万丰美食菜谱大全蒜泥空心菜怎么做好吃 ？
空心菜选鲜嫩的部分，老的一律不要，洗净控水改刀，下锅焯，焯得水加一些油、盐、料酒，滚开下入空心菜，翻几下就捞出来，赶快过凉水，控水；蒜泥里加入盐、味精，加一些凉开水略拌，不放油，更不能放香油，香油味道太霸道。拌一下就可以上桌了。
还有一种做法，量比较大的情况下，还是按前一种办法焯，过水、控水，然后锅里搁一些底油，炒泡椒，炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒，有味了，捞走花椒麻椒，炒泡椒，泡椒多炒一会，炒到发干了，放一些盐、蒜泥，略炒就放空心菜，翻几下就出锅。
这两种做法千万不要放各种酱油、醋，等等。不放葱，可以适当的放一些姜末。
空心菜的做法？！简单点的..... ？
一： 怎样做不会让空心菜变色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。
二： 炒空心菜：
【菜名】 炒空心菜
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”．
梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上
口感清脆的空心菜
特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。
禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法：
1． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
2． 热锅，放入色拉油
3． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
4． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
5． 可以盛起来、尝尝了！！
腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。
做法：
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。
特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。
友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
日式空心菜
材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油
做法:
1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 紶
2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌
5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
提示：
空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
...余下全文>>
蕹菜做法 ？
您好
【蒜蓉空心菜的做法】1.空心菜洗净，控水2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味4.下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅【辣炒空心菜的做法】用料主料空心菜1把辅料香菇5朵甜玉米3汤勺调料色拉油适量食盐1茶匙葱少许生抽1汤勺辣酱1汤勺1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可
空心菜除了炒着吃，还能怎么做啊 ？
还可以凉拌吃，做法可以根据自己的口味来做，先用水抄一下，要时间短，会脆一些，然后放入酱油、醋、糖、香油、味精、姜蓉、蒜蓉、油辣椒等盛盘就可以了，个人认为，非常美味！
蒜蓉白苋菜的做法，蒜蓉白苋菜怎么做好吃，蒜蓉 ？
前言以前只知道有人不吃香菜，因为其独特的香味；有人不吃苦瓜，因为怕苦；有人不吃辣椒，因为怕辣。可某天居然惊讶地问我——你怎么会喜欢吃木苋菜啊？我也很惊讶，竟然有人不喜欢吃木苋菜！那么嫩嫩滑滑的口感……就是你讨厌的？好奇怪哦。。。。。。我儿子挑食挑得相当厉害，他能接受的叶子菜只有空心菜、菠菜和木苋菜了，这份菜，全让他一人包圆了，还批评我不该吃多了。。。。。。
豆豉炒空心菜的做法，豆豉炒空心菜怎么做好吃 ？
豆豉空心菜梗的做法
做前准备：
买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，精圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味。
1.空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈
2.坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香
3.加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒
4.撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可
做空心菜要不要摘它的叶子 ？
空心菜的叶子也是可以吃的，味道比较好，做法如下：
品名：蒜蓉空心菜
材料：空心菜 蒜末 、盐
做订：
1、空心菜洗净，沥干
2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份
3、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可。加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
空心菜怎么吃？ ？
清炒空心菜
烹制原料
空心菜 700 克，葱蒜末各 15 克，精盐 5 克，味精 2 克，芝麻油 5 克，花生油 25 克。
制作方法
将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。
食疗功效
空心菜能利尿、清热、凉血，主治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食，有利于身体健康。