万丰美食菜谱大全日本人早餐吃的那个炒鸡蛋怎么做的？ ？
煎蛋？？
第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。
第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。
第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。切~~~
谁知道欧洲或者日本的鸡蛋做法 ？
8枚鸡蛋
半杯全脂牛奶
两勺融化的奶油
盐
胡椒粉
快速用力搅拌
用平底锅放黄油，中火，鸡蛋不能变成金黄色，让液体流下去，热后将鸡蛋液放入，不要搅拌，一边凝固后用铲子将鸡蛋掀起来，切忌过火，看不到液体立刻关火，装盘这个叫做Scrambled Egg。
做法
日式煎蛋卷的做法，日式煎蛋卷怎么做 ？
1
(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。 (2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。 (3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中 (4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。 (5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅後方的蛋液煎熟。 (6)等到後方的蛋煎熟了，再将锅子往後倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收乾後离火。 (7)利用筷子辅助将蛋卷起，一开始卷时要一定要紧密才不会散开。 (8)卷到最後时，稍微压住使蛋卷定型即可 蛋液可以第一次在里面包裹上芦笋，香肠碎，之类的食物，能让蛋卷更好看。
日本甜煎蛋怎么做啊！怎样切才是这样的效果（见图） ？
日式蒸烤乳酪蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：烤日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料： 主料：奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克
辅料：牛奶100克,奶油30克
调料：白砂糖100克教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃 1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；
3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；
5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；
6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。 小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌盯鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
日式蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
日式蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋 教您日式蛋卷怎么做，如何做日式蛋卷才好吃准备四个鸡蛋，打到碗里
加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了
准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!
蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！(不要用大火！要不然熟太快了)
然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！
图上的是铺第三层了！方法是一样的
这是最后一层了，就要大功告成了
然后卷起来，表面煎得微焦哦
翻个面，这是反面的样子
最后装盘完成
用刀切一下就成了，记得刀要沾水切哦！比较好切一点
日式糖心蛋怎么做 ？
煮鸡蛋是一门技术，如何去煮好糖心蛋，告诉你窍门，就是一个很简单了。但重点还是要看你有没有耐心。方法/步骤准备好工具，食材洗干净备用。锅中放入清水。放入至少1个鸡蛋直立起来的高度。把锅放到电磁炉上，开至最大火，盖上锅盖，煮到水沸腾。在 煮水的同时，我们把鸡蛋放在桌子上转圈。有人会问：为什么煮个鸡蛋，还要把鸡蛋转圈？蛋黄的分布不是正好在鸡蛋的正中间的，地球上有一种力，叫离心力，离 心力，就正好是可以把蛋黄转到鸡蛋的正中间，在去除鸡壳的时候，常常会把鸡蛋弄的坑坑洼洼。这样做是为了更加方便我们去除鸡蛋壳。重点来了： 1、继续保持电磁炉大火，打开锅盖。 2、拿起搅拌勺，放在锅中转，让开水旋转，形成一个漩涡。 3、形成漩涡后，放入转好圈的鸡蛋，继续旋转你的搅拌勺，大概两分钟，就可以起锅了。起锅之后，立马把鸡蛋放入凉水（冰水更好）中，使鸡蛋迅速的冷却。去除蛋壳，你会发现通过我们的旋转，再也不用担心把蛋白弄的坑坑洼洼的了。看是多么的晶莹剔透。用刀子切开去了壳的鸡蛋，你会发现，里面的蛋黄全部流出来，金黄色的蛋黄是多么的诱人，想不想咬一口呢。打完收工，怎么样，我这招糖心蛋很简单吧
日本煎蛋怎么做 ？
不知道你说的是不是这个，“厚蛋烧”，我在家常做，通常都做成咸的。下面是制作过程。
厚 蛋 烧
原料：
[ 主料 ]：鸡蛋（至少4~5个）。
