万丰美食菜谱大全青椒炒腊肉的做法 ？
1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可。
辣椒炒腊肉怎么做好吃 ？
辣椒炒腊肉的做法
1.备好食材，腊肉切片，青椒红椒切块
2.先炒腊肉，腊肉炒至焦黄出油，起锅备用。
3.留底油下蒜坨爆香。
4.再下青红椒翻炒。加少量盐提味。
5.青红椒炒至断生下腊肉翻炒。加生抽和味精提鲜。翻炒均匀就可以装盘起锅啦。
青辣椒炒腊肉怎么弄 ？
小料 ：葱姜蒜沫 原料：腊肉 辅料：青椒
锅中加水烧开 将腊肉放入 略抄片刻 去掉腊肉表面污垢和油份 捞出切片备用 青椒去瓤 切片 把锅烧热 加入少许油 把小料下入 煸出香味 下切好的腊肉 先翻两下 加入料酒 继续翻炒 当腊肉有些发干后 加入青椒
调料 盐 鸡粉 少许酱油 （酱油一定要少 只需半个茶匙 也可以不放）炒几下后略微点少许清水 青椒很容易熟 所以加完调料后 翻炒均匀即可出锅装盘 如果青椒炒老了 会影响口感 所以在操作中要用旺火快炒。
腊肉炒双辣椒的做法，腊肉炒双辣椒怎么做好吃 ？
主料
腊肉
100g
辅料
姜
适量
蒜
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
盐
适量
油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.腊肉先蒸熟
2.青，红辣椒斜切，腊肉切片，姜切丝
3.锅放一点的油，倒入腊肉爆香
4.再放入姜丝，蒜片翻炒
5.再放青，红辣椒，炒至辣椒熟
6.放盐，鸡粉就可以了
小贴士
盐，放一点点就可以了，腊肉本身就有咸
青椒炒腊肉怎么做法？ ？
青椒炒腊肉
1.腊肉切片放锅里小火煸出油份。
2.放酱油炒至上色。
3.放入青椒入锅翻炒。
4.加味精少许。
5.炒匀即可。
小贴士
腊肉已有咸味炒的时候不用放盐就行了。
青椒炒腊肉怎么做好吃？ ？
1、一整块腊肉放入沸水中略煮5-8分钟，拿出来，切成薄片。
2、青椒切碎。
3、切好的腊肉用高压锅蒸5-8分钟。蒸好的腊肉取出隔去水分。
4、锅内饭一点油，油热后放入蒸好的腊肉爆炒。（因为腊肉肥的部分还会出油，所以一开始油不要放多。）
5、腊肉变得脆脆的就可以捞出来，放一点点盐、酱油炒青椒。
6、最后放入炒好的腊肉混合均匀即可。
蔚蔚蓝蓝的提醒
1、如果是新鲜腊肉或者已经切好片的就可以省略第一步
2、第三布是为了让炒出来的腊肉外脆里嫩。
3、喜欢豆豉的同学还可以放一点。
4、由于腊肉本来已经比较咸，所以要分开放青椒里的盐和酱油。
写腊肉炒青椒的作文 ？
岚皋青山绿水的自然条件和勤劳淳朴的岚皋人，将这一传统的食品打造成无论是肉质、肉色还是口感，都堪称一绝。
从农历的冬月到腊月，是农妇们收获的季节，这个时候，她们要将一年辛苦养大的猪宰掉，割成约有二三斤重一块一块的，他们说这样吃起来方便。接下来的时间，是要把割下的肉一一抹上盐、花椒，洒上一些酒，用一个大木缸进行淹制。一周后，把它们挂在灶上面的“肉架子”上，用香椿、柏树或核桃等之类的香树枝条熏，这样熏出来的肉香味才浓。熏肉是要讲究火功的，火大了外面就会烧焦，里面炕不过心，容易长虫，火小了，未炕好的肉不仅要长虫，时间长了还会变质发出令人作呕的臭气，如果那样，农妇们一年的辛劳就会白费。所以，那段日子，她们最辛苦，有时为了防止火灾，要整夜整夜守候在火坑边。不过，当她们看到肉架子上，一块块油亮亮、红扑扑的腊肉时，她们会像欣赏一副副伟大的杰作一样，心里生出无尽的喜悦和幸福。
腊肉虽然好吃，但是，如果洗不好，不仅没了香味，还会有损身体健康。不过，时间长了，农妇洗腊肉也有了经验。她们先用柴火或木炭火将肉皮烧焦，先清除熏炕时的烟味，再浸泡在温水中，过了大约一个小时后，再把烧焦的皮刮掉，用米汤或面汤反复洗，直到肉皮呈红色，黄红相间，使人胃口大开。
虽然，这些腊肉倾注了农妇们的辛劳，但是他们自家人是轻易舍不得吃的，他们把上等的腊肉作为年货的礼品送给居住在城里的亲朋好友，让他们分享山里腊肉的香味。尤其是家中来了客人，他们显得无比的大方，好客的农妇搭上楼梯，动作麻利地把挂在墙上的腊肉取下来，能干的她们经过烧、洗、炒的程序，不多时，桌上会摆出腊肉炒四季豆、腊肉炒青椒、腊肉炒鸡蛋、腊肉炒木耳、腊肉炒干香椿等等满满一桌腊肉席。一道道色泽鲜艳、味道可口、香气四溢的饭菜，不仅使客人记住了腊肉的香味，也记住了热情好客的主人。
腊肉要怎么炒 ？
豉椒蒸腊肉的做法
·配 料: 主料：腊肉 12两(约480克)
辅料：原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许－ ·操 作: 1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；
