万丰美食菜谱大全西葫芦锅贴怎么做 ？
食材
主料
肉馅
1斤
辅料
西胡
1个
盐
适量
鸡蛋
1个
鸡精
适量
酱油
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
水
适量
油
适量
步骤
1.西胡搅碎
2.稍微挤下水分
3.肉馅里加鸡蛋，盐，鸡精，香油，鸡精，酱油，葱，姜搅拌均匀
4.然后放入西胡馅搅拌均匀
5.面粉适量加水和成面团，然后醒30分钟
6.揪成小面团
7.擀成饺子皮放上肉馅中间捏一下
8.平底锅中放入少许油把锅贴放里小火煎2分钟
9.碗里放一小勺面粉加水调匀后倒入锅中，小火煎熟
西葫芦素馅锅贴的做法，西葫芦素馅锅贴怎么做 ？
食材 主料 肉馅 1斤 辅料 西胡 1个 盐 适量 鸡蛋 1个 鸡精 适量 酱油 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量 面粉 适量 水 适量 油 适量
步骤
1.西胡搅碎
2.稍微挤下水分
3.肉馅里加鸡蛋，盐，鸡精，香油，鸡精，酱油，葱，姜搅拌均匀
4.然后放入西胡馅搅拌均匀
5.面粉适量加水和成面团，然后醒30分钟
6.揪成小面团
7.擀成饺子皮放上肉馅中间捏一下
8.平底锅中放入少许油把锅贴放里小火煎2分钟
9.碗里放一小勺面粉加水调匀后倒入锅中，小火煎熟
西胡鸡蛋虾仁锅贴怎么做 ？
1、我用面包机和的面，面粉和水混合均匀，和成面团，饧20分钟。
2、饧面的时候，准备馅料，西葫芦洗净。虾去壳，挑去虾线用花雕酒、白胡椒、盐腌制。
3、锅内倒入少许油，爆香花椒后捞出，倒入大碗中，油凉后，加入肉馅，放入姜末、香油、酱油、盐，搅拌均匀。
4、两个鸡蛋加盐打散，锅内放15ml的油，油热后，倒入蛋液，用筷子不停地搅动成蛋碎，放凉。
要怎样煎出漂亮的锅贴饺子 ？
西葫芦羊肉做锅贴
1， 瘦羊腿肉 350 克，剁成馅。
2， 西葫芦，约 530 克去瓤去皮擦丝，放一点盐淹着。
3， 花椒 1 大勺， 1/2 杯开水泡，水凉了，香味出来就可以打馅。
4， 姜沫 1 大勺，料酒 1 大勺，酱油 1 大勺，生抽 2 大勺，橄榄油 2 大勺，香油，胡椒粉， 盐少许，
5， 面粉活的要软，
6、把花椒水倒 入 肉馅儿里搅匀，再加入 4 料搅匀。把淹好的西葫芦丝挤干水分，放进肉馅儿里搅匀。挤出的西葫芦水先别倒掉，如果觉得馅儿有些干，还可以再加点西葫芦水。
然后包成饺子，码入有少许的油平锅后开中火4---5分钟，到进油水，中火煎10分钟，水干了饺子胖起来了即可出锅。
--自己动手做锅贴饺子
材料：(20个的份量)
(此为皮的部份)
(1)高筋面粉……180g
热水……130到140c.c
(2)油……少许(抹在锅底用)
(沾酱部份)
(3)酱油……3大匙
醋……2大匙
香麻油…1小匙
辣油……少许
(内馅部份)
(4)绞肉……100g
白菜……400g
韭菜……35g
酱油、盐……各1小匙
酒……1大匙
胡椒……少许
香麻油……1/2大匙
做法：
(A) 面粉揉成面团后,放置十分钟让它醒,后将面团分成小粒,以面 棍捍成饺子皮。(皮也可 以买现成的)
(B)白菜烫熟切末，挤乾水分，韭菜也切成末状。
(C)将处理好的馅料拌匀后备用。
(D)锅贴的煎法：首先将锅贴整齐的排列在平底圆锅，先抹一点油在锅底，开火将锅贴煎成褐色，再加入半杯热水焖煎，要加盖，全部熟透之后淋上香油，食用时加(3)料。
顺带一提，饺子馅的调配也是好吃的关键，虽然内容五花八门，但是基本重点大同小异，如绞肉一定要再切过，牛肉要加姜汁，猪肉要拌葱姜水，香麻油不能少放，去腥才能彻底，质地才够润滑，可千万不要加蛋或掺太白粉，否则内馅一定会乾涸无汁，葱姜水不妨多放，一斤肉至少要拌进半碗水，顺方向调匀，然后稍放冰箱冰过，会比较好包，吃的时候咬开也才会有汤汁。
原料：
面粉 300g 韭菜 200g 粉丝 100g 鸡蛋 3个 热水 150g 冷水 50g 虾皮 100g 面粉水 （比例1:9) 葱 适量
调味料：
盐 糖 生抽 麻油 胡椒粉
做法：
1 面粉中先加入热水搅一搅再加入冷水揉成面团，盖上湿布醒20分钟
2 鸡蛋炒熟捣碎，韭菜葱切碎粉丝在热水中泡软，捞出控水也切碎
