万丰美食菜谱大全蛋清如何做意大利饼干 ？
大利纯蛋白杏仁脆饼
材料：蛋白3个、细砂糖72克、面粉120克、大杏仁100克、杏仁香精2滴
做法：
1。蛋白准备好，大杏仁如果是生的，就在不放油的锅里稍炒一下，面粉过筛备用。
2。蛋白加糖、杏仁香精打至硬性发泡。
3。加入面粉、大杏仁用刮刀拌和均匀。
4。把拌好的糊倒在烤盘上，整理成一个长椭圆形状。入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟，至表面成浅褐色。取出后完全放凉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5。 从冷藏室取出后把面团用利刀切0。6厘米左右的薄片。
6。把薄片排入烤盘， 烤箱预热至130度，中层，上下火，烤45---1小时。取出后放凉即可食用。
小贴士：
1。第一次烤制完成后也可以不冷藏放凉后直接第二次烘烤，口感要稍差一些。2。大杏仁可以用生的炒制一下，也可以用市售的盐焗杏仁。
3。杏仁香精也可以用香草精代替，也可以不放。
4。切饼干时要用利刀来切，切出的片才能够薄。
的做法，意大利饼干Biscotti怎么做好吃，意 ？
主料
面粉
450g
全麦粉
50g
鸡蛋
4个
大杏仁
200g
葡萄干
80g
辅料
油
1汤勺
糖
50g
橙子
1/2个
泡打粉
2小勺
步骤
1.食材：
普通面粉450克，全麦粉50克，鸡蛋4个，糖50克，大杏仁200克，葡萄干80克，泡打粉2咖啡小勺，橙子半个，一汤勺油。
2.制作Biscotti 生坯：
鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
3.筛入粉类食材
4.擦橙皮
5.挤橙汁
6.加入略烘杏仁，湿润的葡萄干和油，在抺有食物油的案上，揉成两长条。
7.压扁，放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
8.第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
9.第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100-130度之间，烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
意大利咖啡饼干怎么做 ？
南瓜高纤粗麦饼干 材料 全麦面粉0.5杯，玉米粉0.5杯，亚麻籽2大匙，泡打粉0.25小匙，盐0.5小匙，辣椒粉0.25小匙，南瓜泥4大匙，牛奶适量 做法1.把干的的食材放在一个大容器里混合均匀； 2.加入南瓜泥，再一勺一勺加水，合成一个面团； 3.饧15分钟后，擀成约2毫米厚的面皮（需要的话，案板上撒些白面粉）；切成2厘米见方的小块，并在上面用叉子点上小孔； 4.烤箱预热180度（370华氏），烤15-18分钟至金黄就好。 5.凉了以后放在玻璃罐里在阴凉处保存2个星期。 意大利咖啡饼干 材料 低粉240克，鸡蛋2个，泡打粉4克，砂糖30克，葡萄干20-40克，杏干20-40克，核桃仁30克，杏仁30克，小苏打1大匙，细糖60克，花生适量，面粉 做法1.将蛋打散，面粉苏打粉过筛，所有材料混合，用刮刀慢慢按压成团，开始比较干感觉比较散，多拌压下就好了。同时预热烤箱。 2.整理成长方形，约2cm厚，200度，20分钟左右取出。 3.切成1.2cm左右的片，切面向上，再180度烤黄烤脆即可。 柠檬饼干 材料 低筋面粉150克，橄榄油2大勺，白糖50克，新鲜柠檬汁25毫升，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺 做法1.新鲜柠檬一个. 2.用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则做出来会口感会苦涩. 3.准备榨汁. 4.柠檬汁.将柠檬皮切成屑 5.柠檬汁里放入白糖，橄榄油. 6.合匀. 7.筛入低筋面粉. 8.合匀后搓成园条状. 9.用塑料袋包好后放入冰箱冷冻1个钟左右. 10.榨了汁的渣子还可以泡一水，酸酸的. 11.从冰箱取出后切薄片. 12.整齐的放在烤盘里.烤箱180度预热5分钟后放入烤盘.烤箱180度15分钟取出 香脆芝麻饼干 材料 低筋面粉115克，黑芝麻20克，白芝麻20克，泡打粉1克，白糖15克，盐2克，水60克左右 做法1.低粉，泡打粉过筛 2.再加入其他材料 3.揉成面团，盖盖醒一个小时 4.然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了 5.用模具压出你喜欢的形状 6.放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透 7.然后取出来沥油 8.因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可
