泡椒田鸡怎么做 ?
【主料】:田鸡三只
【配料】:莴笋一根,黄瓜、腐竹、大白菜(你爱吃什么就加什么,影响不大)白萝卜半根,胡萝卜半根,芋丝扎半盒(超市有卖),泡椒半小碗(泡的野山椒/带水,菜市场也有买),白醋少许,白糖10克,盐5克,味精5克,干辣椒(好像是川椒)(红色)少许、花椒、蛋清一个,胡椒粉少许.()
【做法】:1、先将田鸡砍成一块一块,(在菜市场买的时候可以叫卖的人砍,要剥紶,看阿姨杀很快,佩服,几分钟就搞定了。上次在溪南菜市场去买,她说只有上午才有卖,不知道韭菜园是不是这样).
2、将萝卜切成片用白醋和白糖腌制30分钟,(本人为了快,在市场上就买好了泡的萝卜了,有时间可以自己做,个人觉得泡的时间可以加长,经验不足,下次试试)
3、再田鸡肉洗干净,用味精和盐巴,蛋清腌制一下备用(让它入味).
4、莴笋去皮切成条状备用.锅里下少许油,将少许干川椒、花椒,下锅煸5秒钟,
5、在倒入小半碗的泡椒,同时下适量的水,在把莴笋、黄瓜、腐竹和腌制好的萝卜片下锅煮几分钟(看情况,不要煮太久,要脆),这时候要下味精和盐巴,胡椒粉,好了捞出锅,装入盆子
6、最后把田鸡和芋丝扎也下去煮一下,不能煮太久,倒出盆子,铺在刚才的“杂合”菜(自己命名的,哈哈)上面,
7、在锅中加半碗油,放入川椒,油温不能太高,否则会烧黑,只要出香味就行了,捞出川椒,为了好看和更入味可以铺在刚才的上面,最后再加热油温,把热的香油淋到“田鸡”上面,听到“扑吱”的声音,油在水上沸腾,很爽,随即香味飘出,
8、最后可以上面加点芫荽,装饰,更好看,好了,大功告成
正宗的泡椒田鸡要怎么做? ?
用料: 田鸡500—600克,泡姜20克,泡红辣椒150克、大葱150克, 腌料:姜3、4片切细丝,料酒1汤匙,胡椒粉少许,精盐1茶匙,干淀粉1汤匙克。 色拉油一杯(实耗不大,将田鸡肉滑油) 制作方法: 1、田鸡宰杀,去皮去内脏洗净,斩成块(可托卖家帮忙),用盐、胡椒粉、姜丝、干淀粉、料酒,拌匀上浆腌入味。 2、泡红辣椒去蒂,切一两刀。大葱洗净斜切厚片,泡姜切成姜米。 3、炒锅下油烧约四五成热(蛮低的油温),将田鸡块用滤网滤掉多余水份及粉浆,下锅滑溜至断生捞起。火不要大,用温油将田鸡泡到表面变白即可。 4、炒锅内下少许油烧热,下泡姜、泡椒煸炒出香味,添入适量的高汤,没有就用清水加魔厨高汤(超市有售),少许糖,烧开,转小火,下田鸡,烹入料酒,小火煨三分钟入味(不要久煮,肉会松散),撒入大葱片,调入水淀粉,再次烧开后,淋少许麻油,起锅装盘即可。 泡椒的味道较咸,可尝一尝,视情况决定是否需要要加盐,可加少许糖吊味。
泡椒田鸡怎么做最正宗 泡椒田鸡的简单做法 ?
用料:田鸡,泡椒,姜,蒜段,芹菜,黄瓜,马蹄,香菇
做法:
1、田鸡加鸡清,加盐鸡精,加少许地瓜粉腌制五分钟
2、水烧开把田鸡倒进去,煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清,等下要淋上热油所以不要煮得太熟)
3、另起锅把比较不容易熟的姜片,马蹄,香菇煮一下,倒入黄瓜就关火,记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油,油热泡椒,炒香,淋在田鸡和配料上。
5、摆上腌萝卜和香菜,大功告成。
泡椒做法:取鲜红野山椒,盐,花椒,姜,大蒜子少量,放入坛中加少量水,密封15天即
泡椒田鸡家常做法,正宗泡椒田鸡怎么做 ?
