万丰美食菜谱大全深夜食堂那不勒斯意面是什么意思 ？
那不勒斯面（又叫拿波里意大利面），是日本友人在意大利拿波里发明的日式意大利面，在却意大利名不经传，讲的是一位拿波里人经食堂朋友来到了深夜食堂吃拿波里面，说是只有这里才有做，而与深夜食堂结下了一段缘分
意大利硬质小麦面和拿波里味酱 怎么做意大利面 ？
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意大利面真要做的地道些，还础是那么容易的，呵呵，建议，您买本书，或者网上下载一些相关内容，然后开始练习吧。
祝您开心！
2011年2月
意大利面最简单的方法怎么做？ ？
番茄肉酱意粉
原料：意面、番茄、肉末、洋葱、大蒜、
番茄酱、黄油、黑胡椒粉、橄榄油
做法
1. 锅里煮开水，放一小勺盐，下意面，按面条粗细，煮5分钟左右。沥干水后装盘加入少许橄榄油，拌匀打散；
2. 肉剁碎，加黑胡椒粉、少许盐、嫩肉粉研制5-10分钟，洋葱、番茄、蒜剁碎；
3. 热锅放入黄油，待融化后入肉末和蒜，炒至肉开始变色，加入洋葱和番茄末，材料都熟后加入番茄酱和一点儿水、少许盐再熬制5分钟；
4. 将熬好的肉酱淋在刚做好装盘的意面上即可。
橄榄油薄荷意面原料：意面、薄荷叶、盐、黑胡椒粉做法
1. 锅里放水，下盐煮开，下入意面煮至八成熟捞出待用；
2. 锅烧热下橄榄油，再下意面和切碎的薄荷叶翻炒均匀，最后撒黑胡椒粉即可。
蟹味菇芝士意粉
原料：意面、蟹味菇 、白玉菇、洋葱、奶油
芝士、青豆、橄榄油、大蒜、盐、胡椒
做法
1. 先洗净蘑菇，切除根部，掰开，蟹味菇和白玉菇，都一样处理；
2. 将水烧开加入意大利面，在水里放一点点盐，细面大约煮7~8分钟，然后滤水，备用；
3. 在平底锅里倒入橄榄油，将蒜泥倒入，炒香，加入洋葱炒香后，倒入蟹味菇和白玉菇，加入青豆一起炒，直到把蘑菇炒软后，开小火，加入一勺刚刚煮面的热水，加入奶油芝士融化均匀。加入盐和黑胡椒调味；
4. 将炒好的奶油芝士蘑菇倒入意面，装盘即可。
青酱意粉
原料：意面、罗勒叶、橄榄油、松子仁、
芝士粉、盐、大蒜、洋葱丁
做法
1. 将松子放到平锅中烤香，然后将罗勒叶，烤好的松子，4瓣蒜，芝士粉和橄榄油放入搅拌机搅拌至泥状；
2. 煮面锅里放入足量水，水中放入盐和几滴橄榄油，将意大利面煮至8成熟；
3. 剩余的蒜瓣切碎，炒锅里倒入少量油，放入洋葱丁和蒜，小火加热至出香味；
4. 放入煮好的意面放入锅中简单翻炒一下关火，拌入做好的青酱即可。
蘑菇鸡肉意粉
原料：意面、口蘑、鸡腿、大蒜、盐、
鲜奶油、黄油、白葡萄酒、牛奶、面粉
做法
1. 意面煮至八成熟，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用；
2. 黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味，在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味；
3. 炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软；
4. 将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
拿波里凤尾鱼意粉
原料：意面、凤尾鱼、彩椒、蘑菇、
番茄、洋葱、大蒜、番茄酱
做法
1. 锅入大量水烧上，水沸后，往水里滴几滴油，一勺盐，放入意面煮上；
2. 彩椒切丝，蘑菇切片，洋葱切圈，大蒜剁碎，番茄切碎块（或厚片）。凤尾鱼罐头打开来准备好；
3. 另取炒锅加入凤尾鱼（带油）小火煎至散发香味，入大蒜、洋葱转中火略炒出香，入蘑菇、彩椒转大火翻炒至彩椒断生；
4. 意面（带一大勺面汤）、番茄酱、番茄入炒锅翻炒混拌均匀，汤汁收到喜欢的程度关火。装盘后按个人口味各种调味品（罗勒、黑胡椒等）拌匀即可。
泰式甜辣牛肉意粉
原料：意面、牛肉、青椒、洋葱、菠菜、
盐、生抽、香油、泰式甜辣酱
做法
1. 锅里的水烧开，撒入适量的盐，将意面呈发散状放入，煮到自己喜欢的硬度后放一边备用；
2. 锅烧热，倒入适量香油，炒至牛肉变色后盛出；
3. 锅内放油，放入青椒和洋葱，炒至洋葱透明后放入菠菜，意面和牛肉，加入适量的盐，生抽，翻炒，加入泰式甜辣酱，翻炒均匀后盛出......余下全文>>
拿波里肉酱，牛肉香肠肋排炖一起，怎样才不腻 ？
用料
牛腩 400克
猪肋排 300克
拿波里猪肉香肠 2根
紫洋葱 1个
番茄酱 220克
水 200毫升
罐装碎番茄 800克
橄榄油 50毫升
红酒 250毫升
罗勒叶 25克
海盐 适量
黑胡椒 适量
拿波里肉酱，牛肉香肠肋排炖一起，怎样才不腻？的做法
首先，把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段；大火起油，油不用太多，放入猪肋排、牛腩和香肠，炒至肉块表面变褐色；
然后，撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒；倒入红酒，至2/3处；再放入洋葱，搅拌均匀后调中火煮5分钟，让酒精挥发；
番茄酱中加水，搅拌均匀后倒入锅中，再倒入去皮碎番茄搅碎；
下一大把新鲜罗勒，用手随意拧断就好；
炖两个半小时至肉质酥烂，就可以出锅了，这就是香浓开胃的拿波里肉酱乱炖。