万丰美食菜谱大全香辣掌中宝是怎么做的 ？
材料： 鸡脆骨350克，青、红辣椒各20克，干椒10克，香脆椒100克，鸡蛋1个，花生米30克，色拉油、麻油、盐、味精、芝麻、生粉适量。
制作： 1、将鸡脆骨用盐、味精码入味，青、红辣椒切成小圈供干椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。
2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉，入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩，出锅滗油。
3、锅内留油，下青、红辣椒圈，盐、味精、鸡脆骨、干椒粒，撒上去皮花生、芝麻，淋香油，起锅装碟即成。
香辣掌中宝怎么做，那个鸡脆骨怎么腌制的，谢谢 ？
1.将鸡爪洗干净沥干水分。
2.使用美侍郎瓦香腌料按照一斤40g的量使用（一般肉类25g就够了，鸡爪比较松散建议多放一点）
3.将鸡爪和美侍郎瓦香腌料充分接触搅拌，静置一个小时以上就可以使用了。
串串麻辣烫掌中宝的做法 ？
用料
掌中宝
生抽
香油
料酒 糖
蒜
姜
麻辣香锅调料
香辣掌中宝的做法
掌中宝解冻，用生抽、香油、料酒、糖、蒜末腌制20～30分钟
用量的话看自己口味吧，我大概400g加了三勺半生抽、一勺香油，家人爱吃蒜味所以加了5瓣蒜
锅热加少量油，下掌中宝，腌料也倒进去一起炒，炒到8成熟，汁水收没了出锅
下麻辣香锅料，掌中宝，姜末，翻炒一会儿加水，焖一会儿，汁水收尽入味，出锅～
麻辣香锅料我加了一包半，看个人口味～
可以吃啦( •̀∀•́ )
掌中宝怎么做呢？怎么做最好吃？？ ？
最佳首选：做干锅！ 也可以做凉菜吃，绝好的下酒菜！
麻烦采纳，谢谢!
掌中宝的做法 ？
材料：订中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。
做法：
1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。
2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。
小诀窍：掌中宝要清洗干净，不然有怪味。
干锅排骨干锅鸡干锅兔香辣掌中宝香辣鱿鱼须干锅基围虾 干锅中翅这些菜是怎么做的啊 ？
材
主料
鸡翅尖
400
基围虾
250
辣椒圈
500
花椒
200
豆瓣
50
辅料
菜籽油
适量
芹菜
适量
盐
适量
味精
少许
料酒
适量
鸡蛋
一个
大蒜
切碎
小葱
几根
大葱
几根
步骤
1.超市买的基围虾解冻，用小刀划虾背去虾线，鸡翅夹毛.过水，过水这里看个人喜好，下水即捞是为了去掉血水，煮熟的话鸡翅能保持肉感！
2.基围虾倒入适量料酒，少许盐，少许花椒放置一边，将鸡蛋蛋清打入过过水的鸡翅里，切忌不可太多，不可要蛋黄。
3.准备几根小葱，洗净，不切，不去头，不去须备用，准备好八角三萘。将菜籽油开滚，放入洗净的小葱炸至碳化，将小葱捞起丢弃， 炸小葱是为了提升菜籽油的香味，嫌麻烦可以不做这步，捞起后依次放入八角三萘
4.将基围虾放入油锅炸至皮壳焦脆，捞起
5.鸡翅在炸好基围虾后，待油锅辣了继续下锅，炸至皮酥即可
6.锅内留下二两左右的油，烧滚，依次放入，豆瓣，花椒，盐，蒜。需提色可倒入少许豆油，
7.整体香味出来以后倒入基围虾和鸡翅，再放入辣椒圈，辣椒米越多越香，当辣椒入味后即可起锅，起锅时放入少许味精.
香辣掌中宝卖多少钱一份 ？
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香辣鸡脆骨怎么做 ？
食材用料
鸡脆骨350克
葱10克相克食物
姜10克相克食物
蒜10克相克食物
小米椒5克
杭椒15克
蚝油10克
白糖5克相克食物
料酒10克
香辣鸡脆骨的做法
香辣鸡脆骨的做法图解11.把超市买的腌鸡脆骨解冻，放入盘中备用。
香辣鸡脆骨的做法图解22. 葱姜蒜切沫，小米椒切丁，杭椒切丁。
香辣鸡脆骨的做法图解33.锅中烧热，放色拉油250克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的鸡脆骨，焯熟，放入漏勺备用。
香辣鸡脆骨的做法图解44.锅中留油10克，大火烧热下葱姜蒜爆香。
香辣鸡脆骨的做法图解55.放入蚝油，下入米椒、杭椒炒香。
香辣鸡脆骨的做法图解66.加料酒，放入焯好的鸡脆骨，加白糖，大火翻炒几下，出锅装盘即可。
哪种又香又辣辣椒辣 ？
辣椒酱可以自己做，方便又好吃，还经济实惠。 原料：辣椒粉、花椒粉、火锅底料、瘦肉少许切粒、姜、蒜切粒。 做法：锅里放较多油烧到七成熟关小火，下瘦肉粒翻炒至肉变色下火锅底料、辣椒粉、姜蒜粒炒至熟，放凉后加少许花椒粉。 如果觉得每次吃得时侯做不方便，可以一次多做一些，然后用密封玻璃瓶装好，常温可保存一个星期。 价钱也不贵，一般我自己用2元钱的辣椒粉，3元钱的瘦肉、姜、蒜一共3元钱、火锅底料一包4.5元可以分三次用，花椒粉平时家里一般都有。
香辣鸡脆骨做法 ？
，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有
、
脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、
脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有
和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。下面，笔者就按1000克鸡脆骨原料为例，把时下比较常见的腌制鸡脆骨的方法分别介绍给大家。
第一种方法：
用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克
、胡椒粉、味精、各适量
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法：
用料：
8克 食粉4克
15～30克 胡萝卜浓汁90克
、
、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入
中，腌约1小时即可使用。
说明：此法加入食粉和
的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等
的作用，而加入吉士粉、
、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。这种方法多适用于炸制类或
类菜肴，如椒盐鸡脆骨、
脆骨等。
第三种方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20～40克 大蒜汁80克 鸡蛋液1个 蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨治净后纳盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀，入保鲜盒内腌约1小时即可。
说明：此法还可以加入少许花生酱和豆腐乳调味，主要用于蒜香鸡脆骨的腌制。