万丰美食菜谱大全大黄花鱼怎样做最好吃？ ？
大黄花鱼可以做熬黄花鱼比较好吃。具体做法如下：
主料：大黄鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)50克 调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，大蒜（白皮）2克，猪油（炼制）75克
将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
猪肥瘦肉切丝、青菜切段；
炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；
将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 熬黄花鱼是一道山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系，主要食材是黄花鱼，是一道鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚的菜品。这道菜营养丰富，美味可口。
红烧大黄花鱼的做法，红烧大黄花鱼怎么做好吃 ？
红烧大黄花鱼的做法
主料
大黄花鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
酱油
15g
糖
5g
步骤
1.黄花鱼一条
2.去掉鱼鳃，从如图位置剪一小口，将肚内处理干净
3.处理好的鱼，很完整吧
4.准备葱姜蒜
5.不粘锅热后加油，将鱼放入
6.两面都煎黄，不需要煎熟
7.将鱼暂时装在盘里
8.用锅内余下的油，倒入葱姜蒜煸香
9.倒入酱油，盐，糖
10.放入鱼，加水
11.中火炖几分钟后将鱼再次装盘
12.把锅里的鱼汤中的葱姜蒜捞出
13.加一点水淀粉勾芡
14.将勾芡好的汁倒在鱼身上
15.装饰后装盘
炸大黄花鱼怎么做好吃，干炸大黄花鱼的家常做法 ？
主料
黄鱼适量
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
(白)适量
花椒粉
适量
孜然
适量
植物油
适量
干炸黄花鱼的做法
1.黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿
2.黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
3.腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
4.热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可
5.还可以用自制的花椒面加芝麻，盐，糖，洒在鱼上吃，不过干炸就已经很好吃了
红烧大黄鱼的做法 ？
主料：
大黄鱼1条
葱、姜、蒜适量
花椒、干辣椒、小葱适量
辅料：
油、盐、味精 适量
生抽、料酒、白糖 适量
黑胡椒粉、开水 适量
做法：
先把大黄鱼洗干净、沥干水份，再在鱼背上切几刀烧制时能更入味。切好葱、姜、蒜、小葱等，备有花椒、干辣椒。
先起油锅热锅冷油煸香花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
然后把大黄鱼放进锅内两面都煎成微黄即可。
当鱼两面都煎成微黄以后加适量料酒、生抽、黑胡椒粉调味，最后加入白糖和开水一起焖煮5分钟。
最后开盖加入适量的盐大火收汁，最后撒入适量味精和小葱即可出锅啦。出锅装盘即可享受美味的红烧大黄鱼了。
心得：红烧大黄鱼一定要加水，这样烧制出来的黄鱼肉更嫩更鲜更美味喔！
冰冻的大黄花鱼要怎么红烧？ ？
冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下：
一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
二、制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
大黄鱼怎么做好吃 大黄鱼大黄花鱼 ？
材料
黄鱼1尾 姜6片 米酒2大匙 葱6支 辣椒1支 麻油2匙 鲣鱼露3大匙 盐适量
做法
1
备好材料
2
在黄鱼身上画刀，抹上盐巴及米酒，放入姜片，备用
3
锅子水滚后放入黄鱼大火蒸20分钟
4
葱切丝放入冷水，辣椒切丝备用
5
麻油冷锅放入葱白、辣椒炒出香气后，放入鲣鱼露及蒸鱼所出的汤汁，滚了以后熄火
6
黄鱼取出，将葱丝摆上，淋上酱汁即完成
大黄花鱼的做法 最正宗的做法 ？
煎蒸黄花鱼
主料黄花鱼1条
辅料鸡蛋1个 面粉适量 香菜少许
调料食盐1/3小勺 醋1小勺 味精1/3小勺 姜适量 料酒2大匙 香油1大匙 淀粉适量 猪油(板油)3大匙 小葱少许
煎蒸黄花鱼的做法
1.黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味
2.鸡蛋加淀粉搅成糊；将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘
3.鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出
4.原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可
希望我的回答对你有帮助
干的大黄花鱼怎么做 ？
主料
大黄鱼1条
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 糖适量
鸡粉适量 绍酒适量
老抽适量 豆豉酱适量
干烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末
2. 将豆豉剁碎
3. 炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用
4. 炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油
5. 调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开
6. 放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
小贴士
1、在鱼肚中放入葱，一可去腥，二可保持鱼形饱满
2、鱼尽量要煸透，干烧的要点就是将鱼煸透，然后再让鱼尽量吸收汤汁
3、烧鱼的过程中，要在时间过半时将鱼翻个身，最好用两支炒勺一起操作，以免鱼破碎，不想翻身的话，要在烧的过程中不停地从锅中勺起汤汁往鱼身上浇
4、关于豆豉酱，我用的是国庆时从四川带回来的豆豉酱，香而不辣，这几日有爹妈在，所以，我没再放辣，喜欢辣的筒子可在放豆豉酱的同时放一些辣酱。不过市场上有些豆豉酱的辣度是偏高的，筒子们灵活调整吧！
烤箱烤大黄花鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
黄花鱼1条 蚝油
盐 姜片
大蒜 葱
胡椒粉
步骤
1. 黄花鱼处理干净以后，抹盐，然后把蚝油，盐，胡椒粉，少许白酒，生抽混合的酱汁均匀抹上腌制半个小时以上，垫姜片，上面放葱
2. 烤箱200度预热以后烤十五至二十分钟，可翻面也可不翻面
深海大黄花鱼怎么炖着好吃 ？
葱香黄花鱼
材料
黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露（可有可无）
做法
1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香
清蒸黄花鱼
材料
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。