泡椒田鸡的做法
1.田鸡洗干净切块,用盐,料酒黄豆粉拌均腌20分钟
2.大蒜切片,泡椒泡姜切片,葱切片
3.锅内放油烧热后,放入田鸡稍微炸一下,断生后盛出来
4.锅内留底油,放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味
5.放入田鸡翻炒,加入葱,加入少许盐,味精即可
黄鹤楼泡椒田鸡 泡椒田鸡怎么做 ?
1.田鸡洗干净切块,用盐,料酒黄豆粉拌均腌20分钟
2.大蒜切片,泡椒泡姜切片,葱切片
3.锅内放油烧热后,放入田鸡稍微炸一下,断生后盛出来
4.锅内留底油,放入大蒜泡鼎和泡姜和花椒炒出香味
5.放入田鸡翻炒,加入葱,加入少许盐,味精即可
黄鹤楼泡椒田鸡做法 ?
泡椒田鸡做法
材料
活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量
做法
1、活田鸡宰杀去皮及内脏,一定要翻出里面来洗,然后放镂空篮子里沥干水。
2、将田鸡斩块,用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许(偶用了约1/3个鸡蛋清)、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。
3、红泡椒洗净切段,姜切丝,葱头切段,蒜头切片;另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。
4、锅放油煸香姜葱蒜,下田鸡块翻炒(上浆后的田鸡块碗里有很多水份,下面的水不要)
5、翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻,加上兑的调料汁小煮一会(一定要煮一会放心一些,因为担心田鸡有寄生虫)
6、略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道,起锅装盘即可。
干锅泡椒田鸡怎么做最好吃 ?
主料
田鸡 泡椒
辣椒粉 豆瓣酱
姜葱蒜 芹菜
黄豆芽
辅料
食盐适量 鸡精适量
五香粉适量 料酒适量
有机豉油适量
干锅泡椒田鸡的做法步骤
1. 田鸡杀好去皮(可让卖家代劳),洗净斩小块。
2. 姜葱蒜切末,芹菜切断,,泡椒原只。
3. 黄豆芽用开水烫好垫在干锅底待用。
4. 锅内烧油下豆瓣酱辣椒粉炒出红油,,爆香姜葱蒜泡椒。倒入少许水,加入调味品,最后下田鸡和芹菜,略煮倒在铺有黄豆芽的干锅内继续焖片刻即可。
黄鹤楼的泡椒田鸡做法。是怎么做的 ?
主料:养殖田鸡500克
辅料:泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根
调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙
折叠编辑本段做法
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。
4、锅下油烧热,爆香田鸡。
5、炒至田鸡微黄盛出。
6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7、将田鸡放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入红烧酱油。
10、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。
11、撒入香菜。
12、炒均即可!
黄鹤楼泡椒田鸡的做法 ?
在龙岩所有的泡椒田鸡店中最好,首先它的分量相当足,很给力,其次味道也不错,再次交通业方便,接近购物中心。但是它除了田鸡,其他的菜有点贵
厦门泡椒田鸡 水煮泡椒田鸡的做法 ?
厦门泡椒田鸡 水煮泡椒田鸡的做法 www.sijimeishi.com/siji/yewei/728.html 虎纹蛙又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实,鸣声似犬,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250—500克。皮肤极为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。虎纹蛙虎纹蛙的头部一般呈三角形,头与躯干部没有明显的界限。头端部较尖,游泳时可以减少阻力,便于破水前进。口十分宽大,除捕食外,一般很少张开。眼睛位于头的背侧或头两侧。上方和下方都有眼睑,与眼睑相连的还有向内折叠的透明瞬膜,在潜水时,瞬膜上移可以盖住眼球。外鼻孔上有一个鼻瓣,可以随时开闭,以控制气体的进出。雄性头部腹面的咽喉侧部有一对囊状突起,叫做声囊,是一种共鸣器,能扩大喉部发出如犬吠般的洪亮叫声,起到吸引雌性的作用。躯干部有两对肢体。前肢短 具4趾,主要起支撑身体前部的作用,还能协助捕食和在游泳时平衡身体。后肢较长,具5趾,趾间具蹼,主要是在水中游泳和在陆地跳跃时起推进作用。 厦门泡椒田鸡 水煮泡椒田鸡的做法 www.sijimeishi.com/siji/yewei/728.html