万丰美食菜谱大全怎么自制珍珠奶茶里的珍珠 ？
主料
木薯粉70克
辅料红糖30克 水42克
红茶叶适量 牛奶适量
白糖适量
1. 准备好需要的木薯粉，放在碗中备用。
2. 红糖倒锅中。
3. 小火加热，稍微炒一下。
4. 加入清水，小火煮沸。
5. 煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。
6. 6.案板上里撒一层木薯粉防粘。
7. 取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。
8. 锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。
9. 过凉水，浸泡在凉水中备用。
10. 红茶叶放入锅中，我用的是内蒙砖茶。
11. 加入适量清水，煮至茶汤变成红褐色，过滤掉茶叶渣留汁。
12. 一袋牛奶倒入杯中，用微波炉加热后加入煮好的红茶汁中。
13. 捞出一勺煮好的珍珠。
14. 放入杯中，加入适量白糖和牛奶即可饮用。
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)做的时候有什么技巧 ？
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)
材料
珍珠：木薯淀粉50g，沸水50g，红糖10g
奶茶：红茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3块，水300ml
做法
1、准备好所有材料。
2、（制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
3、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）
4、重复操作，直至用手可以捏成面团。
5、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。
6、烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。
7、煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。
8、准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。
9、（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。
10、将红茶水过筛至另外一个容器中。
11、将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。
12、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
13、将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。
14、把珍珠捞出来倒入奶茶里。
15、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。
16、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
17、插上吸管即可饮用。
珍珠奶茶制作过程（最简单的方法） ？
珍珠奶茶制作方法
一、材料：
珍珠：500克（或椰果适量）
红茶：1包（60克）
甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多）
果粉：根据不同口味添加
奶精：600克
开水：15公斤
二、制作方法：
1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。
2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。
3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。
4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。
5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。
6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。
7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。
8、用珍珠奶茶封口机进行封口。
香蕉奶茶.
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍
就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。.
珍珠奶茶的珍珠怎么做？ ？
其实呢什么啊，就是那个用红豆熬出来的，但是煮熟的红豆好吃珍珠不好吃。建议你不要弄珍珠弄红豆，超棒的！！不信你自个儿弄试试，如果不对那你找我好啦。QQ号是40154428场随时随地加我。附上条件哦加我时候说（珍珠奶茶）如果我说的不对的话你加我就说（白痴）。你自己试试吧。保证一定行的通的！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
如何自制珍珠奶茶 ？
自制珍珠奶茶
今天把T&T买的珍珠拿来试煮看看,结果发现很不错
比外面卖的还Q
所以就决定以后还是自己做珍珠奶茶就好
不要去外面花一杯3.5元的钱
做法很简单
把水煮滚,珍珠丢下去,搅拌搅扮让珍珠不要黏在一起
然后每过五分钟左右就去搅拌一次
直到珍珠全部涨大变成咖啡色为止
这时再加入很多的糖,搅拌均匀
然后盖上锅盖转到电炉最小火,闷个20分钟左右
试吃看看够不够甜
奶茶部份我用绿茶包
直接把绿茶包丢到牛奶中加热到变热为止,然后加糖
这样就完成了
然后我就捧著一杯自制珍奶,膝盖上放在村上春树"海边的卡夫卡"(我想在其中搜寻食物的描述),然后边看一部大陆演员宁静拍的电伐,不知道片名,讲爆竹业的大家族只有一位女儿当东家,大家把她当男人看待,但是她却爱上了穷苦的爆竹工人的故事
很好看
珍珠奶茶的黑珍珠是怎样做出来的？ ？
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
粉圆采用木薯淀粉制作，大致的做法是将木薯淀粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ
珍珠奶茶的珍珠、怎么做 ？
这个自己做不了的。应该买现成的，然后自己回来把它煮开，变大，变软。然后放在奶茶里面。
珍珠奶茶的珍珠是塑料做的 ？
是塑料做的
最近在新闻里又看到珍珠奶茶的原料被曝光含化学成份，还说吃里面的珍珠就和吃塑料一样，是不是真的呀？太贰怖了
珍珠奶茶的配方是什么?
4毛钱成本，卖至少6块，每杯净赚5块钱!奶茶里边竟然没有奶!
珍珠奶茶主要的成分有13种，包括植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占到总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。可能里面的很多成分网友们都没有听说过，就算听说了也不知道究竟是什么东西，是否可以吃进肚子里。小编咨询过一些专家，答复是其实上面的配料加在珍珠奶茶，理论上对人的身体是无大害的，偶尔吃也不影响健康。植脂末就是奶精，是氢化了的植物油，它广泛用于食品加工中，主要目的是减少奶的用量，增加食品的奶味。但是奶精吃多了对身体是有坏无益的，长期食用更容易诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外
珍珠奶茶的最大危害
其实，珍珠奶茶的最大坏处不是奶茶而是里面的珍珠粉圆。多数人只知道，它是以木薯淀粉为主原料，但实际上，木薯淀粉的弹性根本做不到这么好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白，但一些不法厂家为了节省成本，就用人工合成的高分子材料添加进去，以得到较好的弹性，这已经成了行业内部心照不宣的秘密。
看到这里想必你是不想喝了吧? 做珍珠奶茶，一定要甜蜜素，不然你放多少白砂糖都不甜的。"--一行内友人说 甜蜜素学名叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。"甜蜜素"的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局(FDA)为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命
珍珠果奶茶是怎么制作而成的？ ？
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。
而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的质量好坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。而如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱发的现象。 而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必须懂得“S-S-S”，三个S分别代表suck (吸)、smell(闻)、swallow(吞咽)三个单字。喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料吸吮入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应含茶在口，约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。再将珍珠与奶茶一并吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。
粉圆在超市或市场有售，只是不知道你们那里有没有，最简单的办法是在网上购买，易趣网、淘宝网上都有，在“买东西”中输入“珍珠奶茶”，就会显示多家卖自制珍珠奶茶材料的店铺。
另外，送你怎样自制文章，你也可以学习一下；
教你做珍珠奶茶里的珍珠
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉......余下全文>>
做珍珠奶茶的珍珠为什么要晾干冲 ？
24-7茶饮，其实也并不是说非要晾干才可以冲洗，而是珍珠煮好之后的水有很大的粘性，把那些有粘性的水过滤掉更好冲洗一些，这是洗珍珠基本的操作手法，并不是刻意的。