青椒炒牛蛙的最佳做法?谢谢! ?
青椒炒牛蛙的做法 材料:主料:牛蛙300克
辅料:辣椒(青、尖)150克
调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克
海椒炒牛蛙的做法: 1. 将牛蛙洗净剁礌块,加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味;
2. 炒锅注油烧至六成热,下入牛蛙滑熟,捞出控油;
3. 炒锅留底油烧热,下入海椒(青椒)炒香,放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀,淋入香油装盘即可
尖椒炒牛蛙的做法,尖椒炒牛蛙怎么做好吃,尖椒 ?
食材
主料
牛蛙
500g
尖椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
1.原料图片
2.牛蛙宰杀、去内脏、去皮,洗净,切成块,用淀粉、盐、料酒上浆。尖椒去蒂、去籽洗净,切成菱形片;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
3.锅内添清油,油热5成(120摄氏度左右)将牛蛙下入滑油,捞出备用。
4.葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生
5.再放入牛蛙,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙的家常做法 ?
爆炒牛蛙的家常做法:
牛蛙去皮去内脏;
用刀剁成块;
清水冲洗干净;
用料酒、盐、淀粉抓均匀;
腌制10分钟左右;
准备小料:蒜瓣,干辣椒切碎,青椒切块;
热锅冷油,倒入适量食用油;
油温升至8成时牛蛙入锅油炸;
炸熟捞出控油;
锅内留余油,小料入锅煸炒出香味;
锅内留余油,小料入锅煸炒出香味;
牛蛙入锅迅速翻炒;
水淀粉勾芡;
淋香油或熟油出勺装盘;
爆炒牛蛙怎么做 ?
主料:
牛蛙500克 青椒50克 香菇100克
辅料:
白砂糖2克 食盐5克 味精2克 花椒2克 五香粉1克 老抽15克 料酒15克 色拉油25克
温馨提示:
爆炒讲究的是大火、快速翻炒,这样才能把肉质做得脆嫩。
做法步骤:
1)把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块
2)把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末
3)青椒、香菇切丝
4)剁好的牛蛙用花椒末,老抽,五香粉,料酒均匀腌制下
5)然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒
6)然后青椒、香菇丝放进去,食盐适量,味精适量,白糖适量,炒的时间一分半钟最好
7)根据菜量火候可以适当延长
牛蛙如何炒 ?
步骤
1.青椒、牛蛙切好备用。
2.上油锅,下葱姜蒜翻炒。
3.放入牛蛙翻炒,放入料酒翻炒。
4.放入鸡精、白糖、生抽、青椒翻炒。
5.放入酒泡枸杞子翻炒。
6.放入盐调味出锅。
7.上桌。
如何用辣椒爆炒青蛙肉? ?
“麻辣青蛙”的做法具体如下:
第一步,青蛙应该先用放入沸水中煮到半熟(具体时间要根据青蛙的大小而定),煮的时候放适量的盐;
第二步,将青蛙捞起来,把水倒掉,放入适量的色拉油,把油烧开,将青蛙放入锅中,用大火翻炒6~8分钟,炒的时候再放适量的胡椒,味精(或者鸡精),酱油,陈醋,喜欢辣椒的朋友可以发一点花椒和尖椒(野山椒也可以),快出锅的时候记得放一点老干妈,再放少量的盐,这样就可以做出一盘香喷喷的“麻辣青蛙”了
牛蛙炒了几分钟就吃有没有关系? ?
那要看熟没熟,一般爆炒几分钟够了。
炒牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙500克辅料:青椒50克,香菇(鲜)100克调料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克爆炒牛蛙的做法:1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块;2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末;3. 青椒、香菇切丝;4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下;5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒;6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好;7. 根据菜量火候可以适当延长。
香辣牛蛙的做法 ?
香辣牛蛙
109人做过
紫色透明
创建于 2011-05-13
用料
牛蛙 数只
葱头 半个
辣椒 少许
葱花 少许
姜片 少许
冰糖 一小块
胡椒粉 少许
郫县红油豆瓣酱 少许
生抽 少许
料酒 少许
盐 适量
做法
1
把蛙洗净,放到案板上,这个是背面
2
这个是正面,已经开过膛了
3
先从腰部切断,上部分我一般就横一刀,竖二刀,切成小块
4
下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿,所以选腿粗腿大的准没错
5
切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子
6
把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味
7
准备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖一小块
8
倒入适量的油,小火放入冰糖和辣椒,煸香后转中火,下入葱姜,还有郫县红油豆瓣酱,炒出红油
9
转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱头一起翻炒,倒入适量的生抽,和盐继续翻炒数下后出锅装盘
小贴士
1.腌制时间不要太久,否则牛蛙肉中水分流失,做成菜后肉质老韧。
2.牛蛙不要炒至的时间太久,因为肉质很嫩,一般熟了即可出锅。
香辣牛蛙家常做法,正宗香辣牛蛙怎么做 ?
食材明细
牛蛙一只
蒜青适量
蒜苗适量
姜丝适量
辣椒两个
辣椒粉适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
香辣牛蛙的做法步骤
1
牛蛙切块用盐和料酒腌15分钟。
2
配料洗净备用。
3
配料洗净备用。
4
然后放牛蛙下炒一会儿。
5
接着放入适量的盐。
6
放入酱油。
7
放入蚝油炒一会儿。
8
放入少量清水煮一分钟。
9
接着放入蒜苗炒软。
10
最后放入辣椒粉炒几下即可出锅。
爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙的家常做法 ?
爆炒牛蛙的家常做法:
牛蛙去皮去内脏;
用刀剁成块;
清水冲洗干净;
用料酒、盐、淀粉抓均匀;
腌制10分钟左右;
准备小料:蒜瓣,干辣椒切碎,青椒切块;
热锅冷油,倒入适量食用油;
油温升至8成时牛蛙入锅油炸;
炸熟捞出控油;
锅内留余油,小料入锅煸炒出香味;
锅内留余油,小料入锅煸炒出香味;
牛蛙入锅迅速翻炒;
水淀粉勾芡;
淋香油或熟油出勺装盘;