3 韭菜葱粉丝鸡蛋和虾皮放入盆中加入调味料拌成馅，醒好的面团分小的等份
4 擀成薄面皮包上馅，从中间捏合再拉住两头拉长，最后封住两边的口
5 煎锅放油下入锅贴煎1分钟，加入面粉水，水加到锅贴的一半高，盖上锅盖煎至水干底部焦黄
用西葫芦做馅怎么才好吃 ？
西葫芦羊肉锅贴才好吃。将西葫芦擦丝，挤出水分（西葫芦水分大），羊肉陷用作料（花椒水，葱，姜，香油，味精，胡椒粉等）加水搅好，再把处理好的西葫芦放到羊肉陷里搅拌均匀。面要活的较软，（好包陷）然后放到饼铛里就行了。饼铛里先放点油，把饺子码齐，不要太紧，火候要匀，然后放水，水里最好放一点香油，一点醋，水量不要太多三分钟耗干即可。估计饺子底部全都上了黄嘎巴就熟了。将蒜捣成末，加醋，香油粘着吃味道很好。饺子包的个头要比煮的稍微大一些。
汉中锅贴制做方法 ？
锅贴
煎
家常味
<15分钟
低热量
用料
主料
猪肉馅
200克
饺子皮
200克
木耳(水发)
50克
葱
3根
姜
1小块
西葫芦
1个
鸡蛋
1个
辅料
盐适量
油菜适量
酱油适量
鸡粉少许
淀粉2汤匙
香油少许
白糖少许
熟芝麻少许
胡椒粉少许
步骤 1
食材：饺子皮、肉末、西葫芦、葱、木耳
步骤 2
配料：万字牌酱油、胡椒粉、香麻油、生姜步骤 3
猪肉末先放盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、白糖搅拌均匀、腌制片刻
步骤 4
西葫芦、葱、木耳分别洗净、切碎。倒进肉馅里一起搅拌均匀
步骤 5
再加上生姜末、生粉、鸡蛋、熟芝麻、麻油
步骤 6
朝一个方向搅拌均匀
步骤 7
平摊好饺子皮、放进馅料（如图）
步骤 8
中间部分捏紧（如图）
步骤 9
电饼铛预热后，在饼铛两面刷一点食用油。逐个放下锅贴，方型的煎盆设计很好的利用了空间，煎的量比圆形的稍多一些，盖上电饼铛，锅贴比较薄、选择煎鸡蛋键就可以啦
步骤 10
时间到后提示工作完成，关掉电源，利用电饼铛的余热再焖一会再打开盖子。完成
烹饪技巧
肉馅和蔬菜的比例按自己喜好配搭，干木耳要提前泡发、猪肉馅先腌制片刻比较入味。加了白芝麻口感有层次，姜末可以提鲜
速冻饺子做锅贴儿，怎么不粘锅底 ？
锅贴饺子
主料猪肉馅200克 饺子皮200克 木耳50克 葱3根 生姜1小块 西葫芦1个 鸡蛋1个
辅料盐适量 油菜适量 酱油适量 鸡粉少许 淀粉2汤匙 香油少许 白糖少许 熟芝麻少许 胡椒粉少许
锅贴饺子的做法
1.食材：饺子皮、肉末、西葫芦、葱、木耳
2.配料：万字牌酱油、胡椒粉、香麻油、生姜
3.猪肉末先放盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、白糖搅拌均匀、腌制片刻
4.西葫芦、葱、木耳分别洗净、切碎。倒进肉馅里一起搅拌均匀
5.再加上生姜末、生粉、鸡蛋、熟芝麻、麻油
6.朝一个方向搅拌均匀
7.平摊好饺子皮、放进馅料
8.中间部分捏紧
9.电饼铛预热后，在饼铛两面刷一点食用油。逐个放下锅贴，方型的煎盆设计很好的利用了空间，煎的量比圆形的稍多一些，盖上电饼铛，锅贴比较薄、选择煎鸡蛋键就可以啦
10.时间到后提示工作完成，关掉电源，利用电饼铛的余热再焖一会再打开盖子。完成
烹饪技巧肉馅和蔬菜的比例按自己喜好配搭，干木耳要提前泡发、猪肉馅先腌制片刻比较入味。加了白芝麻口感有层次，姜末可以提鲜
西湖芦怎么吃 ？
西葫芦锅贴
原料：西葫芦、木耳、香菇、豆腐干
做法： 1. 面粉加温水揉成面团，盖上湿布放在一边饧面。
2. 面葫芦用擦板擦成丝，洒上盐拌匀，逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干。
3. 香菇和木耳泡发、洗净、剁碎，加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中，西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。最后加适量油和盐。（注意：西葫芦是用盐腌过的，所以加盐之前最好先尝尝）。
4. 面团饧好后擀成饺子皮，放入西葫芦馅，把中间捏紧，两边露着。
5. 平底锅烧热，倒入薄薄的一层油，依次码入锅贴。
