万丰美食菜谱大全紫苏梅的做法，紫苏梅怎么做好吃，紫苏梅的家常做法 ？
主料
青梅2斤
调料
食盐
250克
冰糖
紫苏
紫苏梅的做法
1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.
2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.
3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我
取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天.
4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化后如不能盖过青梅,就再加点冰糖.
紫苏梅怎样做 紫苏梅最正宗的做法 ？
食材明细
青梅5000克
白糖3000克
冰糖1000克
紫苏适量
盐500克
酸甜口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
紫苏梅的做法步骤
1
挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2
加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3
杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4
继续压，压它个四五天，中途要翻动
5
倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天
6
一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
7
半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖
自制紫苏梅如何做 自制紫苏梅最正宗的做法 ？
主料
青梅
2斤
辅料
紫苏
盐
250克
冰糖
步骤
1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.
2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.
3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳
4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化后如不能盖过青梅,就再加点冰糖.
腌紫苏梅怎么做 ？
用料
紫苏
青梅
盐
粗盐
腌紫苏梅的做法
紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.两斤青梅洗净用开水烫过(过水马上捞起.也可以不烫)吹干水.用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一天干了就行.我就把它放风头上吹了一天.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好
小贴士
腌四个月后才能吃,腌的时间越长越好吃,有个人说她家的腌了有七年了,味道还越来越好了.
宁乡紫苏梅的做法 ？
将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中，以流水漂水2小时后。
取紫苏叶置入容器中，至糖全数加完即完成青梅洗净加盐浸渍。
将梅子捞出。
重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
待糖于数日后溶化，日晒2天至约七分干，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置
紫苏梅辣酱怎么做好吃 ？
材料
红辣椒40g，紫苏梅200g，梅子酒50CC，盐1/2小匙，细糖100g，凉开水100CC
做法
1.将紫苏梅的籽去掉（去籽后约150g）；红辣椒洗净去蒂备用。
2.将作法1的紫苏梅、红辣椒及其余材料一起放入果汁机，打约10秒成泥状即可盛碗。
谁有“紫苏梅子姜”的做法！ ？
您好，做法如下
1、紫苏、青梅洗净备用，嫩姜洗净削皮，切丝
2、锅中放水，大火烧开
3、加入紫苏、青梅、嫩姜，小火炖20分钟
4、闭火后，自然放凉2-3分钟，加入绵白糖或者蜂蜜即可
希望对你有用，望采纳！~
古法紫苏梅饼怎么做 ？
古法紫苏梅饼做法
材料
青梅2斤，紫苏，盐250克，冰糖
做法
1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.
2.这个时候把紫苏挂起风干，不要去晒，等盐腌好紫苏也干了.3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀，密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸，但我取出那天刚好没太阳，又回头去问阿姨，她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天.
4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化后如不能盖过青梅，就再加点冰糖.
怎样自制紫苏青梅干求大神帮助 ？
新鲜的青梅很涩很酸，需要经特殊处理后，方能入口。平时喜欢吃青梅制品零食，可是添加剂甚多。自己DIY紫苏梅，虽然味道差些，但绝对是绿色食品。 材料：青梅、紫苏叶、白糖、盐 做法：青梅用牙签去掉果蒂，抹去果皮上的黑污渍，用清水洗好； 青梅用盐揉搓至软，加清水浸泡一天后倒掉水； 逐一把青梅用刀背轻拍裂口，然后用清水流动冲一会，置阳台掠干； 风干后的紫苏叶用少许盐搓匀，沥掉汁水； 用干净的玻璃瓶装，按一层梅一层糖放，待第一次放的糖溶后倒掉汁水，第二次加入糖溶后也倒掉汁水，第三次加入糖溶后放入紫苏浸泡密封即可。 浸泡一段时间后的紫苏梅，酸甜可口，还有那粉粉的汁水颜色，实在太诱人了... （加盐和冲水目的是去掉梅子的酸涩味；重复加糖倒掉糖水，也是为了梅子的味道更好）
记得采纳啊
紫苏梅子姜是怎么样做的啊？哪位高人指点一下啊 ？
周作人先生所译日本汉学家青木正儿《中华腌菜谱·白梅》中写道：“在中国似乎没有像我国那样的有紫苏的梅干，有一种不加紫苏用盐渍的叫作‘白梅’从古以来就制造着，也使用于菜料，这个制法也传到我国。紫苏是制造梅酱时这才加入，从古昔到现在都是如此。”关于白梅，作人先生注释：“是指日本的盐渍酸梅，乃是一种最普通的也是最平民的日常小菜，平常细民的饭盒除饭外只是一个梅干而已。” 直接用盐渍的梅干充作小菜，首先当然是为了增加饭量。在过去的时代，日本式饮食结构以高纤维含量的谷物和菜蔬为基础，与我们大致仿佛而更单纯，植物纤维事实上是不被消化的，并且在胃中吸收水分后膨胀成较大体积，使人产生饱胀的感觉，就终日劳作的平民而言，这对于身体要求的热量显然不利，梅子所含丰富的有机酸则能够刺激胃液分泌，增进食欲，把握到这一点，因此日本人的饭量历来是很著名的。