万丰美食菜谱大全面拖小黄鱼要不要剖开 ？
要的
面拖黄鱼的做法，面拖黄鱼怎么做好吃，面拖黄鱼 ？
面拖小黄鱼
简单做法
小黄鱼加料酒,盐腌一下。然后依次占蛋液和加了盐、胡椒粉的面粉,油炸。
做法：1.小黄鱼不大，解冻后，用盐味精料酒淹制30分钟，
2.然后用面粉加蛋调一点糊，里面也放适量味精盐胡椒粉五香粉之类的（依照个人口味），
3.然后小火倒油加热，至6成的时候，把鱼放在调好的糊里裹一下，放在油里炸，炸到金黄就好了。吃起来脆脆的，很香，骨头都一起吃了。
注意：
对了记得先把鱼肚子里的东西掏干净哦~~
怎样做面拖黄鱼 ？
面拖黄鱼
用料
主料小黄花鱼1条
调料花生油适量食盐3g酱油15ml醋15ml葱10g姜5g蒜10g面粉适量五香粉3g芝麻油适量
面拖黄鱼的做法
1.黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。
2.将洗好的鱼两面打一字刀。
3.面粉中加入五香粉和盐。
4.加入适量的清水和成面糊。
5.将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。
6.煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。
7.两面煎至金黄色。
8.放入盘中。
9.在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。
10.浇上酱油和醋。
11.淋上少许香油。
12.放入蒸锅中。
13.盖盖旺火蒸10分钟关火即可。
面拖小黄鱼
材料
鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐
做法
1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。
2.拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。
3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
炸面拖小黄鱼用什么油好 ？
色拉油花生油，什么油都可以，别用橄榄油什么的就好。菜籽油也不是很好。
小黄鱼面拖 ？
食材与明细
小黄鱼1000克
面粉200克
鸡蛋1个
盐适量
料酒1勺
色拉油适量
黑胡椒适量
淀粉40克
1. 小黄鱼，去头，去鳞，去内脏，剪去各部位鱼鳍洗净后，沥去水份。撒上少量盐及料酒腌制30分钟备用。
2. 将一碗面粉和淀粉（5:1）再放入些许黑胡椒粉，一起放入大的盆中在打入一个鸡蛋。加入一碗水调制成适当糊状。
3. 另取一盆放入一碗干面粉，将腌制好的小黄鱼全身粘上面粉，再捏住鱼尾浸入面糊中，挂面糊。
4. 油锅倒入多许色拉油油温至6~7成热时转中小火，放入挂好面糊的小黄鱼，炸至金黄沥油捞出装盘。（一条一条的下）
5. 外脆里嫩，焦香四溢。
6. 加入鸡蛋面皮油炸后，更加蓬松。
7. 食时可撒上黑胡椒，沾甜醋也可。