[ 调料 ]：牛奶，盐，味淋（也可用米酒加红塘，或者是甜酒酿代替，也可以不加），日本柴鱼酱油（也可用蒸鱼豉酱油代替）。
( 注：牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代，水的多少和厚蛋烧棉密有很大的关系 ) 。
制作方法：
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散(注：同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )；
2.牛奶，盐，味淋（或替代品），酱油拌匀后用滤网过筛(注：过筛是为了使蛋液更均匀细密，使完成的厚蛋烧口感更松密，至少得过3次)；
3.用方形厚蛋烧锅（也可用平底锅），滴少许油，以厨房用纸沾油，平均在锅面抹上薄油；
4.以文火热锅，待锅热后，倒入适量的蛋液，轻轻摇动使蛋液平均分布於锅面，煎至半熟，表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好后在将蛋轻轻推到外侧；
5.空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪，使蛋液充分布满锅面，待半熟时以上述同样方式卷起， 反覆同样的步骤，直到蛋液用完，或是所需的厚度即可；
6.完成后，将厚蛋烧置於竹帘上包裹并轻压定型，待凉后即可切片盛盘。
日本的鸡蛋烧是怎么做的？ ？
所谓「鸡蛋烧」，是一种鸡蛋煎烧菜肴，它是日本人非常喜爱的食物。烹调时，将鸡蛋调开后加入高汤（用海带、木鱼等熬成），并用酱油、砂糖、盐等调味，然后，两面反复煎烧。 1、把处于常温下的鸡蛋打调开，并加入温热的汁液。注意不要将鸡蛋打调过分。 2、把铁锅中多余的油倒出，然后把蛋液的七成注入锅内。底部煎熟后，用筷子将它挪往一边，以使上面的蛋液流向铁锅空处。 3、再在正中挖开一个洞，使铁锅倾斜，以让表面的蛋液流进锅底。 4、在铁锅的空处抹上油，把煎好的鸡蛋往后推，并把剩下的蛋液注入铁锅前侧。 5、待表面稍干以后，将其朝前叠成两层。 6、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。 7、重复上述第4步骤，在中部挖开一洞后，使蛋液流入锅底。 8、待两面都煎得适度焦黄后，便可盛入餐盘。
怎么做鸡蛋羹??日式的? ？
材料：鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)
调料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)
虾仁茶碗蒸，就是日式鸡蛋羹，是一道日本传统风味小吃。做茶碗蒸时，除了将虾仁、香菇与蛋液同蒸外，还可放入鱼子、蛤蜊、干贝、蟹肉、鱼肉等食材，虽然做法简单，材料易于准备，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣讨教几招啦！
1 鸡蛋打入大碗内，加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。
2 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳；鲜香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
3 将蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜。
4 烧开锅内的水，放入蛋液后，加盖以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半凝固状。
5 揭开保鲜膜，放入虾仁、鲜香菇，再盖上保鲜膜，加盖以中小火再蒸5～8分钟。
6 待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出撕去保鲜膜，即可出锅。
厨神贴士
1、蛋液用滤网过滤一下的话，蒸出来的茶碗蒸口感会更顺滑。
2、蛋液表面应蒸至呈半凝固状，才放入虾仁和鲜香菇，可避免食材沉在蛋液内，影响成菜的美观。
3、蛋液需盖上一层保鲜膜再下锅蒸，可避免水蒸汽滴入而产生小孔，保持蛋液表面平滑。
4、要让茶碗蒸口感嫩滑，切记要中小火慢蒸，开大火容易将蛋液蒸得过老。
5、用筷子轻敲碗边，看蛋液是否凝固和晃动，如会晃动就续蒸几分钟，如蛋液已凝固且不晃动即成。
如何制作日式半熟蛋 ？
日式半熟蛋做法:
1鸡蛋从冰箱拿出来，放在锅里，冷水加到淹没鸡蛋。
2大火煮沸，关火，焖4分钟（4分钟就是图里那样，蛋黄半凝固）。
3把鸡蛋迅速过凉水，一直用凉水冲，有冰块的话用冰水更加好。冲凉以后剥壳。就是原味半熟蛋
卤汁准备：最简单的方法是寿司酱油和纯净水以1:2比例勾兑。把剥好的鸡蛋放进去，泡过夜。
小贴士
最关键是冷水下锅，煮沸，几成熟焖几分钟这个秘诀！百试不爽！
冲凉水要持续不断哦，这样才能给它降温.
如果卤水考究一点，应该用酱油：味淋：水 1:1:3，还可以加八角和桂皮，不过卤汁一定要晾凉.
日式蒸蛋怎么做 ？
日式蒸蛋用料
鸡蛋 2个
上汤（或蔬菜、鸡肉、鱼贝类等熬成的汤汁） 1杯半（300毫升）
酱油 1茶匙（5毫升）
盐 1／4茶匙
小虾 4条
菠菜 40克
日式蒸鸡蛋羹【日本料理】的做法
虾去壳后剔除背后的黑筋。菠菜水煮后捞出沥干，切成长3至4公分的段。
向上汤中加入酱油和盐，搅匀。将鸡蛋打散，倒入调制好的上汤，制作成蛋液。
取耐热容器4个，分别放入虾仁和菠菜，然后倒入蛋液。
向锅中加入清水，深度1厘米。加热至沸腾后，将耐热容器放入水中，加盖并留出一些缝隙，用小火蒸15分钟。
附：上汤的做法：・刨成片的鲣鱼干1杯（6克）・水2杯（400毫升）在锅中倒入清水并烧开准备一个碗和网眼较小的滤网或着打湿后拧干的毛巾水开之后放入鲣鱼干，小火煮1分钟左右煮好的上汤用滤网或毛巾过滤至碗中