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牛肉芹菜馅的做法 芹菜牛肉包子馅的做法

牛肉芹菜饺子馅怎么调? ?

我的做法是这样的 你试试 很好吃
材料:面粉 牛肉 辅料芹菜
调料
色拉油 食盐 鸡精 姜 生抽 老抽 香油 小葱 适五香粉
牛肉芹菜饺子的做法
1.将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团
2.准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份
3.牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩
4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均
5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
6.将芹菜用水焯一下
7.绰过的芹菜控干水份后切小丁
8.切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁
9.将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量
10.将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子
11.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
12.取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点
13.将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分
14.再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
15.再同样将左半边饺皮也封口
16.将封口处全部捏紧稍做整理
17.全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散
18.水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即煮

烹饪技巧

1、和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。
2、牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。
3、调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
4、菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。

牛肉芹菜饺子馅怎么调? ?

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,叮个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

芹菜牛肉饺子馅
原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

油的分量需要根据你馅的原材料多少来定夺。。如果肉本身够油就不需要多+额外油了,如果觉得不够,稍许即可

牛肉芹菜饺子馅怎么调??? ?

主料:牛肉400g、芹菜800g
辅料:葱花20g、盐6g、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、酱油25ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精 2g、香油1勺
步骤:
1、芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。
2、牛肉洗净加入葱花剁碎。
3、牛肉馅放入碗中加入调味料。拌均匀后再分三次加入水搅打。搅打直到牛肉馅上劲。
4、芹菜剁碎,挤干水分放入牛肉馅中。
5、然后加入香油搅拌均匀。

芹菜牛肉包子的做法,如何做,怎么做 ?

材料:主料:芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精(或鸡精也可)、盐、花生油。
1、发面。做包子也好,或者其他大部分面食也好,发面是制作的基础。
使用30℃左右的温水,酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀,与面粉一起揉均,揉好的面最好软件适中为宜;
提示:发酵面粉要根据室温定时间,冬天要比大夏天所需时间长,一般面团发到原来的两倍大小即可,发面的过程当中,可以将面团再均匀地揉一遍,这样发出来的面更均匀光滑。
2、包子馅通常在揉面之前准备好,揉面之后加盐、酱油等调味料。
芹菜牛肉包子馅也很简单:先将芹菜洗净,切细丁备用,牛肉先切小丁,再剁细。在剁肉馅的同时,加入芹菜和大葱(一根)一起剁细。芹菜与牛肉的比例,可以是1:1(菜肉各半),也可以是1:2(菜少肉多,馅子容易成团),待菜肉剁细后,再加入适量的花生油、高汤精(或鸡精)、盐、五香粉,少量的酱油,一起搅拌均匀备用;
3、揉面。将发好的面揪成若干个面团,大小根据自己家的蒸锅而定,一般不需要太大了;
4、每个面团再揉均匀后,用擀面杖擀成包子皮,放于掌心,掌心下陷,让包子皮中央下陷,放入适量的菜馅,稍稍压实后,开始捏褶吧!
5、接下来的工作就简单了。蒸包子。
芹菜牛肉包子包好以后,先放入蒸锅内,加盖醒15~20分钟左右(根据季节温度,天气冷的话,可醒20分钟或再稍多一些)。
醒好以后,锅内再加入凉水(可以一并加入大米煮大米粥~~~),等锅烧开后,继续中火25分钟左右(根据包的包子大小适当增加或延长)。

芹菜 白菜牛肉饺子馅的做法 ?

芹菜,白菜剁碎焯水,捞出控干水,牛肉剁碎,放盐,料酒,酱油,植物油,味精,十三香拌匀,放入芹菜,白菜

牛肉芹菜馅包子怎么做如何做好 ?

牛肉芹菜馅包子做法
材料

面粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,葱末,姜末,蚝油,玉米油,香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料,包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点

芹菜牛肉馅的饺子怎么做? ?

原料

主料:小麦面粉 400克
辅料:西芹 250克 牛肉(瘦) 150克
调料:生抽 15克 料酒 15克 盐 6克 味精 2克 香油 10克 各适量
制作方法

1.芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末;
2.芹菜拌入少许香油待用;
3.牛肉剁馅放入盆中;
4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油,搅拌均匀;
5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可;
6.面粉加入适量清水,揉成面团;
7.分成多个小面团,擀成面皮;
8.面皮放入适量肉馅,包成饺子即可。
牛肉芹菜馅
【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗
【调味料】酱油1大匙 、麻油1大匙、油1大匙
【牛肉芹菜馅的做法】
1、牛肉馅放在砧板上再剁过,加入肥猪肉馅益气,按照牛肉馅的调拌方法做好,将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、西芹撕去外层的老筋,先值切成条,再切成薄片
3、芹菜摘好,切成丁。
4、黄花菜泡水30~60分钟,多冲洗几次,挤干水分,略切几刀。5、牛肉馅取出后,加入西芹、芹菜和黄花菜,再调如调味料抖匀,做成芹菜牛肉馅。
猪肉和羊肉都可以,但我最喜欢的是鸡肉。

牛肉芹菜饺子馅怎么调 ?

芹菜饺子的做法
  1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
  2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
  3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
  饺子馅不出水技巧:  第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.

牛肉芹菜猪肉能一起做馅吗 ?

主料

面粉适量

牛肉1块

辅料
芹菜
1把
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许

适量
生抽
适量
老抽
适量
香油
少许
小葱
适量
五香粉
适量
牛肉芹菜饺子的做法
1.将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团
2.准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份
3.牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩

4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均
5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
6.将芹菜用水焯一下

7.绰过的芹菜控干水份后切小丁
8.切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁
9.将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量

10.将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子
11.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
12.取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点

13.将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分
14.再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
15.再同样将左半边饺皮也封口

16.将封口处全部捏紧稍做整理
17.全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散
18.水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即煮

牛肉萝卜芹菜馅水饺,牛肉是用生的还是熟的?是不是跟猪肉馅饺子一样做法??牛肉煮的熟吗?? ?

应该和猪肉相同。如果怕熟不透,可剁细点,煮的时间稍久点。

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