6. 等锅贴底部煎黄，倒入半杯水，迅速盖上锅盖，焖一、两分钟，利用水蒸汽把锅贴蒸熟，咱这是素馅，容易熟。
7. 打开锅盖，把水收干即可。
西葫芦炒鸡蛋
主料：西葫芦200克 鸡蛋150克
调料：盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克
做法: 1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
水煮西葫芦
主料：西葫芦
辅料：培根、海米、豆腐干、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、香油
烹制方法：
1、将西葫芦切成菱形块，加盐腌制，豆腐干切条，培根切丝、海米加葱姜、料酒、清水浸泡备用；
2、坐锅点火倒油，下姜丝、海米爆香，加入培根、西葫芦，冲少许清水，放入豆腐干、木耳，大火炖制，调入盐、白糖、味精，碗中放入醋、胡椒粉、香油，将煮好的西葫芦倒入碗中即可。
特点：脆嫩爽口，风味独特。
熏干西葫芦
主料：熏干
辅料：西葫芦、五花肉、红椒、姜丝
调料：盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、将五花肉切片，熏干切条，西葫芦切菱形块，红椒切条，香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用；
2、坐锅点火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄，加入姜丝、酱油、西葫芦，烹入碗汁，大火翻炒均匀即可。
特点：鲜咸脆嫩，口感独特。
西葫芦煮皮蛋
主料：西葫芦、皮蛋
辅料：银耳、彩椒、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉
烹制方法：
1、将西葫芦、彩椒分别切成条，皮蛋切块备用；
2、将大蒜煎至表面金黄取出备用；
3、坐锅点火倒油，下姜丝煸香，放入皮蛋翻炒一下，冲入适量清水，烧开后放入西葫芦、煎好的蒜、银耳，加盐、白糖、胡椒粉调味，加盖焖3-5分钟，开盖后加入彩椒出锅，撒入香菜、葱丝即可。
特点：汤味鲜美，风味独特。
西葫芦炒肉片
原料 肉片100克，西葫芦1个(500～600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2克，胡椒粉l克，精制油15克，大蒜3瓣。
制作 1．西葫芦洗净，切成O．3毫克厚的薄片，猪肉切片后，用绍酒、盐、水淀粉拌匀。
2．烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。
3．锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片，放入少许水，翻炒至变色。
4．把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。
特点：吃口特点清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味。
油吃香菇西葫芦
主料：西葫芦 香菇,胡萝卜,松子,葱,姜盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油
做法： 1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即......余下全文>>
西葫芦和洋葱可以做饺子吃吗 ？
西葫芦 可以 ，洋葱不行 。
洋葱可以做 锅贴 、馅饼 。
西葫芦鸡蛋蒸饺的做法？ ？
西葫芦蒸饺
主料：面粉。西葫芦
配料：虾皮，鸡蛋，葱花，姜，盐，味素
用具：插菜板，笼屉，屉布
做法：1）.用热水烫面用筷子搅匀，晾一会，用手揉透，醒一会儿
2）.西葫芦用插菜板插碎，拦几刀即可
3）.鸡蛋炒碎。晾凉，
4）.西葫芦，鸡蛋，葱花，姜，盐，虾皮，味素办好馅
5）.醒好的面揪剂子，比饺子剂儿大点，擀薄包馅
6）.上屉大火蒸大约7-8分钟即熟
沾料：镇江香醋
特点：透亮被，可从外边看见里面的绿色，香而不腻