新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

黄金鲍鱼的做法 黄金鲍鱼做法大全

黄金鲍鱼的家常做法 ?

材料

  主料:鲜白灵菇12个(约2000克),杀好的老土鸡1只,猪手500克,鸡爪500克,火腿100克,葱、姜各8克。调料:盐、味精各5克,胡椒粉、鸡精粉各3克,清汤200克。

  做法

  1、将白灵菇雕成鲍鱼形,老土鸡、猪手、鸡爪入沸水中大火焯一下捞出待用。

  2、取沙煲一个垫入竹蔑子,老土鸡、猪手、鸡爪、火腿、葱姜放入沙煲内,加清汤、盐、胡椒粉、鸡精粉调好味,放入白灵菇,用文火煨约4小时入味取出白灵菇,摆放盘中,原汤入锅烧开,淋鸡油、加味精、勾薄芡浇到白灵菇上即成。

  小诀窍

  特点

  造型美观、形似鲍鱼、软嫩香滑。营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素等。

黄金鲍鱼做法大全 ?

①蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料:
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。
做法:1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
②蚝油鲍鱼
材料:
新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。
做法:1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后,用盐揉搓以去除粘液。洗净后,撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟,(想吃嫩的8分钟,老的10分钟)
2、时间到取出后,把身上的葱姜拿掉,在上面撒上提前拌好的酱汁:是由耗油,生抽,鸡精,糖,搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后,每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油,冒烟后淋在鲍鱼上即可!
③清蒸鲍鱼
原料:
鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

大黄金鲍的做法 ?

主料
黄金鲍两只350g豆腐卷2条
虾仁5个
红烧黄金鲍的做法步骤
红烧黄金鲍的做法图解11. 澳鲍自然缓化~反复洗净~因为生得上面有黏液~多洗几次~
红烧黄金鲍的做法图解22. 选用两只~因为太大~我 分两半切十字花~刀法太差哈哈~
红烧黄金鲍的做法图解33. 红烧~热油~放少许糖~边炒边加入一品鲜~少许蚝油~一滴白醋~盐、加水过鲍鱼小火慢熬~
红烧黄金鲍的做法图解44. 大火收汁~装盘~
小贴士
失败之处给澳鲍先过油了~有了卖相~缺少嫩度了

熟制黄金鲍鱼怎么做 ?

黄金鲍鱼做法
鲍鱼是一种含有很丰富蛋白质等营养物质的生物,是很多人餐桌上不可缺少的食物。黄金鲍鱼是一道色香味俱全的很能勾起大家的食欲的美食。大家想不想亲自尝试制作一下呢?下面就为大家介绍一些制作黄金鲍鱼的方法,一起来学习一下吧!
材料

鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量

做法

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可

黄金鲍怎么做好吃,黄金鲍的吃法 ?

主料

黄金鲍一只150g 洋葱两个
蒜两瓣
凉拌黄金鲍的做法步骤

1. 澳鲍一只~洗净

2. 切薄片~越薄越好~对于我滴刀功~很惭愧呀~用烧开热水烫一下过凉水~生吃也可以~但是对于胃肠不好滴我选择烫熟~加入热水翻动使澳片均匀熟~马上冲冷水~

3. 蒜泥~白醋多~一滴一品鲜~辣根根据自己口味加~

4. 老妈种滴洋葱是我滴最爱~适合各种菜肴~比市场那些好吃多了~生吃海鲜可去腥~

5. 蒜汁泡十分钟倒入澳片上~大功告成
小贴士
片切滴薄一些~喜欢生吃可直接吃~最近胃肠不好选择烫熟

冷冻黄金鲍的做法大全 ?

材料
干鲍仔500克,6头虾12个,菜心100克,膏蟹黄10克,顶汤、盐、味精、鲍汁、鸡汁各适量
做法
1、将鲍仔治净,煲制30分钟,摆入碗中。
2、虾去头、壳,制成牡丹花形状,上笼蒸2分钟后摆入盘中围边。
3、将煲制好的鲍仔扣入盘中心即成。

黄金鲍鱼的做法 ?

材料
鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可

材料
鲍鱼,姜,葱,酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

蒜香黄金鲍怎么做 ?

用料

蒜 6瓣
姜 3片
葱 1根
豆瓣酱 1勺
黄金鲍 一盘的量
蒜香黄金鲍的做法
【准备工作】
葱姜蒜洗净切片切段切块随意~黄金鲍洗洗干净
【正式开火】
热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入一大勺豆瓣酱,炒一炒,然后放入黄金鲍继续翻炒个1到2分钟就好啦

黄金鲍螺做法 ?

不带壳做法。
主料: 大螺肉2000克
配料: 姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴
制作方法:
1.将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形
2.起猪油锅把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)
3.另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许 翻炒几下,便离火装盘

特色: 菜系:粤菜。色奶白,脆嫩爽口。

黄金鲍的做法怎么做好吃 ?

澳鲍自然缓化~反复洗净~因为生得上面有黏液~多洗几次~
选用两只~因为太大~我 分两半切十字花~刀法太差哈哈~
红烧~热油~放少许糖~边炒边加入一品鲜~少许蚝油~一滴白醋~盐、加水过鲍鱼小火慢熬~
大火收汁~装盘~

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