意大利有名的甜点 ？
意大利的甜品包括糕饼、雪糕和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。在享用甜品之后，侍应生会推上芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食物，种类大概有400种，可以入菜或者伴红酒进食。 常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士(gorgonzo龚a)、宝百士(beipaese)、芳天娜芝士(fonfina)、柏尔马臣芝士(parmesan)、布旺伦芝士(provolone)和莫撤拿芝士(mozzarella)。 用餐后，可以喝一杯浓缩咖啡expresso或者泡沫咖啡cappuccino帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇。 意大利披萨，里面有意式培根和芝麻菜 ，你还可以任意选择其他配料如：蘑菇 金枪鱼 萨拉米香肠 ，披萨分大小两个尺寸。 希望对你有帮助
中国国产的饼干中哪个好吃点，不要什么国外合资的 ？
饼干作为一种副食品，很长时间都是休闲食品、礼品的主流，并持续以超8％的速度递增。但由于市场的无序竞争，致使许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面，加上自20世纪90年代大量外资开始进入中国的饼干行业，纷纷在中国大陆投资建厂，饼干行业更发生了根本性的变革。
饼干行业综述
据不完全统计，全国饼干生产企业近千家，年生产饼干约140万吨。由于国内独资大型饼干厂较少，而外资、合资的大型饼干厂较多。因此，中国饼干市场呈现出一种特殊情况：从饼干的销售量来看，内资饼干企业占据优势；从市场销售额来看，外资企业占有优势，其中主要原因是外资、港澳台资企业的产品为中高档产品，价格高，且销售情况良好。如中日合资的日清、新加坡的东亚、法国的达能、韩国的泰康、马来西亚的麦宝、美国的纳贝斯克、日本的格力高、英国联合饼干厂、以及台湾的顶新等，这些三资企业的产品份额逐年上升，开始主导中国的中高档饼干市场，带动了中国饼干业的整体进步。
国内大中型饼干企业虽然也生产一部分中高档产品，但与外资企业相比，无论从内在品质上，还是外在包装上都有一些差距，加上在促销手段上处于劣势，使中高档饼干产品主要由外资企业主导。反观低档饼干包括散装饼干，则主要是国内小型企业生产，其销售区域主要是中小城镇和农村。随着国内大中型饼干企业不足的显现，国内饼干企业也开始逐步苏醒，开始重视饼干市场，进行相应的市场开拓，其中以中山、东莞的生产厂走在最前面。
与此同时，中国饼干市场的竞争不仅仅局限于同行业的竞争，与相关行业的竞争也很明显。特别是非饼干类休闲食品的快速增长，已经形成了一个不小的“饼干替代市场”，抢占了部分饼干市场份额。
饼干市场空间巨大
中国人口众多，饼干的潜在需求总量很大，但实际人均消费量却远远小于国际平均水平，而且呈发达地区消费领先的态势。
从有关数据获悉，中国饼干人均年消费量为1千克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为25~35千克，中等发达国家也有12~18千克。在饼干消费市场方面，北京、上海、广州等沿海发达地区由于受到收入水平和生活方式的影响，饼干消费量居全国前列。其中，上海居消费量之首，约占全家全部消费支出的1／10；在消费对象方面，目前在饼干消费中70%左右为女性购买，女性消费者中又以年轻女性居多，一些生产厂家看到这一市场变化，纷纷推出专门针对女性开发的新品，以适应市场需求。
放眼饼干市场，品种琳琅满目。什么样的饼干才讨消费者喜欢呢？调查显示：夹心和表面巧克力涂层饼干、花式饼干较受人们青睐，这类产品花式品种多、口味好，再加上其包装小而精美，适合一次性消费，近年来销售增长很快；曲奇饼干由于包装日趋礼品化，在被消费者冷落多年之后又重新受到欢迎；苏打饼干则普遍受到中老年顾客喜爱，主要原因是苏打及克力架结构疏松，易于消化吸收；此外，特殊人群需要的饼干，如适合糖尿病人食用的无糖饼干，适合儿童食用的助消化饼干，市场销售也呈现良好上升趋势。
包装也是影响饼干业发展的重要因素。饼干制造商充分运用饼干本身便于携带、易于保存的特点，为消费者提供了越来越多的包装形式和规格。据了解，从形状上，方形盒装和卷桶装最受欢迎；从容量上，大礼包作为礼品和家庭装拥有一定市场，小包装则适合工作间隙、休闲或儿童课间食用；从材料上，纸质礼盒多为礼品和家庭消费，而曾被视为“高档货”的铁罐装已被市场逐步淘汰。
饼干市场走势预测
近些年，随着人们生活水平的逐步提高，以及外商和港澳台商对饼干行业的刺激，预计在未来的3-5年间，中国饼干行业的产品结构、组织结构都会发生较大变化。
