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千张丝的做法 韭菜炒干豆腐的做法

千张丝的做法,千张丝怎么做好吃,千张丝的家常做法 ?

主料
千张
400g
胡萝卜
100g
香菜
100g

辅料

适量

适量
老干妈
1勺
酱油
适量
步骤

1.食材处理。

2.千张放沸水中搁盐煮1分钟。

3.过沥水、沥干。

4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。

5.放入千张拌炒均匀。

6.搁盐。

7.倒点酱油。

8.再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。

9.放入香菜梗拌匀关火。

10.最后放入香菜叶拌匀即可。

凉拌千张丝的做法,凉拌千张丝怎么做好吃,凉拌 ?

凉拌千张丝的做法
1.
千张洗后过一下开水,沥去水份后卷起

2.
切丝

3.
上面说到的调料调在一个碗内

4.
蒜切粒,香菜小葱切花

5.
将3和4调到千张丝内,撒上熟芝麻

千张卷三丝的做法,千张卷三丝怎么做好吃,千张 ?

用干豆腐皮把金针菇卷起来用香菜杆固定

2.锅中烧油,油量要比炒菜多放一些.先调个碗汁,把金针菇卷摆入锅中炸制两面金黄

3,把辅料中的调料放入碗中加水调匀,倒入锅里烧开

4食材
主料
干豆腐皮
2张
金针菇
一袋
辅料

一根

两片

一茶勺
味精
一茶勺

一茶勺
酱油
两汤匙
蚝油
一茶勺
淀粉
适量
步骤

1,金针菇洗净控水.干豆腐皮洗净切大小一致的正方形片

千张的手工制作方法谁知道? ?

千张。即成百上千枚豆面张开后结合在一起,我国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。千张的叫法见于赣、苏南、皖地区,苏北地区称为百叶,有异曲同工之妙。

主料:油皮250克
辅料:豆豉4克
调料:豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克
特色:鲜香爽口。辣
豉千张的做法:
1.千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入盘中,加精盐少许拌匀,再用沸水略烫,捞出,挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上,倒入花生油,烧至沸热时,分数次投入千张丝略炸,至浅黄色,倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热,下葱花、姜蒜末煸炒,再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒,至香味溢出,倒入清汤烧沸,约煮3分钟后,用漏勺捞出渣,放入千张丝、精盐、白糖,移小火烤,汤汁快干的时候,放入味精、芝麻油,转动炒锅,待汁干亮时即可起锅,晾凉后装盘即可。

家常烩千张丝怎么做? ?

主料: 油皮 200克
辅料: 青蒜 50克
调料: 植物油 15克 豆瓣酱 5克 酱油 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
家常烩千张丝的做法:
1.把千张切丝,用水煮约3分钟捞出,沥去水分。
2.油下锅烧滚,先把豆瓣酱炒一下,加汤汁、酱油、味精,随即放入千张丝、蒜苗同烧,烧至入味,略加水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,即可上碟。

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千张丝和腊肉怎么做 ?

咸肉蒸千张的做法
咸肉蒸千张的做法简单是家常菜的常见菜,但怎么做咸肉蒸千张最好吃,跟着菜谱大全的做法来做这道咸肉蒸千张吧。
  菜系及功效:家常菜谱
  工艺:蒸
  咸肉蒸千张的制作材料:
  主料:咸肉250克,百页100克。
  调料:盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱丝,姜丝,红椒丝各适量。
  教您咸肉蒸千张怎么做,如何做咸肉蒸千张才好吃
  1.百页改刀,焯水;咸肉蒸熟,改刀成片。
  2.百页放入盘中,咸肉排放上面,加入调料,上笼蒸15分钟即可。

  咸肉蒸千张的制作要诀:
  蒸的时间不宜过长,不然肉太烂,影响口感。

湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃 ?

千张肉丝怎么做才好吃
食材用料:

千张(豆腐皮)2张

猪肉(后腿或里脊)适量

青椒3-4个相克食物

葱姜蒜

料酒

味极鲜酱油

醋相克食物



味精相克食物

生粉少许

菜谱做法:

1.千张洗净,切成细条。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。

2.猪肉切成肉丝,加入盐,料酒,味极鲜酱油,生粉少许腌制15分钟。

3.取锅加水,待水开,放入千张焯水1-2分钟盛出备用。

4.取锅加油少许,加入姜末爆香。

5.加入腌制好的肉丝,快速滑炒至断生。

6.加入备用的千张丝,青椒丝,葱蒜,大火翻炒。

7.加入少许料酒,酱油,醋,盐,大火爆炒几下,关火加入味精调味即可出锅。

8.出锅装盘,用胡萝卜点缀一下盘边,大功告成。

素千张的做法,素千张怎么做好吃,素千张的家常做法 ?

素千张的做法
1.千张切成细丝装盘待用

2.红菜椒和西芹也切成丝,辣椒切成碎

3.锅内放油,把西芹爆香,再放入千张

4.翻炒一下,加入红菜椒和辣椒,加点老抽上色

5.调味翻炒一下就可以关火起锅

千张榨菜肉丝的做法,千张榨菜肉丝怎么做好吃 ?

食材
主料
千张
250g
榨菜
80g
肉丝
100g

辅料

适量

适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.肉丝加入适量的盐,淀粉,酱油,搅拌均匀

2.千张在锅里焯一下备用

3.锅里加入适量的油烧热

4.把肉丝过油,捞起来备用

5.油锅里加入辣椒丝煸炒

6.放入榨菜煸炒,再放入千张煸炒

7.最后加入肉丝,加入少量水,煸炒几下即可出锅
小贴士
千张焯水再炒,这样炒出来的千张就不会有腥味

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