新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

油炸基围虾的做法 油炸基围虾的家常做法

油炸基围虾的做法,油炸基围虾怎么做好吃,油炸 ?

用料
主料

基围虾12个

辅料
精盐
8克
自来水
1000毫升
花生油
50克
油炸基围虾的做法
1.
首先把虾线用牙签挑出,加入水和盐和虾烧开!开火烧制三分钟,中火

2.
捞出虾,清洗头部,掰开进行冲洗,反复捏冲

3.
冲洗完的洗两遍,捏住头部,使壳张开,甩干水分,看我的手法

4.
锅中放入花生油,烧四成热

5.
迅速倒入虾,火开到最小,如果怕烫的话倒入虾赶紧躲开哈哈,要不把火关上!

6.
小火,翻炒几下,一面反另一面炸制,翻炒均匀,注意别烫着

7.
炸好了出锅

8.
虾皮得趁热吃,脆脆的不建议小孩吃,宝宝可以吃虾肉

烹饪技巧
出锅也可以加着孜然粉
虾尽量让水份控完,下油锅注意安全不要烫伤了

油炸虾的做法,油炸虾怎么做好吃,油炸虾的家常做法 ?

主料


辅料






步骤
1把虾洗净,去掉外壳,注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右,这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分
5把虾沾上淀粉
6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀
7再把加工好的虾放进干面包粉中,裹一层面包粉。
8加工程序完毕,放进冰箱半个小时,这样炸得时候,面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸,注意不要炸焦,对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。

油炸基尾虾的做法,详细点 20分?

第一种:香辣虾
  材 料
  海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
  做 法
  1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
  2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
  3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
  4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。

  第二种:茄汁明虾
  原 料
  明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
  做 法
  1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
  2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
  3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

  第三种:油爆大虾
  材 料
  活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 (约耗50克 别怕费油哦!)
  方 法
  1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)
  2、 炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。(注意危险,别烫着)
  3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
  注 意
  鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (热涨冷缩的原理)
  风味特点
  "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

  第四种:黄金蝴蝶虾
  原 料
  原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
  做 法
  1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去
  2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
  3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
  4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟{炸虾}即成

  第五种:泡菜爆河虾
  主 料
  河 虾
  辅 料
  四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
  调 料
  盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
  烹制方法
  1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;
  2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
  特 点
  泡菜味浓,开胃下饭。

  第六种:五彩豆腐虾仁球
  材 料
  鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
  做 法
  虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
  豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
  用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
  以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

  第七种:毛豆凤尾虾
  原 料
  毛豆、基围虾、红椒、......余下全文>>

虾怎么做好吃,油炸虾的家常做法 ?

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

油炸虾怎么做好吃,油炸虾的家常做法 ?

油炸虾的做法
1.准备的食材,香炸粉

2.买回的虾洗净后去肠

3.把虾和蒜、醋、姜浸泡20分钟

4.加入香炸粉

5.拌均匀

6.锅里放油,待油温合适后放入虾炸熟

7.漂亮的油炸虾来啦。

油炸虾又简单又好吃的做法 ?

先放一点油干煲,熟了之后,拿出来,锅里倒油,葱姜蒜末,放糖,然后放虾,炒一会有点颜色了,再放点醋还有味极鲜,再炒两下,用淀粉水勾芡大火出锅

油炸大虾怎么做法大全 ?

食材明细
大海虾1000g
面粉100g
鸡蛋1个
淀粉50g
食用盐适量
酱油适量
鸡精适量
十三香粉适量
食用油适量
椒盐适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
油炸大虾的做法步骤

1
刚买回来的大海虾。

2
洗净去壳。

3
剥好的一大碗虾肉。

4
来个近距离的特写虾肉。

5
放入大小合适的盆中,放入食用盐搅拌均匀。

6
放入十三香粉,酱油,鸡精(可以不放)搅拌均匀。

7
另取一个盆,放入适量的清水,放入鸡蛋,放入面粉,淀粉,搅拌均匀。

8搅拌过程中。

9
继续搅拌。

10
搅拌好的面糊。

11
要达到这种状态哦。

12
面糊放置半小时,然后把虾子放到面糊中搅拌均匀。

13
锅内放入食用油烧热,用筷子夹起带有面糊的虾子一个一个的放入热油中。

14
在准备放炸虾的盘子一边摆放好椒盐。

15
初步炸好的成果。

16
这样就可以上桌了。

椒盐基围虾怎么做最正确 ?

首先要够咸

椒盐基围虾的做法 ?

椒盐基围虾 :Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt菜谱介绍工艺:滑烹主料:基围虾(500克)辅料:淀粉(豌豆)(35克)调料:椒盐(15克) 花生油(75克)类别:北京菜 健脾开胃调理 青少年食谱 家常菜制作工艺1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;3. 炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。工艺提示本品有过油炸过程,需备油约600克。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 油炸基围虾的做法