最后是减掉龙虾的嘴巴和眼睛！龙虾的牙齿很脏，建议大家减掉，很好剪，龙虾的须和眼睛一起减掉！这个时候就可以备用了！
大料可以根据自己口味调节，方子里的数量烧出来基本是微辣，小朋友吃问题不大！首先花椒、红辣椒（切段）、生姜入油，翻炒两分钟，放入大蒜（大蒜不用切，只需要用刀拍扁就可以），翻炒两分钟，倒入清理好的龙虾（特别提醒，最好是捞出来入锅，连盆倒会有太多的水）翻炒两三分钟，龙虾颜色变红，放入八角，桂皮，翻炒两分钟，倒入50毫升的醋，翻炒一下，倒入50毫升生抽，翻炒两分钟后，加入两勺，约十五克的，盖锅盖大火烧十分钟即可！可以看看锅里水的多少，龙虾烧烧是会出水的，水不够可以再加点！
水烧差不多了，放入葱短，香菜，翻炒，再烧两分钟起锅！
小贴士
花椒和辣椒一定放油里走下，才能出味，但是时间不能太长！中间步骤和时间，要求不高，可以自己调节！大蒜和香菜是点睛之笔！有与没有，味道差别还是挺大！
请教下，小龙虾多少钱一斤，红烧多久能熟 ？
材料小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽做法1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。2.去头3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
葱烧小龙虾制作窍门 ？
我们是用蚱蜢 钓小龙虾
拿跟木棍 在木棍上系上 一根线.然后在把蚱蜢系上
等小龙虾 夹到蚂蚱的时候 一定要手快 一下就OK了
小龙虾烧不入味怎么回事，汤汁已经很有味了烧了也有半小时，怎么让他快速入味 5分？
烧好后盛出来焖20--30分钟入味你烧多少斤龙虾啊，烧半个小时？烧时间过长了会影响肉质的。汤汁要调的略咸略苦
小龙虾怎么烧才好吃？ ？
真的，小龙虾还是做成麻辣的比较好吃，麻辣能把腥味压住，还能带出香味，不过楼主，可以刻尝试一下其他的做法 ，谢谢