万丰美食菜谱大全都是肥肉（猪肉）怎么炸做好吃呢？ ？
拔丝肉， 主料： 肥膘肉 500克 调料： 鸡蛋 120克 白砂糖 200克 盐 3克 淀粉(豌豆) 100克 花生油 50克 各适量 拔丝樱桃肉的做法： 1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。 2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。 3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。
肥肉炸完猪油后剩下的叫什么 ？
肥肉炸完猪油后剩下的叫猪油渣。
猪油渣是指猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和绩肪酸。
油炸肥肉的做法，油炸肥肉怎么做好吃，油炸肥肉 ？
食材
主料
肥肉
一块
辅料
油
一小碗
鸡蛋清
一个鸡蛋里分成两份
步骤
1.先把油倒入锅里，下己用生粉和鸡蛋清淹五分钟的肥肉，把肥肉炸成金色
2.把油从锅里倒出，把肉放在盘子里
3.就可以吃了
为什么炸肥肉会把油榨出来？ ？
买回来的肥肉，切成一块块的。然后上锅开火，等锅里的水干了，倒入肥肉，并搅动它，防止粘锅。油出来了，就不用那么频繁搅动，久不久搅动一下就好。直到把肥肉炸干，发黄。就可以捞起来。剩下的油等冷了再倒入容器保存就好了。
炸肥肉怎么做好吃，炸肥肉的吃法 ？
主料肥肉700g 辅料盐适量
步骤
炸猪油的做法步骤11.肥肉洗干净
炸猪油的做法步骤22.切好，用盐腌一下
炸猪油的做法步骤33.烧到锅没有一点水分倒入肥肉翻炒片刻
炸猪油的做法步骤44.炒至出油了
炸猪油的做法步骤55.加盖用小火让它慢慢炸出油来
炸猪油的做法步骤66.炸到肥肉变干变黄即可，那猪油渣也很好，吃像吃薯片一样的爽口
小贴士
炸油一点要小心。加盖炸会爆油的。想开盖翻一翻的话，最好关火，油不再动就来翻！
肥肉怎么炸油 ？
有两种方法：
1.将肉将成小块，越小越好。当然，大的也行，不过时间要长一点。锅内倒一点点油。将切好肉放进锅内，翻炒就行了，直到肉全部成干枯的油渣。
2.将肉切成小块。
锅内倒入300~500毫升的水，根据肉的多少而定，烧开后倒入肉，一直煮到肉烂，水面上全是油，一般说来，这种方法有两种取油法，如果水全部烧干了，直接倒出油就可以了如果水未干，关火冷却后，水面上是凝固的猪油，取出即可。
肥肉不能用油炸法，如何才能把肥肉中的油腻抽除掉，才能达到肥而不腻，肉也不烂的境界。求助！！！ 5分？
少油，热锅后放少量肥肉，小火靠油……肥肉可以逐渐增多，油多时可以倒出来些。肉的火候自己注意。
炸肥肉为什么会向外溅油 ？
因为油炸时外面的组织最先焦化变硬包裹中间的油脂，当中间的油脂继续加热膨胀后，涨破外面的表皮就会爆炸也就是你说的溅油！
谢谢，望采纳~(*^__^*) 嘻嘻……