产品结构：饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局，中高档产......余下全文>>
进口饼干里哪种比较好吃 ？
3楼说的金宝丽貌似是不错，前几天同事买来分享了下，都对他评价蛮好的。快七夕了，金宝丽有款巧克力啥的，造型不错，爱心图形，适合送人。味道，应该也不差吧，没尝过。至于1楼和2楼说的嘛，没吃过，不方便答复。
请问一下有谁知道澳门钜记日式鸡蛋粒做法，就是跟饼干一样脆脆的那种，要详细做法，兄弟万分感谢！！！ 50分？
红糖杏仁饼干 材料:
无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量
做法:
1、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
2、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
3、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
4、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
5、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
6、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小诀窍:
1、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
2、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
4、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。
花生酱饼干 材料:
普通面粉200克，四季宝颗粒花生酱150克，花生油50克，细砂糖80克
做法:
1、将花生油倒入花生酱中，用打蛋器充分搅拌均匀（如花生酱过干，需增加油量）
2、加入细砂糖打匀
3、加入面粉（可不过筛），揉匀成面团（无需冷藏）
4、将面团擀成约0.8CM厚的面饼，用饼干模切出图案
5、烤箱预热170度烤20分钟（请根据自己的烤箱调整温度和时间）
小诀窍:
入箱烤一会儿，房间里开始弥漫香香的花生酱味道，时间到，把烤盘端出来之后饼干还是软的，但稍放一会儿待它凉透之后会变得十分的酥脆可口，咬一口，嘴巴里不仅是饼干，还有——幸福。
松松脆脆，苏打饼干 材料:
低筋面粉150克，盐1克，苏打1克，干酵母4.5克，温水90克，黄油25克
做法:
1.酵母溶于温水，搅拌均匀；与面粉，苏打和盐混合，揉成面团
2.揉好的面团再与黄油揉在一块（刚开始很不好揉，到处是油，不过3，5分钟之后黄油被面团吸收，就好揉了）揉成松软的面团
3.加入了黄油，揉好的面团
4.用擀面棍将面团擀成薄面皮，用饼干印模造型（没有模型，可以自由造型。用小盖子也可以印出圆形来噢，自由发挥吧）
5.烤盘抹上一层薄薄的黄油，印好的饼干排上去；兑一点盐水，咸淡根据自己喜好，将盐水喷些许到饼干表面（没有喷水壶，可以用手轻轻抹一些。）放置5-10分钟，使其发酵
6.期间烤箱预热220-230度左右。入烤箱，上下火，240度，上层，10分钟左右（上色满意之后可以断电，利用余温烘焙）
7.出炉，装盘，开吃，很松脆呢。而且很适合不喜欢吃甜食的人噢
蜂蜜奶油夹心饼干 材料:
原料：A.饼干：黄油50g，糖粉40g，蜂蜜20g，低粉120g，小苏打1/2小勺，B.夹心：黄油60g，蜂蜜10g
做法:
黄油室温软化
加入糖粉，搅拌均匀，加入蜂蜜
用打蛋器告诉打发到羽毛状
筛入面粉、小苏打
用刮刀切拌均匀
团成面团后包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟
取出面团，分为10g/个，用手揉圆之后，放在烤盘上压成圆片，一半表面划上花纹，一半不做装饰，烤箱预热，160°C，20-25分钟，熄火后余温再焖10分钟左右
夹心制作：黄油室温软化后+蜂蜜，打至光滑状
涂抹在饼干上，盖上另一片即可
小诀窍:
疯言疯语：
你可以选择其他的芝麻或者果仁碎来进行饼干表面装饰，增加口感层次的丰富性
饼干塑形时，请尽量往薄了按，不然合起来加上夹心，太厚就够呛了
澳门奶酥饼干 材料:
奶油250公克，糖粉1......余下全文>>
cantuccini饼干多少钱 ？
意大利原装进口CANTUCCINI坎图奇脆饼 粒粒杏仁曲奇饼干 150g ¥ 17.50
马卡龙真正的口感是什么样的 ？
一句话：甜到发齁
马卡龙起源于意大利，最开始只是一片片圆形的杏仁饼干，表面还有很多裂纹，如果你到巴黎，去当地的早市，你会见到这种最原始的马卡龙。不过我没吃过，不知道味道如何想吃的话巴黎最大的早市在意大利广场，每周二，四，日早上七点到下午一点，有些甜品店面包店也会有这样的马卡龙。
