新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

大马哈鱼籽怎么做好吃 大马哈鱼籽熟吃的做法

大马哈鱼籽怎么做好吃? ?

鱼子的做法
  鱼子炒鸡蛋
  材料
  鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
  做法
  1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
  2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
  3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
  4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
  小诀窍
  **鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;
  **尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
  **鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;
  **鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。

  鱼子蒸水蛋
  材料
  鱼子营养丰富,口感如酥。鲜鱼子蒸水蛋是一款低成本的菜肴,很受公众的欢迎,点菜率极高。成菜咸鲜软滑,蛋白质高。主料鲜鱼子辅料鸡蛋 火腿粒调料精盐 味精 姜蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水淀粉 猪油 葱花 老抽 色拉油
  做法
  1.鸡蛋加清水、精盐搅匀,上笼蒸熟。
  2.锅上火滑油,留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香,下鱼子调味后炒熟,勾清芡,淋猪油,盖在蒸好的鸡蛋上即可。
  注意事项
  1.蒸水蛋重在鲜嫩。
  2.鲜鱼子有腥味,所以调味上要去腥增香。

瓶装的大马哈鱼籽怎么做好吃? ?

大马哈鱼籽的做法很多,可以直接食用,也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽,配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。

步骤:

1、将鸡茸掺于鸡蛋清中,加凉鸡汤和调味品搅拌均匀,炒成白色小片,先盛入盘中备着。

2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后,再加调料稍煨(后放焯水的鲜碗豆),略打芡即成。

比较简单而又有营养的做法是凉拌,配料是葱末、香菜末、黄瓜丁适量。

步骤:

1、用米醋将成团的鱼籽浸泡开来。

2、切入葱末、香菜末,也可以再加点黄瓜丁,放些许味精,拌着吃。如果怕腥的话,也可以多放一点醋去腥。

新鲜大马哈鱼籽的做法 ?

御府马哈鱼籽
主 料:鲜马哈鱼籽200克。
配 料:鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。
做哗法:鸡茸掺于鸡蛋清中,加凉鸡汤和调味品搅勺,炒成白色小片,先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后,再加调料稍煨(后放焯水的鲜碗豆),略打芡即成。

另外,要红烧,清炖等等的做法建议别单独做,加上鱼肉一起做效果好。

洋葱剁碎,色拉油,茴香切沫,盐适量,和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用,可以直接吃,也可以配面包或薄甜蛋饼,来点柠檬茶很爽的,或配下洋酒也不错。

半个洋葱去皮,切成碎丁,与两勺马哈鱼子拌匀,静置两小时左右,生吃。洋葱变得不辣,而且可以去除鱼子的腥味。我是哈尔滨人,我们那里的地道俄式菜就是这样做的。千万别加糖,否则会很腥。

凉拌大马哈鱼籽怎么做如何做好吃 ?

凉拌大马哈鱼籽
主料

马哈鱼籽50克 洋葱1/4个
香菜2棵

辅料

醋1匙 味精适量
香油适量
凉拌大马哈鱼籽的做法步骤

1. 用醋将大马哈鱼籽拌开。

2. 将洋葱切碎。

3. 将香菜切成碎末。

4. 将切碎的洋葱,香菜和醋拌的鱼籽放在一起,放入适量的味素,香油拌匀即可。

大马哈鱼籽怎么做才没有腥味好吃 ?

不放水烧、用啤酒代水

马哈鱼籽怎么做好吃 ?

常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽,配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。
  步骤:
  1、将鸡茸掺于鸡蛋清中,加凉鸡汤和调味品搅拌均匀,炒成白色小片,先盛入盘中备着。
  2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后,再加调料稍煨(后放焯水的鲜碗豆),略打芡即成。
  比较简单而又有营养的做法是凉拌,配料是葱末、香菜末、黄瓜丁适量。
  步骤:
  1、用米醋将成团的鱼籽浸泡开来。
  2、切入葱末、香菜末,也可以再加点黄瓜丁,放些许味精,拌着吃。如果怕腥的话,也可以多放一点醋去腥。
  大马哈鱼籽营养丰富,味道鲜美,简单易做。做法还有很多,例如红烧、清炖、做拼盘、小炒,还有奶油面包配鱼籽,被形象地称为人间美味、黄金食品。如果想要红烧或清炖,最好是鱼籽连鱼肉一起做,口感和营养价值会更高。

怎么做好吃,大马哈鱼子酱的家常做法 ?

食材
雌性大马哈鱼2300g
盐适量

步骤
1
一条长约55cm,宽13cm,重2.3kg的雌性大马哈鱼
2
用刀从背部抛开,鱼还是很新鲜的,还有流血。
3
再打开腹膜,哇!全是如鱼肝油大小的鱼子!
4
把鱼两面的肉剔下来,做生鱼片,剩下的鱼骨架和鱼头红烧,鱼子装了满满的一盘。
5
鱼子酱制作过程: 1、取卵:取卵的雌鱼先用清水洗干净,然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。 2、洗卵、分离:鱼取卵后,立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。 3、盐水保鲜:滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。
6
佐以高度小烧一起食用,不一样的感觉。

小贴士
1、取卵:取卵的雌鱼先用清水洗干净,然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。 2、洗卵、分离:鱼取卵后,立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。 3、盐水保鲜:滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。

新鲜的大马哈鱼籽怎么吃好吃? ?

1、做寿司
凉米饭加香油、醋、盐、芝麻,无所谓多少,差不多就行,抓匀。用寿司紫菜包好,最后放上马哈鱼籽非常好吃。昨天没买到寿司紫菜,我用海苔做的,也很好。
2、马哈鱼籽拌洋葱
马哈鱼籽、洋葱切粒、白醋少许拌匀,即可。
3、蒸鸡蛋糕
鸡蛋两只打散,加开水(蒸鸡蛋糕一定要加开水),一只鸡蛋加少半碗水的比例,加盐、花椒面、味素、香油、色拉油适量搅匀,最后撒上马哈鱼籽,上锅蒸6分钟,出锅前用勺子在最中间插一下,没有生蛋黄液流出就是熟了。出锅开吃,拌大米饭简直太香了。

大马哈鱼籽酱的做法_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网 ?

鱼子酱制作过程:

1、取卵:取卵的雌鱼先用清水洗干净,然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。
2、洗卵、分离:鱼取卵后,立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。
3、盐水保鲜:滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 大马哈鱼籽怎么做好吃