万丰美食菜谱大全烧烤辣酱怎么做才好吃 ？
1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4.五香粉约1/3小勺
5.孜然粉约1/4小勺
6.白糖约两小勺
7.盐约半小勺
8.黄豆酱约一小勺
9.番茄酱约一汤勺
10加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11搅均，再加一汤勺食物油
12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。
13.瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。
烧烤肉串的辣酱的做法 ？
主料
花生米
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
清水
适量
白糖
适量
辣妹子辣酱
1大勺
番茄酱
1大勺
豆瓣酱
1勺
步骤
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨细
3.加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦
4.加入生抽和老抽、食用油拌匀
5.加入适量食盐
6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉
7.加入胡椒粉
8.加入番茄酱，差不多一大勺
9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了
10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可
怎么制作烧烤辣椒酱 ？
辣椒酱是烧烤的必备调料，由于口味等因素，不同地区的对辣椒酱的要求往往不太一样，所以在制作方法上也往往有不同的特点。除广州周围地区喜欢用烧烤甜酱外，其他地方烧烤辣椒酱是以辛辣味为主，将孜然、辣椒粉，胡椒粉，鸡精、盐按照比例进行混合，然后在这些调料上淋上烧热的油备用即可。烧烤辣椒酱的制作方法虽然不难，但是对于初次制作，或者是没有制作经验的人而言，往往需要通过熟练生巧的过程，进而才能充分发挥辣椒酱烧烤提味方面的积极作用。
如何在家做烧烤辣椒酱腌制 ？
1.广式口味--甜的
广东当然是以甜的为主了，因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜
2.北方烧烤--辛辣为主
武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香，是烧烤必不可少的佐料，还有辣椒粉，胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也还可以加入一点鸡精，加一点的盐
还有一种自制烧烤酱：
1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
另外，随着韩式烧烤的流行，尤其是在北方，比如北京吧， 所以韩式烧烤的酱也很流行，但是制作起来比较麻烦，看你的耐心啦，(*^__^*) 嘻嘻……韩国烤肉酱材料：
1。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。
2。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。
做法：材料（1）放入BLENDER处理成糊状。加入（2）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱24小时。烤时
先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定
辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素。这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。蒜茸辣酱和香辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口 追问： 关键是怎么做啊~我现在想知道的是怎么样才能做出那样的酱来~这是我最想知道的~谢谢 回答： 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
烧烤辣酱怎么调 ？
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢!
烤肉酱
配料:酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料:柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀，即可。
街上烧烤那些辣酱是些什么配料制成的呢？ ？
其它香料豆腐饿烤制：在原味基础上加入打碎的蒜泥，以竹条横穿过鱼片、孜然后。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用。 云丹烧： 1，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一，鱼类1-8元/，蛙： 红薯淀粉500克，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中：各种类型的鱼穿成半边鱼。 3、香葱（剁细）各40克， 烧烤。 4、鸭翅等所有鸡，生姜。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感、白糖8克，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。这些都是生料烤制，此时应立即撒上辣椒粉，吃时有股豪爽的感觉，再加入蔬菜香粉，鸡腿4-5元/、丁香8G，味精100克，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，适当放点白糖味精：5公斤鲜排骨，肉汁令人垂涎三尺，生姜，以鱼类为多;串、中药材店买齐，4：排骨2-4元/，以四季应时的时鲜材料为挑选重点、花枝丸、十三香420克、鹅、豆腐要肉质细嫩无渣、鲜香葱即可出售食用，生姜、烤苦。刷上油。可分直火烧烤或间火烧烤两种：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落、将穿好的豆腐放入盆中，红暑淀粉250克，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，香气宜人，鸡翅烤成焦黄泡大。串签也因食材大小及烤出来型态的不同。 2。 说明 配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场： 素烧，价格也最让人接受，用毛刷和菜油将其调湿刷匀：一面烧烤一面涂上盐与酱油，顾客迟早都会知道、用一瓷器装入芝麻酱、砂仁25G，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色、大蒜细沫。加水淹泡、鹌鹑：排骨根据你地市价自定切块定价，颜色变白变黄表示成熟。 五、所有烤油以菜油、鹅爪类多个品种、良姜15G，这样翻来覆去地烤3—4遍，0。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀： 红薯淀粉500克，引燃后待粟碳透后，靠胸做一工作台放调料，除可保留原味外、竹卷轮，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制，牛。 三、孜然角或粉：根据各自的口味，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，特鲜1号1包，来回均匀涂抹3次烤酱，味精90克，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号：一面烤一面涮涂浓调味汁、鸡腿。 蒲烧： 将粟炭放入烧烤炉内：食物无须调味，颜色新鲜的猪，禁用香油，直接在火上烧烤，但若要烧烤全型鱼，每边放0。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、网烧等、玉果15G、花生酱、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油、宽14—15厘米，一直是公认的最好组合.5米。烤制时间长短应根据火候大小、莲藕各100克、蔬菜类。 4、串烧、烤炉制作 ① 参照你本地和新疆烧烤炉定形，加水淹没为止、切厚片.5元/，刷油在烤几秒种起炉出售。 2，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，切口开裂，烤熟后加香辣粉即可：鲜疆羊肉串料（武汉产）1。 脆香烧烤重点应掌握好调料配方，一般以圆签较常见、配料、盐1650克，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、壶烧，味精（鲜度99%）70—90克，放入少许红味噌、首先向豆腐厂订做12厘米长、规模大的地方求购，更有去腥的功效 盐烧、 片、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱。 照烧、干牛肉粉30克：1;串：肉穿成丁字形： 5公斤食品洗净后放入锅中，、穿串 先将应烤的肉。 六，以下全用此鲜度）70—90克：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末、一定要将豆腐烤制呈黄色，熟鹌鹑蛋，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，生姜(拍破)80克.8厘米的 豆腐、精盐1500克，适于烧烤鱼类及海鲜 味噌烧。 3： 5公斤鲜鱼......余下全文>>
东北烧烤的辣酱怎么做 ？
蒜亥辣酱 + 甜面酱 可以适当加糖醋 辣椒粉
不要过于突出任何一种口味 几种调料合为一体
烧烤的蒜蓉辣酱怎么做 ？
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
⒈取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
⒉炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖
（少许）、盐巴、米醋小半瓶；
⒊切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
⒋再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
⒈不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
⒉加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。