的做法,广西柠檬鸭怎么做好吃,广西柠檬鸭的家常做法 ?
主料
鸭肉1只
辅料
山黄皮
20克
调料
食盐
5克
姜
1小块
蒜
6瓣
料酒
30毫升
生抽
15毫升
老抽
10毫升
蚝油
10毫升
酸柠檬
2个
泡姜
50克
酸辣椒
8个
酸荞头
10个
白糖
10克
柠檬鸭的做法
1.将鸭子洗净切成小块,锅中放入清水烧开,放入姜片和15毫升料酒,将鸭肉放入锅里焯水,捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,大蒜去皮,姜切片
3.炒锅不放油,放入焯水的鸭肉块,用中火翻炒至变色出油,将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味,至鸭肉水分收干出油后,加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
甘家界柠檬鸭配料配方 ?
柠檬鸭的由来有着曲折的历程,是甘家前人不断尝试不断创新的成果。起初,餐饮店售卖的是白切鸭和家常小菜。后来,随着来往于各地的食客的增多,见多识广的食客提出各种增添口味的建议。为此,甘老先生先是尝试着用酸荞头、酸辣椒、生姜、蒜米等配料一起炒,临出锅前加入自家腌制的柠檬。不久,甘老先生发现由于酸荞头味道过浓,一起炒会抢了鸭子的味道,于是弃用酸荞头。
南宁柠檬鸭哪家好吃? ?
超级喜欢吃南宁的柠檬鸭,最近在微信上买了一箱桂可香柠檬鸭,准备拿来送人,嘿嘿
柠檬鸭怎么做如何做好吃 ?
用料
主料
鸭肉1只
辅料
柠檬
半个
调料
食盐
3勺
姜
2片
柠檬鸭的做法
1.新鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块),锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味,放入鸭子焯水2分钟至无血水
2.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分,两面抹盐,肉厚的地方稍多抹一些。抹匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜
3.加开水至没过鸭子的三分之一处,包锡纸,放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟
4.柠檬洗净,取半个切片
5.40分钟后,打开铺上柠檬片,包好锡纸后继续蒸15分钟即可
烹饪技巧
1、这道菜整只鸭肯定比剁小块蒸出来更好吃,吃之前撕开的时候非常香。如果鸭子太大,实在装不下,建议剁两到四大块。
2、盐量不要过多,否则汤就没法喝了,不用担心不入味,鸭肉非常酥香。
3、不喜酸的同学可以只取柠檬皮同蒸。
南宁市区哪家柠檬鸭比较正宗? ?
甘家界牌柠檬鸭新阳店
地址:新阳路286号
柠檬鸭的配料 ?
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。
晒干的柠檬可以做柠檬鸭吗 ?
一样用
材料
鸭子,柠檬,姜,盐
做法
1.鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块)
2.锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味
3.放入鸭子焯水2分钟至无血水
4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分
5.两面抹盐,肉厚的地方稍多抹一些
6.抹匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜
7.加开水至没过鸭子的三分之一处8.包锡纸
9.放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟
10.柠檬洗净
11.取半个切片
12.分钟后,打开铺上柠檬片
13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可
柳州市哪里有好吃的柠檬鸭?类似于南宁甘家界柠檬鸭大排档的地方 ?
柳州南天大酒店 的柠檬鸭挺好就是贵了点呵呵
请问柳州哪里可以吃到柠檬鸭(一道菜)?南宁的柠檬鸭具体做法怎么做? ?
西环路口那里有卖啊。是店面的。有点类似于火锅店很大的门面你注意点会看到。
北海自称饮食天堂怎么就没有南宁的柠檬鸭吃呢 ?
哈,很好的,这么多的人都回了,我敢不回吗?赶快回一个