马卡龙的口感是外酥内软。它的外壳薄而且酥脆，但继续咬下去，会吃到其带有黏性的软软的内层，因此，马卡龙的原料虽然简单，口感却很丰富。虽然它很甜很甜，但却征服了不少人，最主要的原因就在于它独特却充满内涵的迷人口感。 如果你喜欢烘焙，我推荐你试试马卡龙。
它的材料非常简单，但要成功却并不容易，据说就连国际甜点大师也不能保证每一次都成功，是“越简单，越难做好”的又一绝佳例证。 马卡龙成功的标志，在于饼身的下缘会出现一层因为烘烤而产生的“裙边”。
法国有哪些必须一试的美食 ？
1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）
如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。
配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）
甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？
2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。
配酒：波尔多干红
甜点：苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。
3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）
把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。
配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒
甜点：克拉芙堤
4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）
在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
搭配饮品：苹果醋
甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）
5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）
在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。
配酒：波尔多干红
甜品：巴黎车轮饼
6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”
配酒：博若莱新酒
甜品：巧克力松糕
7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。
配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）
甜点：布列塔尼特色甜点
8、土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）
上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。
配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺
甜点：法国焦糖蛋奶冻
9、苹果黑血肠（Boudin Noir Aux Pommes）
传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的，美味无比，很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。
配酒：波尔多干红
甜点：杏仁风味的蛋糕
10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）
有美食家评论道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。
配酒：博若莱红酒或者雷司令干白
甜点：奶油焦糖
11、 鞑靼牛排（Steak Tartare）
当你在吃鞑靼牛排时，你就是在吃完全没有经过加工的牛肉，别害怕，释放你的本能吧！
配酒：波尔多干红
甜点：法国苹果蛋糕
12、沙锅炖菜（Pot-au-feu）
这道牛肉炖蔬菜是是法国冬天的经典菜式。在冬天，再也没有比沙锅炖菜更能暖人心，让人舒适的了。
配酒：红葡萄酒
甜点：西梅蛋糕
13、番茄甜椒炒蛋（Piperade）
番茄甜椒炒蛋是法国巴斯克地区一道经典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初尝起来有些像蔬菜杂烩，但是如果加上了洋葱和胡椒，则非常具......余下全文>>