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坛焖肉的做法 憨小二坛子焖肉

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东北坛焖肉怎么做
主料
猪肉
2.5斤

辅料
酱油
1杯
冰糖
2匙
料酒
2匙
十三香
1匙
葱姜蒜
适量颗

步骤

1.少许底油

2.加入冰糖 小火炒化 直至变色

3.期间要不停搅动

4.下肉块 肉要生的 不要用水烫过

5.加葱姜蒜 酱油 盐 味精 蚝油 料酒 十三香 继续翻炒

6.添少许水 放入砂锅 小火慢炖2小时

坛焖肉怎么做好吃,东北坛焖肉的家常做法 ?

将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净,切成4厘米大小的块,放入沸水锅氽去血水;
干笋(玉兰片)水发后洗净,亦切成块;
锅内放入猪油烧热,下豆瓣炒香,放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色,加入香料和鲜汤、盐、味精烧开;
干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中,把汤汁去渣入罐,盖好,上笼,蒸熟至透即可。

东北坛焖肉的做法,东北坛焖肉怎么做好吃,东北 ?

红焖肉
材料
主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。
做法
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

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东北坛焖肉

主料
五花肉一大块
辅料
葱花适量、姜四五片、豆瓣酱适量、盐适量、料酒一汤匙、十三香适量、鸡精适量、大料2-3个
坛焖肉的做法
1.将五花肉洗好,切成片,将姜切成片

2.将五花肉,姜,大料,一起放到砂锅内

3.将豆瓣酱(差不多一汤匙左右)用水稀释成浆糊状,倒入锅内,再加入料酒,去腥味,十三香,鸡精,适量盐(所有调料都放到肉上面就行)

4.盖上砂锅盖,将砂锅放到煤气上用最小火焖,火大了容易糊,等开始冒热气的时候用筷子搅拌一下,以免粘锅,然后继续焖,每过十几分钟就用筷子搅拌一下

5.小火焖一小时左右就可以吃了,上面再撒些葱花,最好再弄点蒜泥和醋,沾肉吃,特别美味

烹饪技巧
1.不要放水,五花肉自己会出油,只要记得小火焖,勤搅拌就不会粘锅
2.盐少放,毕竟豆瓣酱就咸

焖肉的制作方法 ?

坛焖肉
特点:肉块色深红,原汁原味,肥而不腻,浓香酥烂,是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。
承德地区野生动物资源丰富。在古时候,当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法,它既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。因而,它成为承德一带传统的食肉方法之一。
满族在取得政权以前,也是以狩猎为主的部族,以坛焖制各种肉食,也是满族食俗中的一种传统吃法。传说,摄致王多尔衮住承德喀喇河屯行宫时,就常猎野猪、黄羊、狍子、鹿等野味,用坛焖制而食。
清末至民国初,这种方法得以继承和发展。当时的名餐馆广德楼就专门经营小坛焖肉。其烹调方法考究,味道馥郁。后来,焖制的肉类,由野味发展至家禽家畜。
烹调方法
〔原料〕精五花肉5000克、酱油1500克,姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。
〔工艺〕
(1)将肉切成瓦楞形块,在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌叮;将腌好的肉块装坛,放人高汤没过肉,加料酒、盐、白糖;坛口放一小晚,碗内放少许小米和水。
(2)将坛放在猛火上,待肉汤煮开后,以文火烧焖,1小时后再以小火烧炖,如此反复4至5小时,直至坛口碗内的小米成粥状即成。

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烹调方法
[原料]精五花肉5000克、酱油1500克,姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。
[工艺]
(1)将肉切成瓦楞形块,在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍;将腌好的肉块装坛,放人高汤没过肉,加料酒、盐、白糖;坛口放一小晚,碗内放少许小米和水。 (2)将坛放在猛火上,待肉汤煮开后,以文火烧焖,1小时后再以小火烧炖,如此反复4至5小时,直至坛口碗内的小米成粥状即成。

坛焖红烧肉的做法,坛焖红烧肉怎么做好吃,坛焖 ?

食材
主料
五花肉
1000g
鸡蛋
10个
辅料

1根

1块

4粒
料酒
3匙
酱油
2勺

1匙

半勺
蚝油
2匙
花椒 大料
适量粒

1勺

2匙
味精
1匙
步骤

1.五花肉2斤多

2.改刀切块

3.烧些开水。

4.水开后汆一下。紧一下肉就行,然后捞出来,把肉块洗净浮沫,控干待用。

5.如图

6.大勺里放油,油见温,放入半勺白糖。

7.我说的勺就是这个,炒菜用的勺,半勺。小火慢熬,直至白糖炒制这种颜色。

8.下肉块。

9.葱姜蒜。

10.翻炒至糖色均匀,锅里无多余水分了,加入2勺酱油。蚝油 料酒 醋。

11.继续翻炒

12.放入坛中,加温水

13.下调料盒,花椒大料为主,也可放现成的炖肉料。

14.鸡蛋煮十个,剥皮下入坛里,与肉一起炖。这个鸡蛋太新了,煮完护皮,就剥成这样了。

15.小火慢炖,一小时后加盐,一个半小时后关火。

16.加适量味精调味。一个半小时后就是这个样滴。

17.吃时连肉带汤的拌饭,很香。

坛焖牛肉的做法 ?

主要就是调料多
咱们没那么多调料
烹调方法
〔原料〕精五花肉5000克、
酱油1500克,姜、花椒水、
大料、桂皮、丁香、白糖适量。

(1)将肉切成瓦楞形块
,在加姜、花椒水、大料、
桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍
;将腌好的肉块装坛,放人高汤没过肉,
加料酒、盐、白糖;坛口放一小晚,
碗内放少许小米和水。偿 (2)将坛放在猛火上,待肉汤煮开后,
以文火烧焖,1小时后再以小火烧炖,
如此反复4至5小时,
直至坛口碗内的小米成粥状即成。
望采纳

豆饼焖肉的做法,豆饼焖肉怎么做好吃,豆饼焖肉 ?

豆饼焖肉的做法
1.准备好姜蒜葱白段。

2.锅内热油爆香姜蒜放入己煮熟的五花肉翻炒。

3.放入调味料,再放丁点老抽调色。

4.放入葱段炒出香味。

5.放入豆饼翻炒后盖锅盖焖至入味装盘。

老坛焖肉的坛子在哪买 ?

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