万丰美食菜谱大全家庭如何制作开口栗子 ？
错误，不是煮熟后切口子，而是生的时候切，炒的时候放些小石子，不时喷水和糖水骸炒好后自然裂口。绝对正确～～ 出来就是糖炒栗子。。我店去年卖了的。。。
炒板栗（家庭版）怎么做 ？
家庭版糖炒栗子的做法步骤
食材明细
栗子适量
海盐适量
糖适量
甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
1先清洗栗子，然后用剪刀或者到，在栗子背部开口。之后再清洗干净，自然风干或者用布擦干
2锅中同时放入海盐和栗子，中火翻炒，这时盐会粘到栗子上，继续翻炒，大概几分钟，盐已经不黏在栗子上了，这时候就可以放糖了。
3我买的是这个盐，颗粒稍微大些的。最好还是海盐。
4糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后，盐会非常粘，这时候要用铲子从锅底往上翻炒，要不然和容易糊锅的。
5大概炒10多分钟，盐已经不黏了，并且变成褐色，栗子的口也开大一些了，就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。
家里怎么炒板栗 ？
板栗简单好吃的做法
介绍一个简单好吃的做法：
将生板栗洗干净，溧水，每个板栗切一小口。用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2），盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的啰。
板栗的做法恁多，最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时。
要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗，一定是把锅给烧糊了。
这时候的板栗，壳上带点黑色的小裂缝，一咬下去，露出来的嫩鸡栗肉，却是味道最好的一种了。
其实板栗的做法是很简单的,做法有两种:
做法一 清淡口味的:先把板栗洗干净,然后直接把它放到水里煮熟(大约要煮半个小时).这种做法的板栗吃起来甜甜的.
做法到二 五香口味的:先把板栗洗干净,然后用刀在板栗的表面开一条细逢,再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.
就看你喜欢哪种的口味.
高压锅可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外，高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命。这样炒出来的栗子，十分香甜，皮也好剥。
另外，还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒，直到听到板栗有轻微爆锅，用漏勺滤出，稍凉即可食用，这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥。
板栗烧鸡
制作材料：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作过程：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
自己在家怎样做糖炒栗子？ ？
你好！！
微波炉做糖炒栗子
原料:栗子 白糖
做法:1.用剪刀在栗子尾部剪两下，形成十字型的小口，一定要剪透，否则会崩的
2.把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里,把多余水分漏干净
3.要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为栗子崩起来的力量是很大的，不小心会满微波炉都是粉粉
4.栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,这是为了除掉栗子表面的水分
5.两分钟后,取出加上盖子(一定要扣紧),高火三分钟
6.然后取出,上下摇晃,目的是使受热均匀.再放入炉内,高火三分钟
7.时间到后,取出打开盖子,加入白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟
时间到,可以吃了,除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆,别的都一样！
高压锅炒栗子
做法:
1,将栗子洗干净,做之前记得用刀子划一下栗子表面,
2,放入高压锅,加少许油.不需要特意加水
3,盖上高压锅盖.注意上面的气门的小盖是不盖的,如图所示.
4,先用中火煮,煮到有点动静的时候.就转至最小火.
然后几分钟就记得摇一下高压锅,让栗子多面受火侯.
大约头尾半个小时.就可以开盖开吃.因为栗子表面有划过,打开了栗子就会涨开.很好拨.如果油加多了,可以用纸巾擦干净.
比水煮好吃多了.也省心.
请采纳。
在家里怎样做糖炒板栗 ？
家庭糖炒栗子
保证又香又甜，比外面卖的要便宜好吃还卫生
原料：
栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深；
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒；
5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊；
7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。
炒板栗的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒板栗的做法步骤
1
用工具固定板栗，在用到切一刀。
2
所有都切好了！
3
把陶粒先炒热！
4
把板栗倒入炒锅，不断翻炒。
5
然后把板栗藏到陶粒一会儿，然后继续炒，直至炒熟！
6
板栗壳敲开了，就炒熟了！
在家里自己怎么制作糖炒栗子 ？
家里有烤箱吗？糖炒(烤)栗子(烤箱版)
材料：
500克 板栗
45克 砂糖
30克 水
做法:
把板栗洗净，沥干水份。用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。砂糖溶解于水
烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，入预热烤箱烘烤10钟。这时切口会开裂。
拉出烤盘，将糖水慢慢注入开口板栗。然后回炉再烤5-10分钟。翻个面再烤上15分钟左右。香香的糖烤栗子就好了。
经验与感怀：
1.口最好划得长一点，这样板栗会充分膨胀。而且，吃的时候非常好剥，轻轻一剥就开了。吃完之后，手不会变得很脏，很粘。(外面卖的糖炒栗子在黑沙里面炒的，冒黑烟)
2.铺上锡纸可以不用刷盘子，没有可以不铺。
3.如果不喜欢甜食或者正在减肥的同学，可以不加糖水，因为板栗本身有糖份。个人认为不加糖的就不好吃了，还是加一点吧。
4.加入糖水后，水会漏出来，是很正常的现象，所以继续加吧。
5.我认为可以媲美外饥卖的(是在加糖水的情况下)。
在家怎么做糖炒栗子 ？
材料：
栗子500克、盐500克、白糖1汤匙。
做法：
1、栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。
2、无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。
3、15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。
4、最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。
小贴士：
1、一开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦。
2、倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起。
3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。
4、最后炒的时间不要太久，我就是炒久了一点，有点干了，盖上锅盖焖的过程很重要，可以使栗子吃起来的口感不会很干涩，并且使糖的焦香渗入栗子中。
炒栗子怎么做 ？
栗子清洗干净，晾干水分，用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子，切透栗子壳就行了，栗子在受热时容易炸开，切了口子可以防止这个问题，而且很好剥壳。
在一个大铁锅里，倒入粗盐，同时放入栗子，开中高火，开始翻炒，过四五分钟的样子，栗子被切开的口子会往外翻开，露出金黄色的果肉，把火关小一点，接着翻炒.
大概到再过七八分钟，（这个要取决于栗子和火力大小啦），栗子基本熟了，这个时候，往锅里加入白糖，并且快速翻炒，锅里的温度很高，白糖会迅速焦化， 夹着栗子香味，跟国内街头的味道很像呢。
放白糖后一两分钟，盐变成棕黄色，栗子上面的盐粒基本退掉，就可以用铲子或则漏勺给盛出来啦！ 这时候很烫哦，千万要忍住别偷吃！
求用手工用大锅炒板栗的详细做法 ？
材料：粗盐 生板栗 白砂糖
做法：
1. 板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2. 取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克（记得冷锅时候倒入盐和栗子）。
3. 盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落
4. 等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。
5. 加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。
6. 炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可