3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果
尖椒炒腊肉的做法
【原料】腊肉 250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
【制作过程】
（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
【特点】 浓香鲜美，风味独特。
苦瓜炒腊肉的做法
【材料】苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量。
【做法】1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
【贴士】市场上卖的腊肉，咸味比较重，高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆感
春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。
蒜苗腊肉的做法
主料：
腊肉150克。
辅料：
酱油、白糖、绍酒各1匙、红辣椒2个，色拉油2大匙，蒜苗3支。
制法：
1、将蒜苗切段，红辣椒切段。
2、将腊肉切薄片，放入少许水，高功率4分钟。
3、将红辣椒段、色拉油2大匙一起高功率2分钟后，放入蒜苗、腊肉与酱油、白糖、绍酒、拌匀，高功率3分钟即可。
西芹百合草莓炒腊肉做法
原料：蒜茸、姜片、油、盐、味精、糖、水淀粉。
四川腊肉150克、西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1)腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片；
2)锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；
3)锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下；
4)炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
红葱烧腊肉的做法
原材料：腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克
制作方法：1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可
冬笋腊肉做法......余下全文>>
重庆渣辣子炒腊肉怎么做好吃 ？
辣椒炒腊肉的做法步骤11.腊肉200克洗净
辣椒炒腊肉的做法步骤22.辣椒一个洗净
辣椒炒腊肉的做法步骤33.腊肉切薄片，辣椒切块，准备葱姜蒜
辣椒炒腊肉的做法步骤44.锅中放油烧热
辣椒炒腊肉的做法步骤55.葱姜蒜爆香
辣椒炒腊肉的做法步骤66.把腊肉放进去翻炒至肥肉透明状
辣椒炒腊肉的做法步骤77.辣椒放进锅中翻炒，放酱油，味精，香油调味
辣椒炒腊肉的做法步骤88.好吃下饭的辣椒炒腊肉出锅了
辣椒炒腊肉 作文600字 ？
妈妈今天加班，晚饭由爸爸来做。爸爸今天做的菜叫“青椒肉丝”，是我平时最喜欢吃的。于是，我对爸爸说：“爸爸，今天的菜由我来炒，可以吗？”爸爸犹豫了一下，答应了。
我高兴得一蹦三尺高，卷起袖子马上行动起来。我先切肉丝，说来也怪，平时见妈妈切肉挺轻松的，可这刀一到我手里就调皮起来，左歪一下，右斜一下，再加上肉滑溜溜的，害得我切出的肉丝有的粗，有的细。就这我都出了一身汗。我刚把肉丝盛进盘子里，爸爸就往里边加了一些酱油、盐和料酒。我问爸爸：“爸爸，为什么要加这些东西呢？”爸爸笑了笑说：“提前放些调料在里面腌制一下，炒出的肉丝比较鲜嫩。”我又把青椒切成丝儿。
到上火炒制了。我往锅里倒了些油，不一会儿，锅里冒出了一缕缕的青烟，油也翻出了小泡泡。我急着就要往里倒肉丝。爸爸阻止我说：“要等油里的泡泡全消失了，才能炒。”我又耐着性子等了一会儿。终于，肉丝入锅了，锅里热闹起来，发出了“噼里啪啦”的声音。我赶紧用铲子翻搅。肉变色了，爸爸提醒我把切好的青椒丝放了进去，又翻炒了几下，爸爸看了看，说：“好了，可以出锅了。”
于是，我赶紧关了火，尝了尝咸淡，又加了少许盐，最后加了些味精t提鲜，就把菜盛到了盘子里。我看了看，青椒油绿绿的，肉丝红红的；闻了闻，香喷喷的。
我急忙叫爸爸尝尝。爸爸吃了一口，细细地品了半天，才冒出一句话：“不错，有乃父的雄风！”我悬着的一颗心才落了下来。