万丰美食菜谱大全手工自制凉粉怎么做 ？
手工自制凉粉的做法详细步骤
食材明细
豌豆粉100g 黄瓜适量
香菜适量 小葱适量
炸花生米适量
清水500g 蒜适量
香醋适量 生抽适量
老干妈辣酱适量 盐适量
白糖适量
1、取豌豆粉100g放入锅中，再倒入500g清水，搅拌成均匀淀粉水。将锅加热，用勺子不停地搅拌，使淀粉水受热均匀。烧热后，将火转小，不停地搅拌煮至淀粉水变透明，随后关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可
2、将凉粉糊倒入干净的保鲜盒，震颤一下保鲜盒边缘，去除气泡
3、放入冰箱冷藏2小时以上，凉粉糊凝固成块状之后，倒扣在案板上
4、刀沾上少许清水，将凉粉块改刀切成长条
5、黄瓜去皮切丝，香菜洗净切段，葱花洗净切小段，蒜拍碎切碎，花生米拍碎
6、按照个人口味，取香醋、生抽、老干妈辣酱、盐和白糖各适量，调成料汁，加黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末和花生米，搅拌均匀，装盘即可
手工凉粉是用石膏还是石灰 ？
应该是石灰吧，我们老家是用草木灰。
手工搓凉粉籽方法怎么做才疑固 ？
你好，凝固并不难，关键在配料，煮浆时加点筋力源，凉粉筋道有弹性，安全合法，可以试试。
怎么做凉粉才筋道 ？
你好，筋道手工无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。
手工凉粉那里卖好，菜市场行不行？ ？
可以！最好是在类似夜市的闹市区出入口处，如果没有租赁店面的话，注意了解当地城管执法规律，而且不管具体在什么位置做，没有特殊情况最好每天固定在一个地方，不要随意挪到，以免影响顾客的信赖积累！
做凉粉用什么替代石灰 ？
1:5 或者1:6 淀粉的比例 不需要明矾 加点盐水就OK
教你如何制作水晶凉粉 ？
水晶凉粉又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。制作方法： 1．冰粉子洗净，放入细布中包好扎紧口，用双手在冷开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到冷开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，石灰粉加凉开水溶解后点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后备用。 2．红糖化成红糖水，白糖化成白糖水，芝麻炒熟，花生干炒熟用擀面仗擀碎，红绿丝、桔子糖、什锦果脯切碎。 3．食用时用勺子打出装碗，表面放上花生碎、红绿丝、桔子糖、什锦果脯，加入小块的冰块，浇红糖水、白糖水，洒芝麻，用红樱桃点缀即成。风味特色： 冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
绿豆凉粉怎样做筋道 ？
筋道手工无矾凉粉制作技术：
淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。
跪求广西桂林全州传统手工凉粉做法？ ？
凉粉籽用布包着，在水里搓。差不多了就冷藏起来。不过这种籽很少见了，农村里做的人也不是很多了。以前街上有卖，但是卫生部门严打过，小贩的东西都被收缴了。这两年基本上没见过了
用马铃薯淀粉大量加工凉粉是手工做还是机器做，那有这 ？
我觉得给予彼此足够的 个人空间是最重要的啦
不管是好朋友还是男女朋友 只有在相互尊重对方 理解对方的基础上 感情才能稳定而长久