万丰美食菜谱大全柠檬蛋糕卷怎么做好吃 ？
食材明细
鸡蛋5个
牛奶50g
玉米油50g
低筋面粉60g
白糖50g
柠檬汁适量
酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
柠檬蛋糕卷的做法步骤
1
蛋白蛋黄分开，放蛋白的不锈钢碗要求无水无油
2
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3
加入牛奶搅拌均匀
4
筛入低筋面粉翻拌均匀
5
蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入白糖
6
蛋白打至9成发即可，如图状态已经可以了。随时检查蛋白状态不要打过了
7
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
8
将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
9
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
10
烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火35分钟左右
11
烤好后撕开周围的油纸，放烤架晾至温热
12
将蛋糕倒扣在干净油纸上，要确保蛋糕表皮干了，否则倒扣会黏掉表皮，撕去之前的油纸
13
抹上柠檬酱，不要抹太多，否则不好卷，我的柠檬酱是自制的，请参考另外的菜谱
14
可以借助擀面杖将蛋糕卷起，定型10分钟左右再剥去油纸
15
切块开动吧
柠檬蛋糕卷的家常做法大全怎么做好 ？
1.
准备材料，柠檬，鸡蛋，玉米油，牛奶，盐，低筋面粉。
2.
把柠檬皮用擦板擦成茸。
3.
要确保盆子无水无油，然后把蛋清和蛋黄分离。
4.
蛋黄里放入盐，柠檬蓉，牛奶，玉米油搅拌至乳化。
5.
在筛入低粉切拌均匀，不要过度搅拌。
6.
用电动打蛋器把蛋清用中速打至鱼眼状，放入3／1的白砂糖。
7.
用高速在打至较湿性的时候，放入3／1的白砂糖。
8.
最后一次放入剩余劳动力白沙糖，用中速略大片刻。
9.
蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯状。
10.
取3／1的蛋白，放入蛋黄糊里，用切拌的方式，切拌均匀。
11.
切拌均匀在取3／1的蛋白放入蛋黄糊里，切拌均匀。
12.
把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里，切拌均匀至没有蛋白泡为止，全程要注意手法，用切拌和，上下翻拌的方式，不然蛋白会消泡。
柠檬可以做什么点心 ？
柠檬蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克
辅料：牛奶20克,泡打粉2克,奶油100克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克,柠檬汁5克,陈皮15克 1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9. 另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。柠檬蛋糕卷的制作要诀：柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀，即成柠檬鲜油酱备用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 柠檬鲜奶冻的制作材料： 主料：果冻粉300克,糖500克,柠檬汁,鲜牛奶,水各适量。1.水烧沸，加入柠檬汁、糖，再烧沸后冲入一半果冻粉中拌匀。2.鲜牛奶烧沸，加少许糖，冲入另一半果冻粉中搅匀。3.将一份液体盛入不锈钢盘中，至冷却凝固后，再放入另一份液体，重复多次即可。
柠檬泡藕的制作材料： 主料：莲藕200克
调料：柠檬汁20克,白砂糖10克,醋5克柠檬泡藕的特色：藕片爽脆，柠香浓郁。 1.锅中放少许水烧开，放入白糖、柠檬汁、醋略煮，凉透。
2.藕洗净切成片，用冷水漂净沥干水，然后放入做好的味汁中浸泡三小时即可。
香蕉蛋糕卷 香蕉糊加柠檬汁为什么 ？
蛋糕加柠檬汁主要还是为了蛋白能够容易打发一点.，加的话蛋白稳定性会比较好，其实加塔塔粉的效果更加的好，不过那属于食品添加剂，如果自己吃的话还是加柠檬汁比较好.
怎么做可可蛋糕？可可蛋糕卷。柠檬蛋糕。和曲奇饼干？ ？
我知道蛋糕怎么做,没烤箱很难搞定的,需要的东西也很多,如果只是为了好玩,劝你不要做了
蛋糕卷怎么卷视频 ？
看你做什么蛋糕，蛋糕卷就不用模具和奶油
戚风蛋糕卷
(这个分量刚好长帝CK25B烤盘一盘)
原料：
鸡蛋3个、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺、白醋或者柠檬汁几滴。
做法：
1、全蛋分开蛋清、蛋黄
2、蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀
3、面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用
4、蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡
5、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
6、烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下
7、烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右
8、蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或豆沙或什么都不放，可以放花生酱
9、卷好定型几分钟，揭去油纸，切成一块块，开吃！
黑芝麻蛋糕卷
原料：
鸡蛋4个、白醋几滴、白砂糖30g、牛奶80ml、玉米油40ml、低粉100g、黑芝麻30g。
做法：
1、熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀碎；
2、蛋黄拌匀，加牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉拌匀；
3、加入黑芝麻碎拌匀；
4、蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡，与蛋黄液拌匀；
5、倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震出气泡；
6、烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟。稍凉卷起切开即可。
通常做水果蛋糕卷里面放什么酱 ？
橙子酱，橘子酱，草莓酱，蓝莓酱，柠檬酱，芒果酱，菠萝酱
这是为什么？在一个店铺里有个女员工是拉拉，她看上了一个女顾客，但没表现出来。身边的女同事们知道这个 20分？
因为内心存在着恐惧，对拉拉这样的东西虽然知道要尊重但是并不接受。