佛手茄子的做法,佛手茄子怎么做好吃,佛手茄子 ?
茄子洗净切
切好的茄子裹一层面粉,葱姜蒜切碎
锅里放入足量油烧热
把茄子放入油过里炸透
炸好捞出沥油
取一碗放少许蚝油生抽老抽白糖醋盐清水调匀
热油锅炒香葱姜蒜
把碗汁倒进锅里煮开
调入少许水淀粉勾芡
浇在茄子上即可
佛手茄子怎么做 ?
1. 茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2. 切成这种形状。
3. 均匀拍上淀粉。
4. 入热油中炸至表皮酥脆。
5. 番茄去皮,切小块,洋葱切小块。锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。
6. 加入小块番茄,翻炒均匀。
7. 依次放入:番茄酱,糖,盐。
8. 兑小半碗水小火煮开。
9. 浇在茄子上即可。
佛手茄子做法小贴士
这道菜好吃的关键是,茄子炸酥后,制作肉酱要快,趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连,切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法
蛋黄蒸佛手茄子这道菜做法 ?
食材明细
茄子一个番茄一个洋葱四分之一个肉糜二两
番茄酱两汤匙糖一茶匙蒜末一汤匙淀粉适量
盐(自调) 糖一茶匙
步骤/方法
1茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2切成这种形状。
3均匀拍上淀粉。
4入热油中炸至表皮酥脆。
5番茄去皮,切小块,洋葱切小块。锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。
6加入小块番茄,翻炒均匀。
7依次放入:番茄酱,糖,盐。
8兑小半碗水小火煮开。
9浇在茄子上即可。
茄子的做法,家常茄子怎么做好吃,家常茄子的家常做法 ?
食材明细
茄子
200克
盐
适量
糖
适量
油
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤:1 1准备好食才
鱼香茄子的做法步骤:2 2茄子洗净,切斜刀块。
鱼香茄子的做法步骤:3 3锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒。
鱼香茄子的做法步骤:4 4待茄子发蔫,发软,盛出。
鱼香茄子的做法步骤:5 5用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁。
鱼香茄子的做法步骤:6 6锅里油热,放姜,蒜爆香。
鱼香茄子的做法步骤:7 7放下剁椒炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤:8 8把调好的汁放入煮开。
鱼香茄子的做法步骤:9 9放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
小窍门
1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养,最好别去掉。
红烧茄子的做法步骤 ?
步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一俯,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。
步骤5:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
茄子的做法,蒸圆茄子怎么做好吃,蒸圆茄子的家常做法 ?
蒸圆茄子怎么做
主料
茄子
300g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.茄子一根,洗净去蒂。。
2.从中段切开,先切片,然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时,压蒜泥。
5.用筷子一扎就透,说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油,
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
酥炸佛手的做法,酥炸佛手怎么做好吃,酥炸佛手 ?
步骤
1.鸡蛋磕入盆中
2.放水淀粉打散
3.煎成蛋皮
4.葱切末
5.放在肉末里
6.放盐、料酒、鸡精、香油、水淀粉,搅匀
7.铺开蛋皮,抹上面水
8.抹上调好的肉馅
9.卷起压扁
10.每隔一厘米切一刀,中间不要切断,第五刀上切断
11.放在油锅中
12.炸成金黄捞出
13.装盘
小贴士
1、蛋皮上抹上面水,肉馅不容易掉。
2、抹肉馅时,别太厚了,切的时候容易破。
只有生粉和酱油怎么做茄子 ?
茄子的常用做法如下:
一、鱼香茄子
鱼香茄子的做法
食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法:
1)准备原料和调料
2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份3)青、红椒切丁
4)锅中放油,茄子过油炸,捞出
5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子 家常菜做法大全
7)翻炒均匀后,调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
二、擂茄子
擂茄子的做法
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法:
1)将嫩茄子洗净,切粗条。
2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。
三、肉末剁椒烧茄子
肉末剁椒烧茄子的做法
食材:长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量
做法:
1)准备材料,葱蒜切末
2)将茄子两面都切上斜刀但不要切断,如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子,就不容易切断啦
3)不粘锅加热,倒少量油,放入茄子盖好盖,小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可
4)在煎茄子的同时,另一个火眼上坐炒锅,加适量油烧热,爆香蒜末和一部分葱末
5)放入肉馅炒散,烹入少许料酒和醋翻炒
6)待肉馅变色后拨到一侧,下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7)将肉末和剁椒混合翻炒,加少许糖提味,酱油少量调色,加入鸡精和水1碗,炖煮片刻
8)将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中,加盖小火炖10分钟
9)待汤汁收得差不多(盐要酌情添加),最后撒上剩下的葱末即可
四、蟠龙茄子
蟠龙茄子的做法
食材:茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量
做法:
1)准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)
2)碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)
3)茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)
4)锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟)
5)锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂
6)将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀
7)将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀
8)放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子),大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀
五、泡椒肉末烤茄子
泡椒肉末烤茄子的做法
食材:长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
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蒜调茄子怎么做? ?
主料: 茄子 500克
调料: 盐 5克 醋 25克 香油 15克 大蒜 15克 各适量
蒜调茄子的做法:
大蒜捣碎成泥备用;茄子去皮,切成佛手形状,放笼上蒸20分钟,蒸烂取出,晾凉,用手撕成条,放入盐、蒜泥、醋,用筷子拌匀,装盘,上淋香油即成。
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虎皮辣子烧茄子怎么做? ?
材料
原料:辣椒,茄子,葱调料:酱油,醋,料酒,砂糖,盐,蚝油,鸡精,豆瓣酱
做法
1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油,烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。2、再把茄条放入油中煎炸,至茄子发软即可捞出。3、锅中留少许油,放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。4、再放入茄子、辣椒翻炒后,放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后,放入盐、鸡精即可出锅。
材料
辣椒,茄子
做法
1、茄子保留住根部,切成佛手状,就是几条就可以了。2、辣椒先在烧干的锅里煸出来,然后取出备用,切几大段,3、然后锅里放油,炒茄子,茄子边炒边压,炒到扁了就可以了。加姜,花椒面,高汤,炖茄子。4、汤不多的时候,放入辣椒,葱蒜,翻炒一会,可以了。