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清炖鸡块的做法大全 清汤鸡的做法大全家常

清炖鸡块的家常做法 ?

鸡一只1500克重最好,当归5克,党参5克,杞子5克,红枣3个,水大半碗,盐适量抹于鸡全身鸡精适量。共炖2个半小时

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鸡腿,土豆,蒜,生抽,老抽,冰糖,胡椒粉,鸡精,料酒,水淀粉
做法
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油,待油6层热放入冰糖熬化,再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许,吃辣的人可放入少许青红椒,再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好,盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁,然后放入少许鸡精,放入少许水淀粉(容易挂色),出锅前洒点葱花更香!

清炖鸡块的做法,清炖鸡块怎么做好吃,清炖鸡块 ?

酱爆鸡丁

色香味: 红润,咸甜,酱香。
主料:鸡脯肉150克、姜汁2.5克、鸡蛋清0.5个、绍酒7.5克、黄酱25克、熟猪油500克、白糖20克(约耗40克)、湿淀粉7.5克、芝麻油15克。
制作:
1)将鸡脯肉用凉泡1小时后,去掉其脂皮和白筋,切成0.8厘米见方的丁,加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克,拌匀浆好
2)将熟猪油倒入炒锅内,用微火烧到四成热时,放入浆好的鸡丁,迅速用筷子拨散,滑到六成熟,倒在漏勺里沥去油;
3)将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内,用旺火烧热,随即放入入黄酱,炒干酱里水分(酱一放入锅就发出哗哗的响彻云霄声,等响声变得极其微小时,水分就基本上炒干了);
4)再加入白糖,待糖溶化后,加入绍酒和姜汁,炒成糊状时再倒入鸡丁,继续炒约5秒钟即成。

酱爆鸡丁

色香味: 红润,咸甜,酱香。
主料:鸡脯肉150克、姜汁2.5克、鸡蛋清0.5个、绍酒7.5克、黄酱25克、熟猪油500克、白糖20克(约耗40克)、湿淀粉7.5克、芝麻油15克。
制作:
1)将鸡脯肉用凉泡1小时后,去掉其脂皮和白筋,切成0.8厘米见方的丁,加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克,拌匀浆好
2)将熟猪油倒入炒锅内,用微火烧到四成热时,放入浆好的鸡丁,迅速用筷子拨散,滑到六成熟,倒在漏勺里沥去油;
3)将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内,用旺火烧热,随即放入入黄酱,炒干酱里水分(酱一放入锅就发出哗哗的响彻云霄声,等响声变得极其微小时,水分就基本上炒干了);
4)再加入白糖,待糖溶化后,加入绍酒和姜汁,炒成糊状时再倒入鸡丁,继续炒约5秒钟即成。

清炖鸡块的做法 ?

主料
肉鸡
1只

辅料

适量

适量
香菜
1棵
八角
2个

适量
鸡精
少许
料酒
少许

步骤

1.将生鸡清理干净

2.斩成差不多的块

3.沸水中焯一回,去除血沫

4.葱切段,姜切片

5.香菜洗净切段

6.炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片

7.再下入鸡块大火煮开

8.撇去浮沫

9.放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时,待肉烂后,撒入香菜段即可食用

清炖鸡的做法大全 清炖鸡怎么炖才最有营养 ?

原料:肉鸡1只
配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒
做法
1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫
2:葱切段,姜切片,香菜切段
3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4:撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5:待肉烂后,撒入香菜段即可食用

炖鸡块的做法,炖鸡块怎么做好吃,炖鸡块的家常做法 ?

材料
整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精
做法
1.鸡切小块;葱切段,姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)
3.锅内热油,爆香葱姜
4.加入鸡块,翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可

炖鸡块怎么做好吃,炖鸡块的家常做法 ?

材料
整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精
做法
1.鸡切小块;葱切段,姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)
3.锅内热油,爆香葱姜
4.加入鸡块,翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可

的做法,清炖鸡肉汤怎么做好吃,清炖鸡肉汤的家常做法 ?

步骤

1.鸡肉洗净后切细

2.放入炖盅内

3.加入清水

4.放入锅内

5.盖好盖子慢火炖

6.慢火炖大概40-50分钟即可

7.饮用前加入适量的盐调味

小贴士
细火慢炖,营养加倍

清炖鸡怎么做好吃 清炖鸡做法大全 ?

食材明细
肉鸡1只
葱适量
姜适量
香菜适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖鸡的做法步骤

1
将鸡清理干净,斩小块洗净。

2
锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫。

3
焯水后捞出备用。

4
葱切段,姜切片。

5
香菜切段和末。

6
炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7
撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8
待肉烂后,撒入香菜段即可食用。

【详细】客家清炖鸡详细配方和做法 ?

客家清炖鸡

材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

将上述配料各半放(抹)于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上。

上台后开盖,香气四溢,此时鸡身看上去还是完整的,但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落,你就吃吧!炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁,那可是极品鸡汤!用来捞饭捞面捞菜均一流。

近来煤气贵,炖鸡时水开了就可改小火,注意保汽、保持水滚即可,这是我的实践经验。

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